Gefüllte Hühnerviertel

Hühnchenviertel mit Füllung: Ein köstliches und tröstliches Rezept

Willkommen in unserer Küche! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das den Geschmack von Hühnchen mit einer köstlichen, aromatischen Füllung vereint. Die gefüllten Hühnchenviertel sind ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, mit einer Gesamtvorbereitungszeit von etwa 1 Stunde und 10 Minuten, einschließlich Backzeit. Sie erhalten 10 Portionen gefüllter Hühnchenviertel, perfekt für jeden Anlass.

Benötigte Zutaten:

Für die Hühnchenviertel:
- 10 entbeinte Hühnchenviertel
- 1 Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 250 g Champignons, gewürfelt
- 250 g Rinder- oder Schweinebrust, mit etwas Fett, gewürfelt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Brühenpulver
- 1 Esslöffel Pilzbrühenpulver
- 1 Esslöffel Mehl
- Süß- und scharfer Paprika nach Geschmack

Für die Sauce:
- 4 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel Teriyaki-Sauce
- 1 Esslöffel süße Chilisauce

Ein wenig Geschichte:

Die gefüllten Hühnchenviertel sind ein Rezept, das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat, angepasst an die verfügbaren Zutaten und kulinarischen Vorlieben jeder Familie. Im Allgemeinen werden gefüllte Fleischgerichte wegen ihrer Vielseitigkeit geschätzt – sie lassen sich leicht mit verschiedenen Fleischsorten oder Füllungen variieren, was sie ideal für verschiedene Anlässe macht, von Familienessen bis hin zu Festlichkeiten.

Vorbereitungs- und Backzeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
- Anzahl der Portionen: 10

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Hühnchenviertel:
Beginnen Sie damit, die Hühnchenviertel zu waschen und die Haut zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig, um das Gericht gesünder zu machen und der Füllung zu ermöglichen, besser in das Fleisch einzudringen. Nachdem Sie sie gereinigt haben, bestreichen Sie jedes Viertel mit einem Esslöffel Senf, wobei Sie sicherstellen, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten auf einem Brett ruhen, damit der Senf ins Fleisch eindringen kann.

2. Zubereitung der Füllung:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig ist. Geben Sie dann das gewürfelte Fleisch hinzu und braten Sie es einige Minuten an, bis es leicht bräunt. Der nächste Schritt besteht darin, die gewürfelten Champignons hinzuzufügen und sie zu garen, bis das Wasser verdampft ist. Fügen Sie die Sojasauce, das Brühenpulver, das Pilzbrühenpulver und das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um die Zutaten zu kombinieren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.

3. Formen der Röllchen:
Nachdem die Füllung abgekühlt ist, nehmen Sie die Hühnchenviertel und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer dünner. Dieser Schritt hilft, zartere Röllchen zu erhalten. Geben Sie einen Esslöffel Füllung auf jedes Hühnchenviertel und rollen Sie sie so fest wie möglich. Verwenden Sie Zahnstocher, um die Röllchen zu fixieren und sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen nicht herausfällt.

4. Zubereitung der Sauce:
In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie das Öl, den gehackten Knoblauch, den Senf, die Teriyaki-Sauce und die süße Chilisauce. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Diese Sauce verleiht den gefüllten Hühnchenvierteln zusätzlichen Geschmack.

5. Backen:
Legen Sie die Hühnchenröllchen in eine Auflaufform oder ein Pyrex-Gerät. Gießen Sie die zuvor zubereitete Sauce über die Viertel und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backen Sie sie 30-40 Minuten lang.

6. Fertigstellung des Gerichts:
Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Folie und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten backen, bis es schön bräunt, aber achten Sie darauf, dass es nicht austrocknet. Dies verleiht den gefüllten Hühnchenvierteln eine knusprige Textur.

7. Servieren:
Die gefüllten Hühnchenviertel werden heiß serviert, zusammen mit einem köstlichen Kartoffelpüree oder weißem Gersten. Diese Beilagen passen perfekt zu den reichen Aromen des Gerichts. Ein persönlicher Tipp ist, frische Kräuter wie Petersilie oder Dill darüber zu streuen, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

Praktische Tipps:

- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten für die Füllung gut gegart sind, um eine unangenehme Textur zu vermeiden.
- Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie Hähnchenbrust anstelle von Vierteln verwenden.
- Statt der Brust können Sie Feta-Käse oder Oliven für eine vegetarische Füllung hinzufügen.

Nährstoffvorteile:

Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Proteinquelle dank des Hühnchens und der Brust. Die Champignons fügen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, während die Zwiebel reich an essentiellen Vitaminen und Mineralien ist. Das Gericht ist nährstoffreich, aber um ein kalorienmäßiges Gleichgewicht zu halten, wird empfohlen, es in Maßen zu genießen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können auch Putenfleisch oder sogar eine vegetarische Variante mit Gemüse und Käse verwenden.

2. Wie kann ich die gefüllten Hühnchenviertel aufbewahren?
Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder es einfrieren, um es später zu genießen.

3. Welche Beilagen passen am besten?
Neben Kartoffelpüree und Gerste sind ein frischer Gemüsesalat oder gegrilltes Gemüse ausgezeichnete Optionen.

Ich hoffe, dieses Rezept für gefüllte Hühnchenviertel inspiriert Sie, Zeit in der Küche zu verbringen und köstliche, gesunde Gerichte für Ihre Lieben zu kreieren. Vergessen Sie nicht, zu experimentieren und Ihre persönliche Note hinzuzufügen! Guten Appetit!