Rindfleisch Bourguignon (ohne Wein)

Um ein köstliches Boeuf Bourguignon zuzubereiten, ist es wichtig, alle Zutaten bereit zu haben und die Schritte sorgfältig zu befolgen. Wir beginnen mit 1 kg Rindfleisch, das in Würfel von etwa 3-4 cm geschnitten ist. Dies ist die Basis unseres Rezepts und wird so lange gekocht, bis es extrem zart wird.

In einem Schnellkochtopf gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten für etwa 5-7 Minuten an, bis es eine goldene Kruste entwickelt. Dieser Prozess wird Ihrem Gericht Tiefe und Geschmack verleihen. Sobald das Fleisch angebraten ist, nehmen Sie es aus dem Topf und legen Sie es beiseite.

In demselben Topf fügen Sie eine große Zwiebel, fein gehackt, hinzu. Braten Sie die Zwiebel in den von dem Fleisch hinterlassenen Säften an und rühren Sie häufig um, bis sie durchsichtig wird und anfängt zu karamellisieren, etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann 150 g gewürfelten Schinken hinzu, der dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht. Lassen Sie die Mischung einige Minuten zusammen kochen, dann fügen Sie 2 Karotten in Scheiben und 200 g Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten, hinzu. Gut umrühren und das Gemüse weitere 5 Minuten anbraten lassen.

Fügen Sie das Fleisch wieder in den Topf hinzu und rühren Sie alles um, um die Aromen zu kombinieren. Würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer, und wenn gewünscht, fügen Sie 2-3 Lorbeerblätter für zusätzlichen Geschmack hinzu. Decken Sie die Zutaten mit 500 ml trockenem Rotwein oder alternativ mit Rinderbrühe ab und schließen Sie dann den Deckel des Schnellkochtopfs.

Lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 1,5-2 Stunden köcheln. Wenn Sie sich entscheiden, den Ofen zu verwenden, übertragen Sie alles in ein geeignetes Gericht und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, lassen Sie es bei 160 °C etwa 3 Stunden im Ofen. Unabhängig von der gewählten Methode wird das Ergebnis extrem zartes Fleisch sein, das sich beim Berühren leicht zerfällt.

Servieren Sie das Boeuf Bourguignon mit Kartoffelpüree oder frischem Brot, um jeden Tropfen der aromatischen Sauce zu genießen. Dies ist ein Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack beeindruckt, sondern auch den Komfort einer warmen Mahlzeit bietet, ideal für kühle Tage oder besondere Anlässe. Dieses Gericht ist nur eine Variante des berühmten Rezepts, verspricht jedoch eine der schnellsten und köstlichsten Möglichkeiten zu sein, Rindfleisch mit Leidenschaft zuzubereiten.