Handgemachte Shaorma

Handgemachtes Shawarma: Eine Delikatesse Zu Hause

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt kein Shawarma? Diese Delikatesse, oft mit Fast Food assoziiert, kann zu Hause auf gesunde, schmackhafte und vor allem nach Ihren Vorlieben angepasste Weise zubereitet werden. Mit einem einfachen Rezept für Fladenbrote, einer reichhaltigen Füllung und einer köstlichen Sauce wird hausgemachtes Shawarma sicher zum Favoriten der ganzen Familie.

Ein bisschen Geschichte

Shawarma ist weltweit populär geworden, aber seine Ursprünge sind tief in älteren kulinarischen Traditionen verwurzelt. Im Laufe der Jahre hat es sich weiterentwickelt und zahlreiche Variationen wurden geschaffen, jede mit ihren einzigartigen Zutaten. Egal, ob Sie es mit Hähnchen, Rindfleisch oder Pute bevorzugen, Shawarma ist eine Explosion von Aromen und Texturen, die frische Zutaten mit herzhaften Saucen kombiniert.

Zutaten für das arabische Fladenbrot

- 300 ml Milch (verleiht dem Teig Elastizität)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl
- 600 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker

Zutaten für die Füllung

- 1/2 Putenbrust
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 4-5 eingelegte Gurken
- 1 eingelegter Paprika
- Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander, Oregano, Rosmarin (alle getrocknet)
- 4 Esslöffel Öl

Zutaten für die Sauce

- 1 Ei
- 1 Teelöffel Senf
- Salz nach Geschmack
- 100 ml Öl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 200 ml Joghurt
- scharfer Ketchup (optional, zum Servieren)

Schritt für Schritt: Zubereitung von Handgemachtem Shawarma

1. Zubereitung der Fladenbrote
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs für die Fladenbrote. Geben Sie in eine Brotmaschine die Zutaten in folgender Reihenfolge hinzu: Milch, Salz, Öl, Mehl, Trockenhefe und Zucker. Wenn Sie Milch anstelle von Wasser verwenden, erhalten Sie eine weichere und elastischere Textur. Wenn Sie keine Brotmaschine haben, können Sie den Teig von Hand kneten und dann an einem warmen Ort abgedeckt mit einem sauberen Tuch gehen lassen.

2. Marinieren der Putenbrust
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Putenbrust vor. Schneiden Sie sie in Streifen und mischen Sie sie in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander, Oregano, Rosmarin und 2 Esslöffeln Öl. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Das Marinieren hilft, die Aromen zu intensivieren und das Fleisch zart zu machen.

3. Zubereitung des Gemüses
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Sie können die Gurken und den Paprika in dünne Streifen schneiden. Dieses Gemüse wird Ihrem Shawarma eine knusprige und frische Note verleihen.

4. Backen der Zutaten
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Putenbrustscheiben und die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie sie etwa 25-30 Minuten lang und beträufeln Sie sie zur Hälfte mit etwas Öl, um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten.

5. Formen der Fladenbrote
Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Maschine und legen ihn auf eine bemehlte Fläche. Teilen Sie ihn in 12 Bälle und lassen Sie sie 10 Minuten lang gehen. Sie werden im Volumen zunehmen und fluffiger werden. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jeden Ball zu einer dünnen Form von etwa 3-4 mm auszurollen.

6. Garen der Fladenbrote
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und backen Sie jedes Fladenbrot einige Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht goldbraun werden. Halten Sie sie warm, indem Sie sie mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

7. Zubereitung der Sauce
In einer Schüssel fügen Sie das Ei, den Senf, das Salz und das Öl hinzu und mixen Sie mit einem Stabmixer, bis Sie eine homogene Mayonnaise erhalten. Fügen Sie den gepressten Knoblauch und den Joghurt hinzu und mischen Sie gut, um die Aromen zu kombinieren.

8. Zusammenstellen des Shawarmas
Auf einer Platte legen Sie ein Fladenbrot und bestreichen es mit der vorbereiteten Sauce. Fügen Sie die Putenbrustscheiben, die gebackenen Kartoffeln, die Gurken und den Paprika hinzu. Beim Rollen des Fladenbrots stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut eingewickelt sind. Sie können es mit scharfem Ketchup servieren, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten.

Tipps und nützliche Ratschläge

- Wenn Sie keine Zeit haben, Fladenbrote von Grund auf neu zu machen, können Sie im Laden gekaufte Fladenbrote verwenden.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen je nach Ihren Vorlieben; fügen Sie Chilischoten für einen scharfen Geschmack oder Käse für eine cremige Note hinzu.
- Geben Sie Ihrem Shawarma mit Oliven oder Feta einen mediterranen Twist.
- Sie können die Putenbrust durch Hähnchen oder sogar Gemüse für eine vegetarische Variante ersetzen.

Nährstoffvorteile

Dieses handgemachte Shawarma ist eine gesündere Option im Vergleich zu denen aus Restaurants, da die Zutaten frisch sind und nicht in Öl frittiert werden. Putenbrust ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und das Gemüse liefert wertvolle Ballaststoffe und Vitamine. Darüber hinaus bietet die Joghurtbasierte Sauce eine leichtere Alternative zur klassischen Mayonnaise.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können die Putenbrust durch Hähnchen oder Rindfleisch ersetzen, je nach Vorlieben.

2. Wie kann ich die Fladenbrote aufbewahren?
Fladenbrote können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne oder im Ofen wieder erhitzt werden.

3. Kann ich gekaufte Mayonnaise verwenden?
Natürlich! Wenn Sie möchten, können Sie gekaufte Mayonnaise verwenden, aber die hausgemachte Sauce fügt einen frischen Geschmack hinzu.

4. Wie kann ich das Shawarma anpassen?
Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu, wie Avocado, Feta-Käse oder verschiedene Saucen für ein einzigartiges Erlebnis.

Servieren und Begleitung

Ihr handgemachtes Shawarma kann mit einer Portion grüner Salat oder Sauerkraut serviert werden, um einen Kontrast der Aromen zu schaffen. Außerdem kann ein erfrischendes Getränk, wie ein eisgekühlter Minztee oder ein natürlicher Saft, das Essen perfekt ergänzen.

Ich ermutige Sie, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren und die Köstlichkeiten eines mit Liebe zubereiteten Shawarmas zu genießen! Guten Appetit!