Фаршированные куриные четверти

Фаршированные куриные четвертинки: вкусный и сытный рецепт

Добро пожаловать в нашу кухню! Сегодня я предлагаю вам рецепт, который сочетает в себе вкус куриного мяса с восхитительной начинкой, полной ароматов и текстур. Фаршированные куриные четвертинки идеально подходят для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей. Этот рецепт не только вкусный, но и легко реализуемый, с общим временем приготовления около 1 часа 10 минут, включая запекание. Вы получите 10 порций фаршированных куриных четвертинок, идеально подходящих для любого случая.

Необходимые ингредиенты:

Для куриных четвертинок:
- 10 куриных четвертинок без костей
- 1 столовая ложка горчицы
- соль и перец по вкусу

Для начинки:
- 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
- 250 г грибов, нарезанных
- 250 г говяжьей или свиной грудинки с небольшим количеством жира, нарезанной кубиками
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка бульонного порошка
- 1 столовая ложка грибного бульонного порошка
- 1 столовая ложка муки
- сладкий и немного острый паприка по вкусу

Для соуса:
- 4 столовые ложки масла
- соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1/2 чайной ложки горчицы
- 1 столовая ложка терияки соуса
- 1 столовая ложка сладкого чили соуса

Немного истории:

Фаршированные куриные четвертинки — это рецепт, который развивался с течением времени, адаптируясь к доступным ингредиентам и кулинарным предпочтениям каждой семьи. В целом, блюда из фаршированного мяса ценятся за свою универсальность — их можно легко адаптировать к различным видам мяса или начинок, что делает их идеальными для подачи на различных мероприятиях, от семейных ужинов до праздников.

Время приготовления и запекания:
- Время подготовки: 30 минут
- Время запекания: 40 минут
- Общее время: 1 час 10 минут
- Количество порций: 10

Шаг за шагом:

1. Подготовка куриных четвертинок:
Начните с мытья и очистки куриных четвертинок от кожи. Этот шаг важен, чтобы блюдо было более здоровым, а также чтобы начинка лучше проникла в мясо. После очистки намажьте каждую четвертинку столовой ложкой горчицы, убедившись, что каждый кусок равномерно покрыт. Оставьте их на доске примерно на 10 минут, чтобы горчица впиталась в мясо.

2. Приготовление начинки:
В большой сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанную грудинку и обжаривайте несколько минут, пока она слегка не подрумянится. Следующий шаг — добавить нарезанные грибы и готовить, пока не испарится вода. Добавьте соевый соус, бульонный порошок, грибной бульонный порошок и муку, хорошо перемешивая, чтобы соединить ингредиенты. Уберите с огня и дайте смеси остыть.

3. Формирование рулетов:
После того как начинка остыла, возьмите куриные четвертинки и слегка отбейте их мясным молоточком, чтобы они стали тоньше. Этот шаг поможет получить более нежные рулеты. Добавьте столовую ложку начинки на каждую четвертинку и сверните их как можно плотнее. Используйте зубочистки, чтобы зафиксировать рулеты, убедившись, что начинка не вытечет во время запекания.

4. Приготовление соуса:
В небольшой миске соедините масло, мелко нарезанный чеснок, горчицу, терияки соус и сладкий чили соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус придаст дополнительный аромат фаршированным куриным четвертинкам.

5. Запекание:
Выложите куриные рулеты в форму для запекания или в посуду из жаропрочного стекла. Полейте подготовленным соусом четвертинки, убедившись, что они равномерно покрыты. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Запекайте в течение 30-40 минут.

6. Завершение приготовления:
После того как прошло время запекания, снимите фольгу и дайте блюду запекаться еще 10 минут, пока оно не подрумянится, но следите, чтобы оно не пересохло. Это добавит хрустящую текстуру фаршированным куриным четвертинкам.

7. Подача:
Фаршированные куриные четвертинки подаются горячими, с вкусным картофельным пюре или белым ячменем. Эти гарниры прекрасно сочетаются с богатыми ароматами блюда. Лично я рекомендую добавить сверху несколько свежих зелени, таких как петрушка или укроп, для добавления свежести.

Практические советы:

- Убедитесь, что ингредиенты для начинки хорошо приготовлены, чтобы избежать неприятной текстуры.
- Если хотите более легкий вариант, можно использовать куриную грудку вместо четвертинок.
- Вместо грудинки попробуйте добавить фету или оливки для вегетарианской начинки.

Польза для здоровья:

Это блюдо является отличным источником белка благодаря куриному мясу и грудинке. Грибы добавляют клетчатку и антиоксиданты, а лук богат витаминами и минералами. Блюдо богато питательными веществами, но для поддержания калорийного баланса рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете использовать индейку или даже вегетарианский вариант с овощами и сыром.

2. Как я могу хранить фаршированные куриные четвертинки?
Вы можете хранить блюдо в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней или заморозить его для последующего использования.

3. Какие гарниры лучше всего подходят?
Помимо картофельного пюре и ячменя, отличным выбором будут свежий овощной салат или овощи на гриле.

Надеюсь, этот рецепт фаршированных куриных четвертинок вдохновит вас провести время на кухне, создавая вкусные и полезные блюда для ваших близких. Не забывайте экспериментировать и добавлять свою личную нотку! Приятного аппетита!