Küken von Voinesti

Voinesti-Hühnchen mit Erbsen und Tomaten - Eine Traditionelle Delikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Wer liebt nicht ein Gericht, das die reichen Aromen von Hühnchen, die Frische von Tomaten und die Süße von Erbsen vereint? Dieses Voinesti-Hühnchen-Rezept ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis, das Sie ins Herz unserer gastronomischen Traditionen transportiert. Inspiriert von dem Buch 'Die Gerichte der Rumänen' des verstorbenen Meisters Radu Anton Roman, ist dieses Rezept eine perfekte Kombination aus einfachen, aber geschmackvollen Zutaten, die Sie begeistern werden.

Zutaten:

- 1 Hühnchen von etwa 1 kg
- 1 kg Kartoffeln
- 400 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 50 g Butter
- 1 Tasse trockener Weißwein (Riesling ist eine ausgezeichnete Wahl)
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 4 große reife Tomaten
- 1 Kopf Knoblauch
- Frischer oder getrockneter Thymian (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Hühnchens:
Beginnen Sie damit, das Hühnchen der Länge nach in zwei Hälften zu schneiden. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Bräunen und eine schnellere Garzeit. Würzen Sie jede Hälfte gut mit Salz und Pfeffer, um die Aromen zu intensivieren. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Öl oder Butter hinzu (oder eine Kombination aus beidem für einen besonderen Geschmack). Wenn das Fett heiß ist, fügen Sie das Hühnchen mit der Haut nach unten hinzu und lassen Sie es bräunen, bis es goldbraun und knusprig ist.

2. Hinzufügen der Aromen:
Während das Hühnchen bräunt, hacken Sie den Kopf Knoblauch fein. Wenn das Hühnchen fertig ist, löschen Sie es mit der Hühnerbrühe und dem trockenen Weißwein ab. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Thymian hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Aromen zu kombinieren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Fleisch zart wird.

3. Vorbereitung der Tomaten:
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Tomaten vor. Schälen Sie sie (um dies zu erleichtern, können Sie sie kurz in heißem Wasser tauchen) und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne erheblich reduziert ist, legen Sie die Tomatenscheiben auf das Hühnchen und transferieren Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C. Lassen Sie sie 15 Minuten backen, damit die Tomaten leicht karamellisieren und ihr süßer Geschmack zur Geltung kommt.

4. Kochen der Erbsen und Kartoffeln:
In einer anderen Pfanne fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie die Erbsen mit etwas Wasser und Salz hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei geringer Hitze garen, bis sie zart sind, etwa 10-15 Minuten. Währenddessen schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben, je nach Vorliebe. Braten Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Servieren:
Auf einer schönen Platte arrangieren Sie die Hühnchenhälften mit den Tomaten oben, umgeben von grünen Erbsen und Bratkartoffeln. Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem Glas trockenem Costești-Wein, der die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt.

Praktische Tipps:

- Auswahl des Hühnchens: Wählen Sie, wenn möglich, ein Freilandhühnchen, da das Fleisch geschmackvoller und köstlicher ist.
- Der Wein: Der für dieses Rezept gewählte Riesling sollte von guter Qualität sein und nicht zu süß, um die Aromen auszugleichen.
- Variationen: Sie können saisonales Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Nährstoffe zu erhalten.
- Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus Reis.

Häufig Gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenes Hühnchen verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig auftauen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, damit es gleichmäßig gart.

2. Wie kann ich das Hühnchen schärfer machen?
Wenn Sie schärfere Speisen mögen, können Sie etwas Chili oder scharfe Gewürze wie Paprika hinzufügen.

3. Ist dieses Gericht für festliche Mahlzeiten geeignet?
Absolut! Voinesti-Hühnchen ist eine ausgezeichnete Wahl für festliche Anlässe und hat ein ansprechendes Aussehen und einen reichen Geschmack.

Nährwertvorteile:
Dieses Rezept ist reich an Proteinen aus dem Hühnchen, Vitaminen und Mineralien aus den Tomaten und Erbsen sowie gesunden Kohlenhydraten aus den Kartoffeln. Dies macht das Gericht zu einer ausgewogenen Wahl für eine herzliche Mahlzeit.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Voinesti-Hühnchen nicht nur eine Explosion von Aromen bietet, sondern auch ein Rezept ist, das Freude am Tisch bringt und Familie und Freunde vereint. Zögern Sie nicht, dieses einfache und köstliche Rezept auszuprobieren, das perfekt für jeden Anlass ist!