Gefüllte Kohlrouladen in Meerrettichblättern

Rolls aus Meerrettichblättern sind eine innovative und köstliche Wahl für alle, die neue Geschmäcker erkunden und ihre Mahlzeiten mit einzigartigen Aromen bereichern möchten. Das Kochen dieser Rolls ergibt nicht nur ein schmackhaftes Ergebnis, sondern erzählt auch eine Familiengeschichte, ein traditionelles Gericht, das neu interpretiert wurde. Meerrettichblätter sind eine hervorragende Alternative zu Weinblättern oder Kohlblättern und verleihen einen leicht bitteren, aber charaktervollen Geschmack. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese köstlichen Rolls Schritt für Schritt zubereitet.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 70 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten

- 400 g Rinderhackfleisch
- 400 g Reis für Rolls (empfohlen Korn für Korn)
- 300 g Meerrettichblätter (ca. 20-25 Blätter)
- 70 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel Vegeta
- 1/2 Muskatnuss (gerieben)
- 2 Esslöffel Curry
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Hähnchen (4-5 Stück, optional)
- 2 Zitronen (eine für den Saft, die andere zum Einreiben des Fleisches)

Zubereitung der Rolls

1. Reis vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Reis in mehreren Wassergängen gut zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lassen Sie ihn dann in kaltem Wasser einweichen, während Sie sich um die anderen Zutaten kümmern.

2. Meerrettichblätter vorbereiten: Waschen Sie die Meerrettichblätter sorgfältig unter einem kalten Wasserstrahl, um Verunreinigungen zu entfernen. In einem großen Topf Wasser mit Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Blanchieren Sie die Meerrettichblätter 1-2 Minuten lang, dann nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie die dicke Ader entlang der Blätter ab, die bitter sein kann.

3. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den abgetropften Reis, das Hackfleisch, Vegeta, die geriebene Muskatnuss, Curry, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie 35 ml Olivenöl hinzu und mischen Sie gut, bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.

4. Rolls rollen: Nehmen Sie ein Meerrettichblatt und legen Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte. Fest aufrollen und die Ränder umklappen, um die Füllung zu versiegeln. Fahren Sie fort, bis Sie alle Blätter und die Füllung aufgebraucht haben. Wenn Sie Restblätter haben, können Sie diese oben auf die Rolls legen.

5. Topf vorbereiten: In einem großen Topf das restliche Olivenöl hinzufügen und, falls gewünscht, Stücke von Hähnchen, die mit Zitronensaft eingerieben sind. Legen Sie die gerollten Rolls in den Topf und achten Sie darauf, dass sie sich nicht öffnen.

6. Rolls kochen: Fügen Sie warmes Wasser hinzu, genug, um die Rolls zu bedecken, und würzen Sie mit Salz. Legen Sie einen Teller auf die Rolls, um sie während des Kochens am Boden des Topfes zu halten. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und lassen Sie 60-70 Minuten köcheln. Sie können mit einer Gabel überprüfen, ob sie gar sind.

Servieren

Die Rolls sind perfekt warm serviert, mit einer Sauce aus ihrem Saft und dem Saft einer Zitrone. Vergessen Sie die saure Sahne nicht, die eine cremige Note hinzufügt, und den warmen Polenta, der dieses Gericht ergänzt. Sie können scharfe Paprika, Oliven oder Radieschen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Ernährungsnutzen

Meerrettich ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und enthält doppelt so viel wie Zitrone sowie essentielle Mineralien wie Eisen, Kalium und Kalzium. Es verbessert nicht nur die Verdauung, sondern hat auch antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. In Kombination mit Rindfleisch und Reis werden die Rolls zu einem herzhaften und nahrhaften Hauptgericht.

Variationen

Wenn Sie eine vegetarische Variante ausprobieren möchten, können Sie das Fleisch durch gehackte Pilze oder gemischtes Gemüse ersetzen. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Oregano experimentieren, um der Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Blätter für dieses Gericht verwenden? Ja, Sie können die Meerrettichblätter durch Weinblätter oder Kohlblätter ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.
- Wie kann ich die Rolls länger aufbewahren? Die Rolls können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren.
- Welche Getränke passen am besten zu den Rolls? Ein trockener Weißwein oder ein helles Bier sind ausgezeichnete Optionen, um dieses Gericht zu begleiten.

Persönliche Anmerkung

Die Rolls aus Meerrettichblättern sind mehr als nur ein einfaches Gericht; sie wecken Erinnerungen an Familienmomente, Traditionen und die Freude an üppigen Mahlzeiten. Ich empfehle Ihnen, sie mit Ihren Lieben zu genießen und dieses Rezept mit denen zu teilen, die authentische Geschmäcker schätzen. Guten Appetit!