Hähnchen-Gyros mit Tzatziki-Sauce

Hähnchen-Gyros mit Tzatziki-Sauce: Eine geschmackvolle kulinarische Reise

Gyros ist ein Gericht, das die Herzen vieler Feinschmecker auf der ganzen Welt erobert hat. Mit griechischen Einflüssen erfreut sich dieses Gericht aufgrund seiner verlockenden Kombination aus Aromen und Texturen großer Beliebtheit. Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie ein köstliches Rezept für Hähnchen-Gyros mit Tzatziki-Sauce zubereiten. Dies ist ein perfektes Rezept für ein Familienessen oder um Freunde bei einer Party zu beeindrucken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten

Für das Fladenbrot:
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 250 ml warmes Wasser
- 400 g Mehl (ideal ist Weizenmehl Typ 00 für eine feinere Textur)
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 8 entbeinte Hähnchenschenkel (sie sind saftiger als Hähnchenbrust)
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Teelöffel getrockneter Oregano (verwenden Sie frischen Oregano, wenn Sie ihn haben, für zusätzlichen Geschmack)
- 2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Optional: 1/2 Teelöffel Chiliflocken (für etwas Schärfe)
- 50 ml Olivenöl
- 3 rote Zwiebeln
- 3 Tomaten (wählen Sie gut gereifte Tomaten für einen intensiven Geschmack)
- 6 kleinere Kartoffeln, mit Schale (gut waschen, die Schale fügt Geschmack hinzu)
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- Senf, süßer Ketchup, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Tzatziki:
- 1 Fabio-Gurke (oder eine größere Gurke, wenn Sie keine haben)
- 1 Knoblauchzehe
- 350 g griechischer Joghurt (eine essentielle Zutat für authentisches Tzatziki)
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3-4 frische Minzblätter, gehackt
- Etwas frischer Dill, gehackt
- Salz nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Fladenbrots

Beginnen Sie damit, die Trockenhefe im warmen Wasser aufzulösen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe stirbt und Ihr Fladenbrot nicht aufgeht. Fügen Sie 140 g Mehl zur Wasser- und Hefemischung hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten lang abgedeckt mit einem sauberen Tuch ruhen.

Sobald die Mischung aufgegangen ist, fügen Sie das Olivenöl, das Salz und die restlichen 260 g Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig etwa 6 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Decken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 2 Stunden lang gehen.

Schritt 2: Zubereitung des Tzatzikis

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Tzatziki-Sauce beginnen. Lassen Sie den griechischen Joghurt in einem feinen Sieb über einer Schüssel etwa 30 Minuten bis 1 Stunde abtropfen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine cremigere Sauce ohne überschüssiges Wasser zu erhalten.

Schälen Sie die Gurke, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel (da sammelt sich das Wasser). Reiben Sie die Gurke und drücken Sie sie gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen. In einer Schüssel zerdrücken Sie die Knoblauchzehe und fügen die Gurke, Minze, Dill, Zitronensaft und Olivenöl hinzu. Gut vermischen und mit Salz abschmecken. Kühlen Sie die Sauce im Kühlschrank, um sie abzukühlen und die Aromen zu verbinden.

Schritt 3: Zubereitung des Hähnchens und der Kartoffeln

Jetzt ist es an der Zeit, sich um das Hähnchen zu kümmern. Zerdrücken Sie die 4 Knoblauchzehen und mischen Sie sie mit 50 ml Olivenöl. Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit dieser aromatischen Mischung ein. In einer separaten Schüssel mischen Sie Oregano, süßes Paprikapulver, Thymian, Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Verwenden Sie einen Teil dieser Mischung, um das Hähnchen zu würzen, und reservieren Sie den Rest für die Kartoffeln.

In einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform legen Sie die Hähnchenschenkel und decken Sie sie mit einem weiteren Stück Backpapier und Aluminiumfolie ab. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Viertel, geben Sie sie in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu und mischen Sie gut. Legen Sie sie auf ein separates Blech auf dasselbe Backpapier und stellen Sie sie zusammen mit dem Hähnchen in den Ofen. Überprüfen Sie gelegentlich mit einer Gabel, ob sie gar sind.

Nach etwa 50 Minuten erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad, um sowohl das Hähnchen als auch die Kartoffeln zu bräunen. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Schritt 4: Zusammenstellen des Gyros

Während das Hähnchen und die Kartoffeln abkühlen, können Sie die Fladenbrote vorbereiten. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und teilen Sie den aufgegangenen Teig in kleine Bälle. Lassen Sie sie 10 Minuten lang abgedeckt mit Frischhaltefolie ruhen. Rollen Sie dann jeden Ball zu einer runden und dünnen Form aus.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Fladenbrote 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und fluffig sind. Legen Sie sie auf ein feuchtes Tuch, um sie weich zu halten.

Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und die Zwiebel in Julienne. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in kleinere Stücke.

Stellen Sie das Gyros wie folgt zusammen: Auf ein Fladenbrot geben Sie eine Schicht Tzatziki-Sauce, dann das Hähnchen, die Kartoffeln, die Tomatenscheiben und die Zwiebel, etwas Ketchup und Senf, Salz und gehackte Petersilie. Falten Sie das Fladenbrot und servieren Sie es mit einem Lächeln!

Nützliche Tipps

- Variationen: Sie können mit anderen Fleischsorten experimentieren, wie Lamm oder Truthahn. Sie können auch gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um eine köstliche vegetarische Option zu erhalten.

- Servieren: Gyros passt perfekt zu einem frischen griechischen Salat oder einer Portion Pommes. Ein helles Bier oder ein erfrischender Weißwein ist ideal, um dieses Gericht zu begleiten.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept für Hähnchen-Gyros mit Tzatziki-Sauce ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und den griechischen Joghurt und bietet gleichzeitig eine gute Quelle für Ballaststoffe aus Gemüse. Olivenöl bringt gesunde Fette, und die verwendeten Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack, sondern haben auch antioxidative Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl für die Fladenbrote verwenden? Ja, aber die Fladenbrote werden eine andere Textur haben und dichter sein. Es wird empfohlen, eine Kombination aus Weiß- und Vollkornmehl für ein ausgewogenes Ergebnis zu verwenden.

- Wie kann ich die Reste von Gyros aufbewahren? Sie können die Zutaten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie das Hähnchen und die Kartoffeln, bevor Sie das Gyros erneut zusammenstellen.

Das ist mein Hähnchen-Gyros mit Tzatziki-Sauce, ein Rezept, das Tradition mit hochwertigen Zutaten verbindet. Ich hoffe, Sie genießen dieses kulinarische Erlebnis und lassen sich von seinem köstlichen Geschmack mitreißen! Guten Appetit!