Gefüllte Schweinerolle mit einer Beilage aus Reis

Gefüllte Schweinerolle mit Beilage Reis

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 65 Minuten
Gesamtzeit: 85 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Eine gefüllte Schweinerolle ist eine elegante und schmackhafte Wahl für ein besonderes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Dieses Rezept vereint zartes Fleisch, gefüllt mit frischem Gemüse und begleitet von aromatischem Reis. Im Laufe der kulinarischen Geschichte waren Röllchen eine geniale Möglichkeit, verschiedene Zutaten zu nutzen, sie zu kombinieren und köstliche und ansprechende Gerichte zu kreieren. Es ist ein vielseitiges Gericht, das Sie nach Belieben anpassen können.

Zutaten:

Für die Rolle:
- 1 Schweinefilet (ca. 1 kg)
- 1 eingelegter Paprika oder ein roter Paprika
- Ein paar Erbsen
- 1 kleine Karotte
- Ein paar Champignons (vorzugsweise Champignon)
- 1-2 eingelegte Gurken (wenn klein)
- 1 Glas trockener Weißwein
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage:
- 1 Glas Langkornreis
- 1 Handvoll Erbsen
- 1 Karotte
- 1 roter Paprika
- 1 Zwiebel

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Schweinefilet von Membranen oder überschüssigem Fett zu reinigen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer das Fleisch so, dass Sie ein Rechteck erhalten und die dickeren Ränder entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Rolle zu erhalten.

2. Das Fleisch klopfen: Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um das Filet leicht zu klopfen, damit es zarter und leichter zu rollen ist. Versuchen Sie, es nicht zu fest zu schlagen, um es nicht zu beschädigen.

3. Würzen: Streuen Sie Salz und Pfeffer über die gesamte Oberfläche des Filets. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu verstärken.

4. Füllung: Legen Sie die Erbsen, den in Streifen oder Würfel geschnittenen Paprika, die in Julienne geschnittene Karotte, die in Scheiben geschnittenen Champignons und die eingelegten Gurken auf das Fleisch. Seien Sie kreativ mit der Füllung – Sie können auch andere Lieblingsgemüse oder Kräuter hinzufügen.

5. Rollen: Beginnen Sie, das Fleisch zu rollen, und achten Sie darauf, die Füllung im Inneren zu halten. Stellen Sie sicher, dass die Rolle fest ist, und binden Sie sie mit Küchengarn oder sichern Sie sie mit Zahnstochern. Dies hilft, die Form während des Kochens zu erhalten.

6. Vorbereitung für den Ofen: Bestreichen Sie die Rolle mit Olivenöl und streuen Sie Salz und Pfeffer von außen darüber. Wickeln Sie die Rolle in Aluminiumfolie, wobei Sie darauf achten, dass sie gut verschlossen ist. Dieser Schritt hilft, die Säfte und Aromen während des Backens zu bewahren.

7. Backen im Ofen: Legen Sie die Rolle in eine Auflaufform und fügen Sie etwas Wasser und Weißwein hinzu. Decken Sie sie mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Dies ermöglicht es dem Fleisch, gleichmäßig zu garen und zart zu werden.

8. Bräunen: Nach 45 Minuten entfernen Sie die Aluminiumfolie und lassen die Rolle weitere 20 Minuten im Ofen bräunen. Dieser Schritt verleiht der Rolle eine köstliche Kruste.

9. Zubereitung der Beilage: Während die Rolle im Ofen ist, bereiten Sie die Reisbeilage vor. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Bringen Sie Wasser zum Kochen (doppelt so viel Wasser wie Reis) und fügen Sie, wenn es kocht, den Reis und eine Prise Curry für den Geschmack hinzu.

10. Reis kochen: Decken Sie den Reis mit Aluminiumfolie und einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Entfernen Sie dann den Deckel und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten mit der Folie ruhen.

11. Gemüse: In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Sobald sie glasig wird, fügen Sie die gewürfelte Karotte und den Paprika sowie die gefrorenen Erbsen hinzu. Braten Sie das Gemüse, bis es zart ist, und fügen Sie dann den gekochten Reis hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie es einige Minuten kochen, um die Aromen zu kombinieren.

12. Servieren: Schneiden Sie die Rolle in dicke Scheiben und servieren Sie sie zusammen mit der Reisbeilage. Sie können auch einige frische Petersilienblätter für ein lebendigeres Aussehen hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Knoblauch oder Kräuter zur Füllung hinzufügen.
- Wenn Sie keine eingelegten Gurken haben, können Sie Oliven oder sogar Käsescheiben verwenden.
- Eine köstliche Option wäre, einige Nüsse oder Samen in die Füllung zu geben, um zusätzliche Textur zu erhalten.
- Servieren mit einer Joghurt- oder Sauerrahmsauce, in die Sie frischen Dill gemischt haben, ist eine ausgezeichnete Idee.

Nährwertvorteile:
Schweinefleisch ist eine gute Proteinquelle, enthält B-Vitamine und Mineralien wie Zink. Reis liefert komplexe Kohlenhydrate, während Gemüse essentielle Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien bietet. Dieses Rezept ist ausgewogen und kann eine hervorragende Option für eine gesunde Mahlzeit sein.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hähnchen anstelle von Schwein verwenden?
Ja, Hähnchen ist eine ausgezeichnete Alternative, aber die Garzeit kann variieren.

2. Kann ich die Rolle im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

3. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?
Die Rolle passt wunderbar zu Kartoffelpüree, gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat.

Die gefüllte Schweinerolle mit Beilage Reis ist ein Gericht, das Tradition mit Innovation verbindet und Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Genießen Sie jeden Biss und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen mitreißen, die Sie kreiert haben!