Fleischbällchen mit Kräutern

Kräuterfrikadellen – Eine Hausgemachte Delikatesse

Wenn es um komfortable und köstliche Gerichte geht, sind Kräuterfrikadellen auf jeden Fall eine inspirierte Wahl. Diese kleinen Leckereien, außen knusprig und innen saftig, sind perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Snack zwischen den Mahlzeiten serviert, Frikadellen sind immer ein Hit. Im Laufe der Zeit hat jeder Koch der Rezeptur eine persönliche Note hinzugefügt und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentiert. Heute präsentiere ich dir eine klassische und einfach zuzubereitende Version, die deine Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 500 g gemischtes Fleisch (Schwein und Rind)
- 1 kleine gekochte und zerdrückte Kartoffel
- 6-7 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Thymian
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Teelöffel Delicat (oder ein anderes Fleischgewürz)
- 1 Teelöffel Salz
- 2-3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 3 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- Öl zum Braten

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Stelle sicher, dass das Fleisch gut gehackt ist und die gekochte Kartoffel ausreichend abgekühlt ist, um sie zu handhaben. Der Knoblauch lässt sich leicht zerdrücken, und die Kräuter werden fein gehackt. Diese fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern sorgen auch für eine ansprechende Optik deines Gerichts.

Schritt 2: Mischen der Zusammensetzung
In einer größeren Schüssel kombinierst du das gehackte Fleisch mit der gekochten und zerdrückten Kartoffel. Füge den zerdrückten Knoblauch, das Ei, das Mehl und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Delicat und Thymian) hinzu. Mische gut mit den Händen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Sei nicht geizig beim Mischen – das ist der Schlüssel, um saftige und aromatische Frikadellen zu erhalten!

Schritt 3: Aromatisierung
Füge die gehackten Frühlingszwiebeln, die Petersilie und den Dill zur Fleischmasse hinzu. Diese Kräuter bringen einen frischen und lebhaften Geschmack in deine Frikadellen. Mische erneut, bis alle Zutaten gut integriert sind. Jetzt ist es an der Zeit, die Schüssel mit Frischhaltefolie abzudecken und sie etwa 30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und die Mischung zu festigen, was die Formung der Frikadellen erleichtert.

Schritt 4: Formen der Frikadellen
Nachdem die Mischung im Kühlschrank war, nimm sie heraus und forme Frikadellen in der Größe eines Golfballs, indem du sie leicht mit Mehl bestäubst, um ein Kleben zu verhindern. Es ist wichtig, sie nicht zu groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen. Dieser Schritt kann eine Gelegenheit sein, deiner Fantasie freien Lauf zu lassen – du kannst Käse in die Frikadellen geben, um eine cremige Überraschung zu haben!

Schritt 5: Braten der Frikadellen
Erhitze in einer tiefen Pfanne das Öl bei niedriger Hitze. Es ist wichtig, die Frikadellen langsam zu braten; so garen sie gut im Inneren und werden außen goldbraun. Lege die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne, achte darauf, sie nicht zu überladen. Brate sie 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne braune Farbe haben.

Schritt 6: Abtropfen des überschüssigen Öls
Sobald die Frikadellen fertig sind, nimm sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren und Vorschläge
Kräuterfrikadellen sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst sie einfach so servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder mit einer Joghurt-Dill-Sauce. Wenn du einen internationalen Touch hinzufügen möchtest, versuche, sie mit einer süß-sauren Sauce oder einer scharfen Salsa zu kombinieren. Außerdem kannst du sie mit einem erfrischenden Getränk oder einem Glas trockenen Weißwein servieren, der die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 280
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 1 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hühnerfleisch anstelle der Mischung aus Schwein und Rind verwenden?
Ja, du kannst Hühnerfleisch verwenden, aber du musst die Kochzeit anpassen, da Hühnerfleisch schneller gart.

2. Kann ich die Frikadellen einfrieren?
Absolut! Frikadellen können vor oder nach dem Kochen eingefroren werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden.

3. Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?
Du kannst mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Estragon experimentieren, um deinen Frikadellen eine andere Note zu verleihen.

4. Wie kann ich die Frikadellen weniger fettig machen?
Für eine gesündere Variante kannst du die Frikadellen bei 180°C im Ofen etwa 25-30 Minuten backen und sie zur Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Mach dich bereit, diese wunderbaren Kräuterfrikadellen zu genießen! Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass oder für ein Familienessen zubereitest, dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Guten Appetit!