Pasta mit Kichererbsen

Pasta mit Kichererbsen - Ein einfaches und köstliches Rezept für Tage, an denen Ihnen die Ideen ausgehen!

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und schmackhaften Rezept sind, empfehle ich Ihnen herzlich ein Rezept für Pasta mit Kichererbsen, das sicherlich eines Ihrer Favoriten werden wird. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe, dank der protein- und ballaststoffreichen Zutaten.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten
Portionen: 4

Geschichte des Rezepts

Pasta wurde vor Tausenden von Jahren erfunden und bringt uns an Tische voller Geschmack zusammen. Sie mit Kichererbsen zu kombinieren, einer vielseitigen und nahrhaften Hülsenfrucht, bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und werden in vielen Kulturen verwendet, um Gerichte Konsistenz und Geschmack zu verleihen. So wird dieses Rezept nicht nur zu einer sättigenden Option, sondern auch zu einer gesunden Wahl.

Zutaten

Für die Pasta:
- 200 g Hartweizengrieß
- 2 große Eier
- Eine Prise Salz
- Wasser (falls nötig)

Für die Sauce:
- 150-200 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 200 g geräucherter Schinken oder Speck
- 200 ml Tomatensauce
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 1 Petersilie (optional, Sie können auch gefrorenen Sellerie verwenden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Zubereitungstechnik

1. Zubereitung der Pasta

- Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs für die Pasta. In einer großen Schüssel 200 g Hartweizengrieß und eine Prise Salz hinzufügen.
- Brechen Sie die beiden Eier in die Mitte des Mehls und mischen Sie vorsichtig mit einer Gabel, indem Sie das Mehl nach und nach einarbeiten. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis er zusammenkommt.
- Kneten Sie den Teig dann auf einer sauberen Fläche etwa 5-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch wird.
- Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt hilft dem Gluten im Mehl, sich zu entspannen, was das Ausrollen erleichtert.

2. Formen der Pasta

- Nachdem der Teig geruht hat, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, sodass Sie ein dünnes Blatt (1-2 mm dick) erhalten.
- Verwenden Sie ein Messer oder einen Teigschneider, um ihn in die gewünschten Formen (entweder Streifen oder Quadrate) zu schneiden.
- Bestäuben Sie die Pasta mit etwas Mehl, um ein Verkleben zu verhindern, und legen Sie sie dann beiseite.

3. Zubereitung der Sauce

- In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird.
- Fügen Sie den gewürfelten Schinken oder Speck hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang, bis sie leicht knusprig werden.
- Fügen Sie die Karotte und die Petersilie (oder den Sellerie) hinzu und braten Sie alles weitere 2-3 Minuten an.
- Gießen Sie dann die Tomatensauce in die Pfanne und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eindickt.

4. Kochen der Pasta

- Währenddessen bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen einen Esslöffel Salz hinzu.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die frische Pasta hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Da sie frisch ist, benötigt sie nicht viel Zeit zum Kochen.
- Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie vorsichtig abtropfen und fügen Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.

5. Zusammenstellen

- Mischen Sie die Pasta gut mit der Sauce, sodass jedes Stück Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Servieren Sie die Pasta warm, bestreut mit gehackten frischen Basilikumblättern und, wenn gewünscht, mit geriebenem Parmesan obendrauf.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie keine Zeit haben, die Kichererbsen einzuweichen, können Sie auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, es wird jedoch empfohlen, sie vor der Verwendung gut abzuspülen.
- Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, die Sie zur Sauce hinzufügen, wie Zucchini oder Paprika, um einen bunten und gesunden Akzent zu setzen.
- Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie den Schinken weglassen und ihn durch Pilze oder Tofu ersetzen.

Nährwertinformationen

Pasta mit Kichererbsen ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, dank der Kichererbsen, und bietet eine sättigende und gesunde Mahlzeit. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, aber dennoch ein geschmackvolles Gericht genießen wollen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Mehlsorten für die Pasta verwenden?
Ja, Sie können mit normalem Weizenmehl oder Vollkornmehl experimentieren, aber die Textur der Pasta wird sich ändern.

Welche anderen Beilagen kann ich zu den Nudeln hinzufügen?
Neben Basilikum können Sie Oregano, Rosmarin oder sogar Chili für einen schärferen Geschmack ausprobieren.

Wie kann ich übrig gebliebene Nudeln aufbewahren?
Pasta kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie in einer Pfanne mit etwas Öl oder Wasser wieder aufwärmen.

Serviervorschläge

Diese Pasta mit Kichererbsen passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einer frischen Limonade. Außerdem ergänzt ein grüner Salat mit Zitronendressing und Olivenöl das Gericht perfekt.

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept für Pasta mit Kichererbsen! Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles und vitaminreiches Abendessen. Guten Appetit!