क्रिस्पी स्निट्ज़ेल

क्रिस्पी कॉर्नफ्लेक्स चिकन कटलेट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण की संख्या: 4

आइए हम एक क्लासिक और सभी द्वारा पसंद की जाने वाली रेसिपी का आनंद लें: क्रिस्पी चिकन कटलेट! इन्हें एक स्वादिष्ट कॉर्नफ्लेक्स की परत के साथ पकाया जाता है, जो इन्हें एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देता है। यह रेसिपी परिवार के खाने या आकस्मिक डिनर में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

चिकन कटलेट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चिकन कटलेट, विभिन्न रूपों में, कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखते हैं। चाहे वह चिकन, पोर्क या बीफ हो, चिकन कटलेट समय के साथ विकसित हुए हैं, स्थानीय स्वादों और सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित हुए हैं। आज, इस रेसिपी में, हम चिकन ब्रेस्ट पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री है, जो आसानी से कुरकुरी डिश में बदल जाती है।

सामग्री

- 2 बड़े चिकन ब्रेस्ट (प्रत्येक लगभग 500 ग्राम)
- 2 पैकेट साधारण कॉर्नफ्लेक्स (लगभग 300 ग्राम)
- 100 ग्राम आटा
- स्वाद के अनुसार नमक
- चिकन के लिए मसाले (एक मसालेदार संस्करण चुनें जिसमें करी और काली मिर्च शामिल हो)
- 4 अंडे
- 2-3 बड़े चम्मच पानी
- तलने के लिए तेल

पकाने की तकनीक

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को दो भागों में काटें, जिससे 4 समान आकार के टुकड़े मिलें। इससे मांस के समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।

2. मांस को पीटना: प्रत्येक चिकन के टुकड़े को दो खाद्य फिल्म के बीच या प्लास्टिक बैग में रखें। मांस को हल्का सा पीटने के लिए एक मांस हथौड़ा या भारी वस्तु का उपयोग करें, जब तक कि यह पतला न हो जाए। यह कदम न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि मसालों के प्रवेश में भी मदद करता है।

3. मसाला लगाना: एक कटोरे में, नमक और चिकन के लिए मसाला मिश्रण डालें। इस मिश्रण के साथ मांस के टुकड़ों को रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है।

4. अंडे तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, 4 अंडों को 2 बड़े चम्मच आटे और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मिश्रण को पतला करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें, ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। यह मिश्रण कॉर्नफ्लेक्स को चिकन ब्रेस्ट से चिपकाने में मदद करेगा।

5. कॉर्नफ्लेक्स तैयार करना: कॉर्नफ्लेक्स को एक प्लास्टिक बैग में डालें और एक बेलन या भारी वस्तु का उपयोग करके उन्हें कुचलें। आप छोटे टुकड़े प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन पाउडर नहीं। ये मांस पर बेहतर चिपकेंगे और एक कुरकुरी परत बनाएंगे।

6. कटलेट को कोट करना: प्रत्येक चिकन के टुकड़े को लें, पहले आटे में डालें (अंडे के अवशोषण में मदद करने के लिए), फिर अंडे के मिश्रण में और अंत में कॉर्नफ्लेक्स में। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर किया गया है। आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि कॉर्नफ्लेक्स थोड़े नरम हो जाएं, जिससे परत और भी फूली हुई हो जाए।

7. तलना: एक गहरे पैन या नॉन-स्टिक पैन में, पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें, और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे अच्छी तरह से गर्म होने के लिए कुछ मिनट दें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, तेल में एक छोटे से ब्रेड का टुकड़ा डालें; यदि यह जल्दी से सुनहरा हो जाता है, तो यह तलने के लिए तैयार है।

8. कटलेट को पकाना: गर्म तेल में चिकन के टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को भरें नहीं। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। एक बार जब कटलेट पक जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

सेवा करने के सुझाव

क्रिस्पी चिकन कटलेट को फ्राई किए हुए आलू, आलू की प्यूरी या ताजा सलाद जैसी कई साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप एक लहसुन दही सॉस या एक मसालेदार टमाटर सॉस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

यह रेसिपी एक सर्विंग प्रदान करती है जिसमें लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। चिकन कटलेट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कॉर्नफ्लेक्स के जोड़ने से फाइबर और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का योगदान मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! चिकन कटलेट को पोर्क या बीफ से भी बनाया जा सकता है। पकाने का समय उपयोग किए गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा।

2. मैं चिकन कटलेट को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं?
आप तलने के बजाय ओवन में चिकन कटलेट को बेक करने का प्रयास कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर के साथ रखें, हल्का सा तेल छिड़कें और 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

3. क्रिस्पी चिकन कटलेट के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
ठंडी बीयर या सूखी सफेद शराब क्रिस्पी चिकन कटलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक ठंडा चाय या नींबू पानी ताजगी का एक अच्छा विपरीत प्रदान कर सकता है।

संभवतः विविधताएँ

- पनीर कटलेट: पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में प्रत्येक कटलेट पर पिघला हुआ पनीर डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- हर्ब कटलेट: अंडे के मिश्रण में ताजा या सूखे जड़ी-बूटियाँ (जैसे तुलसी या ओरेगानो) मिलाएं ताकि और अधिक सुगंधित स्वाद मिल सके।
- मस्टर्ड सॉस के साथ कटलेट: कटलेट को मीठी मस्टर्ड सॉस के साथ परोसें ताकि स्वादों का सुखद विपरीत जोड़ा जा सके।

ये क्रिस्पी कॉर्नफ्लेक्स चिकन कटलेट एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए शानदार विकल्प हैं। मैं आपको इन्हें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर काटने का आनंद लें! बानगी लें!