हैंडमेड शावरमा

हैंडमेड शावरमा: घर पर एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन शावरमा को पसंद नहीं करता? यह विशेषता, जो अक्सर फास्ट फूड से जुड़ी होती है, को घर पर एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। एक साधारण रोटी के लिए नुस्खा, समृद्ध भराई और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ, घर का बना शावरमा निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

थोड़ी सी इतिहास

शावरमा दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इसकी उत्पत्ति प्राचीन पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। वर्षों के साथ, यह विकसित हुआ है और कई विविधताएँ बनाई गई हैं, प्रत्येक के अपने अद्वितीय सामग्री हैं। चाहे आप इसे चिकन, बीफ या टर्की के साथ पसंद करें, शावरमा स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है, जो ताजे सामग्री को स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाता है।

अरबी रोटी के लिए सामग्री

- 300 मिली दूध (आटे को लचीलापन प्रदान करता है)
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच तेल
- 600 ग्राम आटा
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 1 चम्मच चीनी

भराई के लिए सामग्री

- 1/2 टर्की ब्रेस्ट
- 4 मध्यम आलू
- 4-5 अचार के खीरे
- 1 अचार का शिमला मिर्च
- नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, धनिया, ओरेगनो, रोज़मेरी (सभी सूखे)
- 4 चम्मच तेल

सॉस के लिए सामग्री

- 1 अंडा
- 1 चम्मच सरसों
- स्वाद के अनुसार नमक
- 100 मिली तेल
- 2-3 लौंग लहसुन
- 200 मिली दही
- तीखा केचप (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

चरण दर चरण: हैंडमेड शावरमा बनाने की प्रक्रिया

1. रोटियों की तैयारी
सबसे पहले, रोटियों के लिए आटा तैयार करें। एक ब्रेड मशीन में, निम्नलिखित क्रम में सामग्री डालें: दूध, नमक, तेल, आटा, सूखी खमीर और चीनी। पानी के बजाय दूध का उपयोग करने से, आपको एक नरम और लचीला बनावट मिलेगी। यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं, फिर इसे एक साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

2. टर्की ब्रेस्ट का मैरिनेट करना
जब आटा उठ रहा हो, तब टर्की ब्रेस्ट तैयार करें। इसे स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, धनिया, ओरेगानो, रोज़मेरी और 2 चम्मच तेल के साथ मिलाएं। इसे ढककर लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें। मैरिनेट करने से स्वाद बढ़ता है और मांस को कोमल बनाता है।

3. सब्जियों की तैयारी
आलू को छीलकर स्लाइस करें। अचार के खीरे और अचार की शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। ये सब्जियाँ आपके शावरमा में कुरकुरापन और ताजगी जोड़ेंगी।

4. सामग्री को भूनना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर टर्की ब्रेस्ट की स्लाइस और आलू रखें। लगभग 25-30 मिनट तक भूनें, बीच में थोड़ा सा तेल छिड़ककर सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें।

5. रोटियों का निर्माण
जैसे ही आटा उठता है, इसे मशीन से निकालें और आटे से छिड़की हुई सतह पर रखें। इसे 12 गेंदों में बाँटें, 10 मिनट तक उठने दें। ये मात्रा में बढ़ेंगी, और अधिक फूली हुई बनेंगी। प्रत्येक गेंद को लगभग 3-4 मिमी की पतली आकृति में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें।

6. रोटियों को पकाना
एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करते हुए, प्रत्येक रोटी को एक-एक मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्का सुनहरा न हो जाएं। इन्हें सूखने से बचाने के लिए एक तौलिये से ढककर गर्म रखें।

7. सॉस की तैयारी
एक कटोरे में अंडा, सरसों, नमक और तेल डालें, फिर एक हैंड ब्लेंडर के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मेयोनेज़ न बन जाए। कुटे हुए लहसुन और दही डालें, स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

8. शावरमा का असेंबल करना
एक प्लेट पर एक रोटी रखें और तैयार सॉस के साथ फैलाएं। टर्की ब्रेस्ट की स्लाइस, भुने हुए आलू, अचार के खीरे और अचार की शिमला मिर्च डालें। रोटी को लपेटते समय सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह लिपटी हुई हैं। आप इसे तीखे केचप के साथ परोस सकते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- यदि आपके पास रोटियाँ बनाने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई रोटियाँ उपयोग कर सकते हैं।
- अपने स्वाद के अनुसार मसालों के साथ प्रयोग करें; एक तीखा स्वाद के लिए मिर्च डालें या क्रीम के लिए पनीर डालें।
- अपनी शावरमा को भूमध्यसागरीय मोड़ देने के लिए कुछ जैतून या फेटा जोड़ें।
- आप टर्की ब्रेस्ट को चिकन या सब्जियों से भी बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह हैंडमेड शावरमा रेस्तरां की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि सामग्री ताजा होती है और इसे तेल में तला नहीं जाता है। टर्की ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, दही आधारित सॉस पारंपरिक मेयोनेज़ की तुलना में एक हल्का विकल्प प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की ब्रेस्ट को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं।

2. मैं रोटियों को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
रोटियाँ एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखी जा सकती हैं, और इन्हें पैन या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप चाहें, तो आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना सॉस ताजगी का स्वाद जोड़ता है।

4. मैं शावरमा को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
अपनी पसंदीदा सामग्री जैसे एवोकाडो, फेटा पनीर या विभिन्न सॉस जोड़ें ताकि एक अद्वितीय अनुभव प्राप्त हो सके।

सेवा और संयोजन

आपका हैंडमेड शावरमा हरी सलाद या खट्टे गोभी के साथ परोसा जा सकता है, ताकि स्वाद का विपरीत हो सके। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय, जैसे कि पुदीने की ठंडी चाय या प्राकृतिक रस, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और प्रेम से बनाए गए शावरमा का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!