Gekochte und geräucherte Schweinshaxe gegrillt mit Basilikum

Gekochte und geräucherte Schweinshaxe vom Grill mit Basilikum

Wenn Sie nach einem besonderen Rezept suchen, um Familie und Freunde zu beeindrucken, ist die gekochte und geräucherte Schweinshaxe vom Grill mit Basilikum die perfekte Wahl. Dieses Gericht wird nicht nur den Tisch mit verlockenden Aromen füllen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie mitbringen, da es an festliche Mahlzeiten aus der Kindheit erinnert. Lassen Sie uns dieses schmackhafte Rezept Schritt für Schritt gemeinsam erkunden!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 1 entbeinte, gekochte und geräucherte Haxe (ca. 1,5 kg)
- Einige Zweige frisches grünes Basilikum
- 2-3 Esslöffel rote und weiße Pfefferkörner
- 50 g Butter (für zusätzlichen Geschmack)
- Salz nach Geschmack (in der Regel ist die geräucherte Haxe salzig genug, aber es ist gut, dies zu überprüfen)

Ein bisschen Geschichte

Die Schweinshaxe ist eine traditionelle Zutat in vielen Kulturen und oft mit Festessen und besonderen Anlässen verbunden. Durch langsames Kochen und Räuchern entwickelt sich ein einzigartiger Geschmack, der perfekt mit der Frische des Basilikums harmoniert. Dieses Rezept verbindet klassische Kochtechniken mit einem Hauch von Modernität und bietet Ihnen ein Gericht, das alle in Staunen versetzen wird.

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Haxe: Beginnen Sie damit, die Haxe in Scheiben von etwa 1-1,5 cm Dicke zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer verwenden, um gleichmäßige Schnitte zu erzielen. Wenn Sie keine entbeinte Haxe haben, können Sie den Metzger bitten, den Knochen zu entfernen, um das Schneiden des Fleisches zu erleichtern.

2. Vorbereitung des Grills: Zünden Sie den Grill bei mittlerer Hitze an. Es ist wichtig, eine konstante Temperatur zu halten, damit das Fleisch gleichmäßig gart. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen grau werden, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

3. Basilikum-Bett erstellen: Legen Sie auf den Grill die Zweige Basilikum und die Pfefferkörner, sowohl rote als auch weiße. Dies schafft ein aromatisches Bett, auf dem die Haxe gart. Fügen Sie einige Stücke Butter obenauf hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und ein wenig Fett hinzuzufügen, das beim Bräunen der Haxe hilft.

4. Garen der Haxe: Legen Sie die Scheiben der Haxe auf das Basilikum- und Pfefferbett. Grillen Sie sie bei mittlerer Hitze und wenden Sie sie von Zeit zu Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn das Basilikum anfängt, schwarz zu werden, bedeutet das, dass der Geschmack auf das Fleisch übergegangen ist. Ersetzen Sie es durch frische Zweige, um den lebhaften Geschmack zu erhalten.

5. Servieren: Nach etwa 15-20 Minuten, wenn die Haxe schön gebräunt und eine schöne Kruste gebildet hat, nehmen Sie sie vom Grill. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen. Schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie zusammen mit knusprigen Pommes Frites und einem frischen Saison-Salat für einen erfrischenden Kontrast.

Nützliche Tipps

- Kombination der Zutaten: Frisches Basilikum ist in diesem Rezept unerlässlich. Wenn Sie kein Basilikum haben, können Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian experimentieren, aber der Geschmack wird anders sein.
- Grillalternative: Wenn das Wetter nicht zum Grillen einlädt, können Sie eine Grillpfanne oder einen Ofen verwenden. In diesem Fall heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und garen die Haxenscheiben auf einem Blech, wobei Sie die Butter und die Kräuter hinzufügen.
- Variationen: Sie können Gemüse auf den Grill legen, wie Paprika oder Zucchini, um die Mahlzeit zu ergänzen. Diese können zusammen mit der Haxe gegrillt werden und bringen Farbe und Nährstoffe.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich rohe Haxe verwenden?: Dieses Rezept erfordert eine gekochte und geräucherte Haxe, aber Sie können das Rezept anpassen, indem Sie frisches Schweinefleisch verwenden, das eine längere Kochzeit benötigt.
- Welche Getränke passen zu diesem Gericht?: Ein trockener Rotwein oder ein helles Bier passen hervorragend zu diesem Gericht und bieten einen angenehmen Kontrast zu den intensiven Aromen der Haxe.

Nährwertinformationen

Die Schweinshaxe ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, aber es ist wichtig zu beachten, dass sie auch reich an Fetten ist. Eine Portion (ca. 200 g) enthält etwa 350-400 Kalorien. Serviert mit Pommes Frites und Salat wird dieses Gericht zu einer herzhaften Mahlzeit, die Energie für den ganzen Tag liefern kann.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für gekochte und geräucherte Schweinshaxe vom Grill mit Basilikum wurde an einem warmen Sommertag entdeckt, als meine Familie beschloss, ein Picknick im Garten zu veranstalten. Die Aromen, die sich verbreiteten, waren so verlockend, dass alle Nachbarn herauskamen, um zu sehen, was wir kochten! So wurden wir in der Nachbarschaft für unsere köstlichen Gerichte bekannt. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln, um unvergessliche Momente zu teilen.

Jetzt, da Sie alle Informationen haben, die Sie brauchen, ist es Zeit, die Zutaten zu holen und mit dem Kochen zu beginnen! Guten Appetit!