Pasta mit Pistazien und Gorgonzola
Pasta mit Pistazien und Gorgonzola ist ein köstliches Rezept, das die intensiven Aromen des Gorgonzola-Käses und die knusprigen Texturen der Pistazien vereint. Diese überraschende Kombination erfreut nicht nur den Gaumen, sondern bietet auch ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten: 300 Gramm Spaghetti, 150 Gramm Gorgonzola-Käse, 100 Gramm geröstete und ungesalzene Pistazien, 2 Knoblauchzehen, 100 Milliliter Kochsahne, 50 Milliliter Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer und für einen zusätzlichen Frischekick einige Zweige frischer Petersilie.
Um dieses Gericht zuzubereiten, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie etwa eine Minute lang an, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma entfalten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da der bittere Geschmack von verbranntem Knoblauch das Gericht ruinieren kann.
Sobald die Spaghetti gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen, aber bewahren Sie ein paar Esslöffel des Wassers auf. Geben Sie die heißen Spaghetti in die Pfanne über den sautierten Knoblauch und mischen Sie gut, um die Aromen zu kombinieren. Fügen Sie die Sahne und den gewürfelten Gorgonzola-Käse hinzu und lassen Sie den Käse schmelzen und sich in die Sauce integrieren. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie ein paar Esslöffel des reservierten Wassers hinzufügen, um eine cremige und homogene Konsistenz zu erreichen.
Fügen Sie schließlich die gerösteten Pistazien hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Nüsse nicht zu zerdrücken. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Dieses Rezept stillt nicht nur den Hunger, sondern bietet auch ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, ideal für romantische Abendessen oder festliche Mahlzeiten mit Freunden. Die Aromen verbinden sich perfekt, und die knusprige Textur der Pistazien ergänzt die Zartheit der Pasta und verwandelt jeden Bissen in ein wahres Vergnügen.
Schmelzen Sie die Butter mit Gorgonzola und fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu (hilft beim Schmelzen), dann fügen Sie die Pistazien hinzu. Mischen und Petersilie sowie Chilischoten hinzufügen. In der Zwischenzeit die Nudeln zum Kochen bringen (das Salz zu Beginn hinzufügen, da es eine ungewöhnliche Reaktion hervorrufen kann und das gesamte Wasser auf dem Herd verdampfen kann, und die Spaghetti hinzufügen, wenn das Wasser zu kochen beginnt). Sie können 2 Esslöffel warmes Wasser aus dem Nudelkochwasser zur vorherigen Mischung mit den Pistazien hinzufügen. Wenn die Nudeln gekocht sind, das Wasser abgießen, in eine große Schüssel geben, die Mischung aus Pistazien und Gorgonzola hineingießen, mischen und mit Parmigiano bestreuen, erneut mischen. Zur Dekoration etwas gemahlene Pistazie. Rezept vorgeschlagen von Any Annette. Die Pistazien-Gorgonzola-Nudeln werden warm serviert.
Zutaten: 25 g gemahlene Pistazien (wenn ich sie kaufe, mahlen sie sie vor Ort, aber ich glaube, die Mädchen in Rumänien können sie in Geschäften in vorverpackten Tüten finden) 50 g süßer Gorgonzola (ich nehme Gorgonzola gemischt mit Mascarpone) 25 g Salz (für Pasta, beim Kochen) Petersilie scharfe Paprika Parmesan Spaghetti (ich gebe etwa 250 g hinzu)
