Makaron z ciecierzycą

Makaron z ciecierzycą - Prosty i pyszny przepis na dni, kiedy brakuje Ci pomysłów!

Jeśli szukasz szybkiego i smacznego przepisu, z całego serca polecam przepis na makaron z ciecierzycą, który z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych. Ten przepis nie tylko jest łatwy do przygotowania, ale również pełen składników odżywczych, dzięki bogatym w białko i błonnik składnikom.

Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 10 minut
Razem: 50 minut
Porcje: 4

Historia przepisu

Makaron został wynaleziony tysiące lat temu, łącząc nas przy stołach pełnych smaku. Połączenie go z ciecierzycą, wszechstronną i pożywną rośliną strączkową, oferuje nie tylko pyszny smak, ale także interesującą teksturę. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego i jest używana w wielu kulturach, aby dodać potrawom konsystencję i smak. Dlatego ten przepis staje się nie tylko sycącą opcją, ale także zdrowym wyborem.

Składniki

Na makaron:
- 200 g mąki pszennej durum
- 2 duże jajka
- Szczypta soli
- Woda (jeśli to konieczne)

Na sos:
- 150-200 g ciecierzycy (namoczonej przez noc)
- 200 g wędzonej szynki lub bekonu
- 200 ml sosu pomidorowego
- 1 marchew, obrana i pokrojona w kostkę
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 natka pietruszki (opcjonalnie, można użyć również mrożonego selera)
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Świeże liście bazylii do dekoracji

Technika przygotowania

1. Przygotowanie makaronu

- Zacznij od zrobienia ciasta na makaron. W dużej misce dodaj 200 g mąki pszennej durum i szczyptę soli.
- Wbij dwa jajka do środka mąki i za pomocą widelca delikatnie wymieszaj, stopniowo łącząc mąkę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody, aż zacznie się łączyć.
- Następnie wyrabiaj ciasto na czystej powierzchni przez około 5-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Owiń je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut. Ten krok pomoże glutenowi w mące się zrelaksować, ułatwiając wałkowanie.

2. Formowanie makaronu

- Po odpoczynku ciasta, rozwałkuj je wałkiem, aby uzyskać cienki arkusz (1-2 mm grubości).
- Użyj noża lub wykrawacza do makaronu, aby pokroić go w pożądane kształty (czy to paski, czy kwadraty).
- Posyp odrobiną mąki, aby zapobiec sklejaniu się, a następnie odstaw na bok.

3. Przygotowanie sosu

- W dużej patelni dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta.
- Dodaj pokrojoną w kostkę wędzoną szynkę lub bekon i smaż przez kilka minut, aż staną się lekko chrupiące.
- Dodaj marchewkę i natkę pietruszki (lub seler) i smaż wszystko przez kolejne 2-3 minuty.
- Następnie wlej sos pomidorowy na patelnię i dopraw solą i pieprzem. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje.

4. Gotowanie makaronu

- W międzyczasie postaw garnek z wodą na ogniu, dodając łyżkę soli.
- Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj świeży makaron i gotuj przez 2-3 minuty. Ponieważ jest świeży, nie potrzebuje dużo czasu na ugotowanie.
- Po ugotowaniu, ostrożnie odcedź i dodaj bezpośrednio do patelni z sosem.

5. Składanie

- Dokładnie wymieszaj makaron z sosem, aby każda kawałek makaronu był równomiernie pokryty.
- Podawaj makaron na ciepło, posypany posiekanymi świeżymi liśćmi bazylii i, jeśli chcesz, startym parmezanem na wierzchu.

Przydatne wskazówki

- Jeśli nie masz czasu na namoczenie ciecierzycy, możesz użyć ciecierzycy z puszki, ale zaleca się dokładne jej opłukanie przed użyciem.
- Możesz eksperymentować z różnymi warzywami dodanymi do sosu, takimi jak cukinia czy papryka, aby dodać kolorowy i zdrowy akcent.
- Jeśli wolisz opcję wegetariańską, możesz pominąć szynkę i zastąpić ją grzybami lub tofu.

Informacje odżywcze

Makaron z ciecierzycą jest bogaty w białko i błonnik, dzięki ciecierzycy, oferując sycącą i zdrową potrawę. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie mięsa, ale cieszyć się posiłkiem pełnym smaku.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innych rodzajów mąki do makaronu?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pszenną zwykłą lub pełnoziarnistą, ale tekstura makaronu się zmieni.

Jakie inne dodatki mogę dodać do makaronu?
Oprócz bazylii, możesz spróbować oregano, rozmarynu lub nawet chili dla ostrzejszego smaku.

Jak mogę przechowywać resztki makaronu?
Makaron można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz go podgrzać na patelni z odrobiną oliwy lub wody.

Propozycje podania

Ten makaron z ciecierzycą doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub świeżym lemoniadą. Dodatkowo, sałatka zielona z dressingiem cytrynowym i oliwą z oliwek doskonale uzupełni posiłek.

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis na makaron z ciecierzycą! To doskonały wybór na szybki i pełen witamin obiad. Smacznego!