Im Ofen gebratene Hähnchenbrust mit Pilzen

Hähnchenbrust mit Pilzen aus dem Ofen: ein köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50-60 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 5-15 Minuten
Portionen: 4

Willkommen in unserer Küche! Heute verwöhnen wir unsere Geschmacksknospen mit einem einfachen, aber äußerst schmackhaften Rezept: Hähnchenbrust mit Pilzen aus dem Ofen. Dieses Rezept vereint den zarten Geschmack des Hähnchens mit dem reichen Geschmack der Pilze, alles serviert auf einem Bett aus goldenen, knusprigen Kartoffeln, die mit geschmolzenem Käse überbacken sind. Perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, wird dieses Rezept sicherlich zu einem Favoriten.

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Gerichte mit Hähnchen und Pilzen haben schon immer einen besonderen Platz in der traditionellen Küche eingenommen und werden oft mit gemütlichen Mahlzeiten und angenehmen Momenten mit geliebten Menschen assoziiert. Die Kombination dieser Zutaten ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und bietet eine hervorragende Quelle für Proteine und Vitamine. Darüber hinaus ermöglicht die Vielseitigkeit des Gerichts unzählige Variationen, je nach verfügbaren Zutaten und persönlichen Vorlieben.

Zutaten

- 1 Hähnchenbrust (ca. 400 g)
- 400 g Pilze (Champignons oder Waldpilze)
- 200-300 g Kochsahne
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- Hähnchengewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver)
- 800 g Kartoffeln
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Bund frische Petersilie (oder getrocknete Petersilie)
- 200 g Käse (vorzugsweise gereift für einen intensiven Geschmack)

Benötigte Werkzeuge

- Ein Topf
- Eine Auflaufform oder eine antihaftbeschichtete Pfanne
- Eine Reibe
- Ein Messer und ein Schneidebrett
- Ein Holzlöffel
- Ein Topf zum Kochen der Kartoffeln

Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Kartoffeln: Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen und in große Würfel zu schneiden. Diese werden die Basis des Gerichts, daher ist es wichtig, dass sie gut gegart sind. Gib sie in einen Topf mit Salzwasser und koche sie etwa 20 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen.

2. Pilze und Hähnchenbrust anbraten: In einem Topf die zwei Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Schneide die Hähnchenbrust in Würfel oder dünne Streifen, damit sie gleichmäßig gart. Füge die Hähnchenbrust in den Topf und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun ist. Füge die geschnittenen Pilze hinzu und koche weiter für weitere 5 Minuten, bis die Pilze ihr Wasser abgeben.

3. Sahne und Mehl hinzufügen: Streue den Esslöffel Mehl über die Hähnchen-Pilz-Mischung und rühre ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Füge die Sahne hinzu und wenn die Sauce zu dick erscheint, kannst du etwa 300 ml Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Salz und deinen bevorzugten Hähnchengewürzen abschmecken. Lass es bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln und rühre gelegentlich um.

4. Das Gericht zusammenstellen: In einer Auflaufform oder einer antihaftbeschichteten Pfanne die gekochten Kartoffeln auslegen. Bestreue sie mit der gehackten Petersilie (oder getrockneter Petersilie), gefolgt von dem geriebenen Käse. Gieße die Hähnchen-Pilz-Mischung über die Kartoffeln und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Zum Schluss eine weitere Schicht Käse hinzufügen und getrocknete Petersilie darüber streuen.

5. Backen: Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und lasse das Gericht etwa 30-40 Minuten lang backen, oder bis du eine goldene und knusprige Kruste oben erhältst.

Servieren und Variationen

Sobald das Gericht fertig ist, lasse es kurz abkühlen, bevor du es servierst. Du kannst es mit einigen frischen Petersilienblättern garnieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Diese Hähnchenbrust mit Pilzen aus dem Ofen passt perfekt zu einem saisonalen Salat oder gegrilltem Gemüse, um eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Praktischer Tipp:

Wenn du eine leichtere Variante dieses Rezepts möchtest, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Außerdem kannst du für einen intensiveren Geschmack die Pilze durch eine Mischung aus wilden Pilzen ersetzen oder Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, du kannst Hähnchenschenkel, Truthahn oder sogar Schweinefleisch verwenden, aber die Kochzeit variiert.

2. Wie kann ich das Rezept kalorienärmer machen?
Du kannst die Menge an Öl und Sahne reduzieren, indem du Joghurt oder Quark als Alternativen verwendest.

3. Kann es im Voraus zubereitet werden?
Auf jeden Fall! Du kannst das Gericht einige Stunden vor dem Backen zusammenstellen. Es hat Zeit, die Aromen der Zutaten aufzunehmen.

4. Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein, ein Cidre oder sogar eine frische Limonade sind ausgezeichnete Optionen, um die Mahlzeit zu ergänzen.

5. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie im Ofen aufwärmen, um die knusprige Textur wiederherzustellen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept bietet eine proteinreiche Mahlzeit dank der Hähnchenbrust und ist auch eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate aus den Kartoffeln. Die Pilze liefern B-Vitamine und essentielle Mineralien, während der Käse zur Kalziumzufuhr beiträgt. Eine Portion dieses Gerichts hat etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der verwendeten Käsemenge.

Zusammenfassend ist die Hähnchenbrust mit Pilzen aus dem Ofen ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für ein Familienessen oder einen kulinarischen Genuss. Ich lade dich ein, es auszuprobieren und deine Gäste mit diesem kulinarischen Meisterwerk zu beeindrucken! Guten Appetit!