Albóndigas con hierbas

Albóndigas de Hierbas – Una Delicia Casera

Cuando se trata de comida reconfortante y deliciosa, las albóndigas de hierbas son sin duda una elección inspirada. Estas pequeñas delicias, crujientes por fuera y jugosas por dentro, son perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que las sirvas como aperitivo, plato principal o incluso como snack entre comidas, las albóndigas siempre son un éxito. A lo largo del tiempo, cada cocinero ha aportado un toque personal a la receta, experimentando con diversas hierbas y especias, y hoy te presentaré una versión clásica y fácil de preparar que seguramente impresionará a familiares y amigos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 500 g de carne mixta (cerdo y res)
- 1 papa pequeña cocida y triturada
- 6-7 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 2 cucharadas de tomillo
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharaditas de Delicat (o otro condimento para carne)
- 1 cucharadita de sal
- 2-3 cebollas verdes, picadas finamente
- 3 cucharadas de perejil fresco, picado
- 3 cucharadas de eneldo fresco, picado
- Aceite para freír

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de que la carne esté bien picada y de que la papa cocida se haya enfriado lo suficiente para poder manipularla. El ajo se picará fácilmente y las hierbas se picarán finamente. Estas no solo añadirán sabor, sino también una apariencia agradable a tu plato.

Paso 2: Mezclando la composición
En un bol más grande, combina la carne picada con la papa cocida y triturada. Agrega el ajo picado, el huevo, la harina y las especias (sal, pimienta, Delicat y tomillo). Mezcla bien con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. ¡No escatimes en mezclar! Esta es la clave para obtener albóndigas jugosas y sabrosas.

Paso 3: Infusión de sabor
Agrega la cebolla verde, el perejil y el eneldo picado a la mezcla de carne. Estas hierbas aportarán un sabor fresco y vibrante a tus albóndigas. Mezcla de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ahora es el momento de cubrir el bol con film transparente y refrigerarlo durante aproximadamente 30 minutos. Este paso permite que los sabores se desarrollen y que la mezcla se endurezca, facilitando la formación de las albóndigas.

Paso 4: Formando las albóndigas
Después de que la mezcla ha estado en el refrigerador, sáquela y forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf, espolvoreándolas ligeramente con harina para evitar que se peguen. Es importante no hacerlas demasiado grandes para que se cocinen uniformemente. Este paso puede ser una oportunidad para dejar volar tu imaginación: ¡puedes agregar queso dentro de las albóndigas para una sorpresa cremosa!

Paso 5: Freír las albóndigas
En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego bajo. Es esencial freír las albóndigas lentamente; de esta manera, se cocinarán bien por dentro y se volverán doradas por fuera. Coloca cuidadosamente las albóndigas en la sartén, teniendo cuidado de no sobrecargarlas. Fríelas durante 5-7 minutos de cada lado hasta que adquieran un bonito color marrón.

Paso 6: Escurrir el exceso de aceite
Una vez que las albóndigas estén listas, retíralas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Servicio y sugerencias
Las albóndigas de hierbas son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes servirlas solas, acompañadas de una ensalada fresca o con una salsa de yogur y eneldo. Si deseas añadir un toque internacional, prueba a combinarlas con una salsa agridulce o con una salsa picante. También, ofrécelas junto a una bebida refrescante o una copa de vino blanco seco, que complementará perfectamente los sabores del plato.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 280
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de la mezcla de cerdo y res?
Sí, puedes usar carne de pollo, pero deberás ajustar el tiempo de cocción, ya que el pollo se cocina más rápido.

2. ¿Puedo congelar las albóndigas?
¡Absolutamente! Las albóndigas se pueden congelar antes o después de cocinarlas. Asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.

3. ¿Qué otras hierbas puedo usar?
Puedes experimentar con otras hierbas como albahaca o estragón para añadir una nota diferente a tus albóndigas.

4. ¿Cómo puedo hacer las albóndigas menos grasosas?
Para una versión más saludable, puedes hornear las albóndigas en el horno a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.

Así que prepárate para disfrutar de estas maravillosas albóndigas de hierbas. Ya sea que las cocines para una ocasión especial o para una cena familiar, este plato seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!