Knusprige Schnitzel

Knusprige Hähnchen-Schnitzel mit Cornflakes

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Lass uns gemeinsam ein klassisches und beliebtes Rezept genießen: die knusprigen Schnitzel! Diese werden mit einer köstlichen Schicht Cornflakes zubereitet, die ihnen eine knusprige Textur und einen herzhaften Geschmack verleiht. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Freunde bei einem ungezwungenen Abendessen zu beeindrucken. Lass uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Eine kurze Geschichte über Schnitzel

Das Schnitzel, in seinen verschiedenen Formen, hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Ob Hähnchen, Schwein oder Rind, das Schnitzel hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und sich an lokale Geschmäcker und Zutaten angepasst. Heute konzentrieren wir uns in diesem Rezept auf die Hähnchenbrust, eine vielseitige und gesunde Zutat, die sich leicht in eine knusprige Delikatesse verwandelt.

Zutaten

- 2 große Hähnchenbrüste (ca. 500 g jede)
- 2 Tüten einfache Cornflakes (ca. 300 g)
- 100 g Mehl
- Salz nach Geschmack
- Hähnchengewürze (wählen Sie eine scharfe Variante mit Curry und Pfeffer)
- 4 Eier
- 2-3 Esslöffel Wasser
- Öl zum Frittieren

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginne damit, die Hähnchenbrüste gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Verwende ein scharfes Messer, um jede Hähnchenbrust in zwei Hälften zu schneiden, sodass 4 gleich große Stücke entstehen. Dies hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen.

2. Fleisch klopfen: Lege jedes Stück Hähnchen zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie oder in Plastiktüten. Verwende einen Fleischklopfer oder einen schweren Gegenstand, um das Fleisch vorsichtig zu klopfen, bis es dünn ist. Dieser Schritt verbessert nicht nur die Textur, sondern hilft auch, die Gewürze eindringen zu lassen.

3. Würzen: Gib in eine Schüssel Salz und die Gewürzmischung für Hähnchen. Reibe die Fleischstücke mit dieser Mischung ein und achte darauf, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

4. Eier vorbereiten: In einer anderen Schüssel die 4 Eier zusammen mit 2 Esslöffeln Mehl und einer Prise Salz verquirlen. Füge 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, um die Mischung zu verdünnen, sodass eine homogene Konsistenz entsteht. Diese Mischung hilft, die Cornflakes am Hähnchen zu haften.

5. Cornflakes vorbereiten: Gib die Cornflakes in einen Plastikbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz oder einem schweren Gegenstand. Du möchtest kleinere Stücke erhalten, aber kein Pulver. Diese haften besser am Fleisch und erzeugen eine knusprige Kruste.

6. Schnitzel panieren: Nimm jedes Stück Hähnchen, tauche es zuerst in das Mehl (um die Aufnahme des Eies zu unterstützen), dann in die Eimischung und schließlich in die Cornflakes. Achte darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Du kannst sie einige Minuten ruhen lassen, damit die Flakes etwas aufweichen und die Kruste fluffiger wird.

7. Frittieren: In einer tiefen Pfanne oder einer beschichteten Pfanne genug Öl hinzufügen, um den Boden der Pfanne zu bedecken, und bei mittlerer Hitze erhitzen. Lass es ein paar Minuten gut heiß werden. Teste die Temperatur des Öls, indem du ein kleines Stück Brot hineinwirfst; wenn es schnell bräunt, ist es bereit zum Frittieren.

8. Schnitzel garen: Die Hähnchenstücke in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jedes Stück 3-4 Minuten von jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sobald die Schnitzel gar sind, lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Serviervorschläge

Die knusprigen Schnitzel können mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, wie z.B. Pommes Frites, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Du kannst auch eine Joghurt-Knoblauch-Sauce oder eine scharfe Tomatensauce für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen.

Nährwertangaben und Kalorien

Dieses Rezept bietet eine Portion, die etwa 350-400 Kalorien enthält, abhängig von der Menge an Öl, die zum Frittieren verwendet wird. Hähnchenschnitzel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, und die Zugabe von Cornflakes bietet eine gesunde Menge an Ballaststoffen und Kohlenhydraten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Natürlich! Schnitzel kann auch aus Schweine- oder Rindfleisch zubereitet werden. Die Garzeit variiert je nach verwendeter Fleischsorte.

2. Wie kann ich die Schnitzel gesünder machen?
Du kannst versuchen, die Schnitzel im Ofen zu backen, anstatt sie zu frittieren. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, sprühe sie leicht mit Öl ein und backe sie 20-25 Minuten bei 200 °C.

3. Welche Getränke passen gut zu den knusprigen Schnitzeln?
Ein kaltes Bier oder ein trockener Weißwein passt perfekt zu den knusprigen Schnitzeln. Außerdem kann ein Eistee oder eine Limonade einen erfrischenden Kontrast bieten.

Mögliche Variationen

- Schnitzel mit Käse: Füge in den letzten Minuten des Garens eine Scheibe geschmolzenen Käse auf jedes Schnitzel hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Schnitzel mit Kräutern: Mische frische oder getrocknete Kräuter (wie Basilikum oder Oregano) in die Eimischung für einen aromatischeren Geschmack.
- Schnitzel mit Senfsauce: Serviere die Schnitzel mit einer süßen Senfsauce, um einen angenehmen Geschmacks-Kontrast hinzuzufügen.

Diese knusprigen Cornflake-Schnitzel sind eine ausgezeichnete Wahl für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit. Ich lade dich ein, sie zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!