Polpette di melanzane

Frittelle di melanzane – una ricetta semplice e deliziosa

Tempo totale: 40 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Se stai cercando una ricetta veloce e gustosa, le frittelle di melanzane sono la scelta perfetta. Non sono solo un antipasto saporito, ma anche un'ottima opzione per un pranzo leggero o una cena vegetariana. Le melanzane sono ricche di nutrienti e possono essere trasformate in un piatto delizioso con poco sforzo. Iniziamo!

Ingredienti:

- 2 melanzane medie
- 100 g di pangrattato (puoi usare anche pangrattato integrale per un'opzione più sana)
- 2 uova
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 3-4 spicchi d'aglio, schiacciati
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere (olio di girasole o olio d'oliva per un sapore più intenso)
- Erbe (prezzemolo o aneto) per il sapore

Istruzioni:

1. Preparazione delle melanzane: Inizia pelando le melanzane. Questo può essere un compito facile, ma assicurati di rimuovere la buccia a strisce per ottenere una consistenza più interessante. Taglia le melanzane a cubetti di circa 1 cm e mettile in una ciotola grande.

2. Cottura delle melanzane: Metti i cubetti di melanzana in un contenitore adatto al microonde e coprili con un coperchio. Cuocili alla massima potenza per 10 minuti. Questo passaggio aiuterà a ridurre il contenuto di acqua e renderà le melanzane più facili da modellare. Dopo la cottura, scolali bene per rimuovere l'acqua in eccesso.

3. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, aggiungi le melanzane scolate, la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, le uova, il pangrattato, il sale e il pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo umido, puoi aggiungere un po' più di pangrattato.

4. Modellare le frittelle: Con le mani umide, forma delle frittelle della dimensione di una pallina da golf. Assicurati che siano ben compatte in modo che non si sfaldino durante la frittura.

5. Friggere: Riscalda una padella con olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le frittelle di melanzane, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Friggile per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti. Puoi verificare se sono pronte girandole con una spatola.

6. Servire: Metti le frittelle su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Servile calde, accompagnate da un'insalata fresca di pomodori e cetrioli o con una salsa di yogurt all'aglio. Un spruzzo di limone sulle frittelle aggiungerà un tocco di freschezza.

Consigli utili:

- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie come cumino o paprika dolce al composto di melanzane.
- Se desideri un'opzione più sana, puoi cuocere le frittelle in forno. Metti le frittelle su una teglia rivestita di carta da forno e spennellale con un po' di olio d'oliva. Cuocile a 200°C per 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
- La versione con formaggio feta o formaggio grattugiato nel composto darà un sapore ancora più ricco.

Goditi queste deliziose frittelle di melanzane, che sono non solo facili da preparare, ma anche perfettamente adattabili alle tue preferenze! Questa ricetta semplice e veloce diventerà sicuramente una delle tue preferite in cucina.