Auberginenbällchen

Auberginen-Patties – ein einfaches und köstliches Rezept

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Rezept suchen, sind Auberginen-Patties die perfekte Wahl. Sie sind nicht nur ein herzhaftes Appetithäppchen, sondern auch eine ausgezeichnete Option für ein leichtes Mittagessen oder ein vegetarisches Abendessen. Auberginen sind reich an Nährstoffen und können mit wenig Aufwand in ein köstliches Gericht verwandelt werden. Lass uns anfangen!

Zutaten:

- 2 mittelgroße Auberginen
- 100 g Semmelbrösel (Sie können auch Vollkornsemmelbrösel für eine gesündere Option verwenden)
- 2 Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten (Sonnenblumenöl oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- Kräuter (Petersilie oder Dill) für den Geschmack

Anleitung:

1. Vorbereitung der Auberginen: Beginnen Sie damit, die Auberginen zu schälen. Dies kann eine einfache Aufgabe sein, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Haut in Streifen entfernen, um eine interessantere Textur zu erzielen. Schneiden Sie die Auberginen in Würfel von etwa 1 cm und geben Sie sie in eine große Schüssel.

2. Kochen der Auberginen: Legen Sie die Auberginenwürfel in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Kochen Sie sie bei maximaler Leistung 10 Minuten lang. Dieser Schritt hilft, den Wassergehalt zu reduzieren und macht die Auberginen leichter formbar. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. Mischen der Zutaten: Geben Sie in eine große Schüssel die abgetropften Auberginen, die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die Eier, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Wenn die Mischung zu feucht ist, können Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.

4. Formen der Patties: Formen Sie mit feuchten Händen Patties in der Größe eines Golfballs. Achten Sie darauf, dass sie gut gepresst sind, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.

5. Braten: Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Auberginen-Patties hinzu, wobei Sie darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie können überprüfen, ob sie fertig sind, indem Sie sie mit einem Spatel umdrehen.

6. Servieren: Legen Sie die Patties auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie sie heiß, zusammen mit einem frischen Salat aus Tomaten und Gurken oder mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce. Ein Spritzer Zitrone über den Patties verleiht ihnen eine frische Note.

Nützliche Tipps:

- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder süßen Paprika zur Auberginenmischung hinzufügen.
- Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie die Patties im Ofen backen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreichen Sie sie mit etwas Olivenöl. Backen Sie sie bei 200 °C 25-30 Minuten lang, wobei Sie sie zur Hälfte der Zeit wenden.
- Die Variante mit Feta-Käse oder geriebenem Käse in der Mischung sorgt für einen noch reichhaltigeren Geschmack.

Genießen Sie diese köstlichen Auberginen-Patties, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch perfekt an Ihre Vorlieben anpassbar sind! Dieses einfache und schnelle Rezept wird sicherlich eines Ihrer Favoriten in der Küche.