Polenta mit Würstchen und gerösteten Paprika, im Ofen gebacken

Um diese köstliche Polenta mit Käse zuzubereiten, müssen wir zunächst sicherstellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Wir beginnen damit, eine entsprechend dicke Polenta herzustellen. In einem Topf bringen wir etwa 1 Liter Wasser zum Kochen, dem wir einen Teelöffel Salz hinzufügen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir nach und nach 250 Gramm Maismehl hinzu und rühren ständig mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Wir rühren etwa 15-20 Minuten weiter, bis die Polenta homogen wird und sich leicht von den Wänden des Topfes löst.

Sobald die Polenta fertig ist, nehmen wir sie vom Herd und fügen 100 Gramm geriebenen Parmesan oder Käse hinzu, zusammen mit einigen Stückchen Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir mischen alle Zutaten gut, bis der Käse und die Butter vollständig eingearbeitet sind.

Der nächste Schritt besteht darin, eine hitzebeständige Form vorzubereiten, die wir mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. Wir gießen eine gleichmäßige Schicht Polenta auf den Boden der Form und glätten sie mit einem Spatel. Dann bereiten wir die Füllung vor: Wir schneiden Zwiebeln in Ringe und geröstete Paprika in Scheiben, die wir gleichmäßig auf der Polenta anrichten. Danach kommen einige Stücke gebratene Wurst und knuspriger Speck, die wir separat gebraten haben, bis sie goldbraun und köstlich sind. Diese Mischung aus Zutaten wird unserem Gericht einen reichen und herzhaften Geschmack verleihen.

Nachdem wir alle Zutaten platziert haben, decken wir sie mit einer weiteren Schicht Polenta ab und glätten die Oberfläche gut. In einer separaten Schüssel schlagen wir einige Eier mit 200 Gramm Sauerrahm und gießen dann diese Mischung gleichmäßig über die Schicht Polenta. Schließlich streuen wir geriebenen Käse darüber, der beim Backen eine köstliche Kruste bildet.

Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen sie 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche schön braun und appetitlich ist. Wenn sie fertig ist, nehmen wir die Form aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie schneiden.

Wir servieren diese warme Polenta zusammen mit einem frischen saisonalen Salat oder eingelegtem Gemüse. Sie schmeckt besonders gut, wenn wir sie mit Sauerkraut und, für einen zusätzlichen Geschmack, mit Sauerkrautsaft begleiten. Diese Kombination macht unser Gericht wirklich unwiderstehlich und geeignet für jede Gelegenheit. Guten Appetit!