Gemüse- und Hähnchenbrust-Eintopf

Gemüse- und Hähnchenbrust-Eintopf

Willkommen in der kulinarischen Welt, in der frisches Gemüse und Hähnchenbrust zu einem aromatischen und nahrhaften Genuss werden! Dieses Rezept für Gemüse- und Hähnchenbrust-Eintopf ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder mit Freunden. Mit einer lebhaften Mischung aus Zutaten und Aromen bringt dieser Eintopf einen Hauch von Wärme in jede Mahlzeit. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400-500 g)
- 5-6 Kartoffeln (ca. 800 g)
- 1 große Zucchini (ca. 300 g)
- 2-3 Karotten (ca. 250 g)
- 1 Stück Pastinake (ca. 150 g)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Getrockneter Dill (1 Teelöffel)
- Frischer Dill (zum Garnieren)
- Getrockneter Rosmarin (1 Teelöffel)
- Olivenöl (3-4 Esslöffel)
- 1 Glas Weißwein (ca. 150 ml)

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: Ca. 350 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
Beginnen Sie damit, sich um die Hähnchenbrust zu kümmern. Entfernen Sie die Haut und entbeinen Sie jede Brust, indem Sie sie in zwei Hälften schneiden. Dieser Schritt hilft nicht nur beim gleichmäßigen Garen, sondern ermöglicht es auch den Gewürzen, besser in das Fleisch einzudringen. Ritzen Sie das Fleisch an mehreren Stellen ein, damit es die Aromen aufnehmen kann. Jetzt würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Dill und beträufeln es mit etwas Olivenöl. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es zum Marinieren in den Kühlschrank, während wir uns um das Gemüse kümmern.

2. Vorbereitung des Gemüses
Kommen wir zu unseren frischen Gemüse. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, die Zucchini, die Pastinake und die Karotten. Schneiden Sie sie je nach Vorliebe in Runden oder Würfel; jede Form wird diesem Eintopf ein anderes Aussehen verleihen. Legen Sie das gesamte Gemüse in eine große Auflaufform. Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen hinzu (lassen Sie sie ungeschält, damit sie während des Kochens ihr Aroma entfalten) und die Zitronenscheiben, die eine Note Frische hinzufügen.

3. Würzen des Gemüses
Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl, fügen Sie Salz, Pfeffer und getrockneten Rosmarin hinzu. Gut vermischen, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen reichen und aromatischen Geschmack zu erzielen.

4. Kombinieren der Zutaten
Legen Sie die marinierten Hähnchenstücke auf das Gemüse. Gießen Sie dann den Weißwein und eine Tasse Wasser in die Form. Diese Flüssigkeit hilft, die Zutaten gleichmäßig zu garen und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

5. Backen des Eintopfs
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Lassen Sie es 50-60 Minuten backen. Dies ermöglicht es dem Gemüse, weich zu werden und die Hähnchenbrust zart zu werden.

6. Fertigstellung des Gerichts
Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Aluminiumfolie und verdünnen Sie das Tomatenmark in etwas Wasser. Fügen Sie die Mischung in die Form hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Sauce zu homogenisieren. Lassen Sie den Eintopf weitere 15-20 Minuten im Ofen, bis die Sauce dick wird und das Gemüse eine karamellisierte Textur erhält.

7. Servieren
Sobald der Eintopf fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Würzen Sie mit frisch gehacktem Dill für einen zusätzlichen Hauch Frische. Dieser Eintopf wird heiß serviert, idealerweise mit einer Portion Polenta oder einem frischen grünen Salat.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für einen reicheren Geschmack und Aroma.
- Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Auberginen hinzufügen, um die Aromen zu variieren.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack wünschen, fügen Sie etwas getrocknete oder frische Chilischote hinzu.
- Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Vorbereiten; Sie können es am nächsten Tag wieder aufwärmen, und der Geschmack wird intensiver.

Mögliche Variationen:
- Ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch Putenfleisch oder sogar Tofu für eine vegetarische Version.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Weißweinsorten; ein Sauvignon Blanc oder Chardonnay wird unterschiedliche Noten hinzufügen.

Dieser Gemüse- und Hähnchenbrust-Eintopf ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles, gesundes und aromatisches Abendessen. Es ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch sehr vielseitig und anpassbar an die Vorlieben jedes Einzelnen. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren und nach Ihrem Geschmack anzupassen! Guten Appetit!