भरवां चिकन चौथाई

चिकन के भरे हुए हिस्से: एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाली रेसिपी

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक रेसिपी पेश कर रहा हूँ जो चिकन के मांस के स्वाद को एक स्वादिष्ट भरावन के साथ जोड़ती है, जो सुगंध और बनावट से भरी होती है। भरे हुए चिकन के हिस्से परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श होते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिसमें कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा और 10 मिनट है, जिसमें बेकिंग शामिल है। आपको 10 सर्विंग्स मिलेंगी, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं।

आवश्यक सामग्री:

चिकन के हिस्सों के लिए:
- 10 बोनलेस चिकन के हिस्से
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

भरावन के लिए:
- 1 प्याज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 250 ग्राम मशरूम, कटे हुए
- 250 ग्राम वसा वाले बीफ या पोर्क का पास्ट्रामा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सूप पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मशरूम सूप पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- स्वादानुसार मीठी और थोड़ी तीखी लाल मिर्च पाउडर

सॉस के लिए:
- 4 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच सरसों
- 1 बड़ा चम्मच टेरियाकी सॉस
- 1 बड़ा चम्मच मीठी चिली सॉस

थोड़ी सी इतिहास:

भरे हुए चिकन के हिस्से एक रेसिपी है जो समय के साथ विकसित हुई है, जो उपलब्ध सामग्रियों और प्रत्येक परिवार की खाद्य प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित होती है। सामान्यतः, भरे हुए मांस के व्यंजन उनकी बहुपरकता के लिए सराहे जाते हैं - इन्हें विभिन्न प्रकार के मांस या भरावन के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे ये पारिवारिक रात के खाने से लेकर त्योहारों तक विभिन्न अवसरों पर परोसे जाने के लिए आदर्श बन जाते हैं।

तैयारी और बेकिंग का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10

चरण दर चरण:

1. चिकन के हिस्सों की तैयारी:
सबसे पहले चिकन के हिस्सों को धोकर उनकी त्वचा को हटा दें। यह कदम व्यंजन को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आवश्यक है, बल्कि भरावन को मांस में बेहतर तरीके से समाने की अनुमति भी देता है। उन्हें साफ करने के बाद, प्रत्येक हिस्से को एक बड़े चम्मच सरसों से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए एक प्लेट पर छोड़ दें, ताकि सरसों मांस में समा सके।

2. भरावन की तैयारी:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कटे हुए पास्ट्रामा को डालें और इसे कुछ मिनटों तक हल्का भूनें। अगला कदम है कटे हुए मशरूम को डालना और उन्हें पकाना है जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। सोया सॉस, सूप पाउडर, मशरूम सूप पाउडर और आटा डालें, और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. रोल बनाने की प्रक्रिया:
भरावन ठंडा होने के बाद, चिकन के हिस्सों को लें और उन्हें मांस के हथौड़े से हल्का सा मारकर पतला करें। यह कदम रोल को अधिक नाजुक बनाने में मदद करेगा। प्रत्येक चिकन के हिस्से पर एक बड़ा चम्मच भरावन डालें और उन्हें जितना संभव हो सके कसकर लपेटें। रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

4. सॉस की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, तेल, कटा हुआ लहसुन, सरसों, टेरियाकी सॉस और मीठी चिली सॉस को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह सॉस भरे हुए चिकन के हिस्सों को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

5. बेकिंग:
चिकन के रोल को एक बेकिंग डिश या पायरेक्स में रखें। पहले से तैयार सॉस को चिकन के हिस्सों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30-40 मिनट तक बेक करें।

6. व्यंजन की समाप्ति:
जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और व्यंजन को 10 मिनट और बेक होने दें, जब तक कि यह अच्छे से सुनहरा न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि यह सूखा न हो जाए। यह भरे हुए चिकन के हिस्सों को एक कुरकुरी बनावट देगा।

7. परोसना:
भरे हुए चिकन के हिस्से गर्मागर्म परोसे जाते हैं, एक स्वादिष्ट आलू के मैश या सफेद जौ के साथ। ये साइड डिश व्यंजन के समृद्ध स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। एक व्यक्तिगत सुझाव है कि आप ऊपर कुछ ताजगी के लिए ताजा हरा धनिया या सौंफ डालें।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि भरावन की सामग्रियाँ अच्छी तरह से पक गई हैं, ताकि कोई अप्रिय बनावट न हो।
- यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन के हिस्सों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- पास्ट्रामा के बजाय, आप एक शाकाहारी भरावन के लिए फेटा चीज़ या जैतून जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह व्यंजन चिकन और पास्ट्रामा के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि प्याज आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। यह व्यंजन पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन कैलोरी संतुलन बनाए रखने के लिए इसे संयम में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की का मांस या यहां तक कि सब्जियों और पनीर के साथ एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं भरे हुए चिकन के हिस्सों को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप इस व्यंजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी होती है?
आलू के मैश और जौ के अलावा, ताजगी से भरी सब्जियों का सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह भरे हुए चिकन के हिस्सों की रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी, जिससे आप अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकें। प्रयोग करना न भूलें और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें! बौन बौन!