Ich habe es an einem Mittwoch erlebt, als ich Zucchini gekauft habe und gesagt habe, dass ich etwas „gesundes“ zubereiten möchte, aber trotzdem mit Fleisch, denn bei uns kommt kein Essen ohne Fleisch auf den Tisch. Das erste Mal habe ich die Zucchini so stark ausgehöhlt, dass ich Löcher bis zur Schale gemacht habe, und die Füllung und alles, was in der Form war, ist herausgelaufen. Aber sie wurden so, leicht durchlöchert, gegessen, die Leute haben gelacht und gesagt, sie seien „Sommermodelle“, etwas luftiger. Seitdem versuche ich, sie mit einem kleineren Löffel und Geduld auszuhöhlen, ohne sie zu überanstrengen. Jedenfalls ist dieses Rezept fast wöchentlich geworden – mal zum Abendessen, mal zum Mittagessen, und jedes Mal ändere ich etwas, weil ich nicht die Geduld habe, es gleich zu machen.
Die Leute fragen mich, wie lange es dauert und wie schwer es ist – lass mich dir direkt sagen: etwa 1 Stunde und ein bisschen, alles inklusive Geschirrspülen. Ich mache es für 4 Personen, also etwa 2 Hälften Zucchini pro Person, da bleibt nichts übrig. Es ist nicht gerade für totale Anfänger, aber auch keine große Philosophie – man muss nur etwas Geduld beim Aushöhlen haben und den Ofen nicht hetzen.
Ich mache dieses Rezept oft, weil wir das ganze Jahr über Zucchini bekommen, und es hilft mir, wenn ich es eilig habe oder keine Lust habe, an aufwendigem Essen zu schnippeln. Außerdem kommen sie in den Ofen und ich muss nicht am Herd stehen. Und die Kinder essen es (na gut, ohne Grünzeug, wenn sie es entdecken können, aber ich täusche sie mit Parmesan), und kalt am nächsten Tag sind sie sogar noch besser. Außerdem, wenn du Reste von Hackfleisch oder ein bisschen übrig gebliebenen Parmesan hast, wirfst du sie einfach dazu, das merkt niemand.
1. Ich wasche die Zucchini. Ich schneide sie längs (ich versuche, sie so gerade wie möglich zu machen, wenn sie gebogen sind, nervt es mich beim Füllen, aber naja, ich mache auch die). Mit einem kleinen Teelöffel, wie einem Kaffeelöffel, höhle ich das Fruchtfleisch aus, aber ich werfe es nicht weg! Ich lege es beiseite. Die Idee ist, etwa einen halben Zentimeter Fruchtfleisch zu lassen, damit sie nicht zu dünn werden. Wenn ich auf große Kerne stoße, nehme ich die auch heraus, die will niemand in der Füllung. Das Fruchtfleisch hacke ich so klein wie möglich, wenn es zu wässrig ist, drücke ich es ein wenig aus.
2. In einer großen Schüssel gebe ich das Hackfleisch (in der Regel eine Mischung aus Rind und Schwein, aber ich gebe auch Hähnchen dazu, wenn ich das habe), das gehackte Fruchtfleisch von den Zucchini, die Eier (zwei, nicht mehr, sonst wird es zu weich), geriebenen Parmesan (der gibt Geschmack und bindet die Mischung gut), Salz, Pfeffer, Semmelbrösel (je nach Feuchtigkeit des Fleisches – wenn es zu weich ist, gebe ich mehr Semmelbrösel dazu). Petersilie gebe ich immer dazu, aber ich habe auch gefrorene und frische verwendet und niemand hat den Unterschied bemerkt. Ich vermenge alles mit der Hand, nicht mit dem Löffel, es ist einfacher zu fühlen, ob es zu weich oder zu fest ist. Wenn es zu weich ist und herausläuft, ist das kein Problem, nur es sollte nicht schwimmen.
3. In einer kleineren Schüssel mische ich die gewürfelten Tomaten (meist aus der Dose, weil sie praktischer sind), das Olivenöl (nach Augenmaß, aber etwa 4 Esslöffel), den Zucker (um die Säure zu mildern, ich weiß nicht warum, aber ohne Zucker ist es manchmal zu sauer), Oregano und getrockneten Basilikum (oder was ich im Schrank habe, im Notfall geht auch Thymian). Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn ich sehe, dass es zu dick ist, gebe ich auch ein halbes Glas Wasser dazu, damit es beim Backen nicht an den Rändern anbrennt.
4. Ich gebe diese Sauce direkt in die Form, damit die Zucchini darauf liegen, nicht direkt auf das Metall.
5. Ich fülle die Zucchinihälften mit der Fleischmischung. Ich stopfe sie nicht zu fest, lasse sie aber auch nicht leer, damit sie im Ofen nicht zu trocken werden. Ich lege sie mit der Füllung nach oben, ein bisschen gedrängt, wenn nötig (es ist kein Problem, wenn sie aneinander kleben), direkt in die Tomatensauce.
6. Ich schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. In 30 Minuten sollten sie fertig sein, aber ich schaue nach ihnen: Wenn sie oben schön gebräunt sind und man die Gabel leicht in die Zucchini stecken kann, sind sie fertig. Wenn sie trocken aussehen, kann ich noch ein bisschen von der Sauce aus der Form darüber gießen, damit sie nicht zu hart werden.
7. Ich nehme sie heraus und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen, denn sonst ist alles zu flüssig. Das, wenn jemand widerstehen kann, nicht sofort reinzubeißen.
Wichtiger Tipp: Gebt nicht zu viel Salz in die Mischung, besonders wenn der Parmesan schon salzig ist oder die Tomaten aus der Dose bereits Salz enthalten. Einmal habe ich das so gemacht und es war fast ungenießbar, ich musste Sahne darüber geben, um den Geschmack zu überdecken.
Du kannst das Fleisch durch gehackte Pilze ersetzen, für eine vegetarische Variante – ich habe es auch während der Fastenzeit so gemacht und etwas geriebenen Telemea-Käse hinzugefügt. Es geht auch mit Käse. Wenn du Lust hast, kannst du ein bisschen gehackten Knoblauch in die Füllung oder sogar in die Sauce geben, aber nicht zu viel, denn das überdeckt alles andere. Für eine schmackhaftere Sauce kann ein Schuss Weißwein hinzugefügt werden, aber das ist nicht zwingend. Als vollständiges Menü: Du kannst sie mit einem einfachen Pilaw oder Reis servieren oder sogar mit einem Krautsalat (frisch oder eingelegt, wenn es Saison ist). Manchmal habe ich auch neue Kartoffeln im Ofen gemacht, damit jeder etwas abbekommt. Als Getränk passt ein halbtrockener Weißwein, etwas nicht zu aromatisches, oder, wenn es Sommer ist, ein leichtes Bier.
Variationen gibt es viele – du kannst die Zucchini nur mit Gemüse füllen (eine Mischung aus Auberginen, Paprika, Zwiebeln), oder, wenn du Geduld hast, sie mit Quinoa oder Reis statt Fleisch zubereiten. Du kannst die Semmelbrösel durch gemahlene Haferflocken ersetzen, wenn du etwas Diätetisches möchtest. Ich habe es auch mit Putenfleisch versucht – es ist fad, aber wenn du doppelt Parmesan und etwas fein gehackte rote Paprika hinzufügst, wird es richtig gut. Es geht auch mit ein bisschen scharfer Paprika in der Sauce, wenn dir scharfe Sachen gefallen.
Am besten passen sie zu einem einfachen Salat, wie einem grünen Salat mit Zitrone, oder, wenn du etwas Herzhaftes willst, zu einem weichen Polenta. Bei den Kindern habe ich auch ein bisschen Kartoffelpüree dazugegeben, damit sie nicht kommentieren, dass es „schon wieder Grünzeug“ ist. Einige ziehen es vor, auch eine Schicht geriebenen Käse oben auf die Zucchini zu geben, kurz bevor sie in den Ofen kommen, aber ich finde, sie werden zu schwer, fast wie bei einer Lasagne.
Häufige Fragen (die habe ich auch bekommen):
– Wie machst du, dass die Zucchini nicht zu weich werden?
Wenn du sie zu tief aushöhlst, bleibt nur die Schale und sie werden im Ofen matschig. Lass ein bisschen Fruchtfleisch und backe sie nicht zu lange, 30-35 Minuten sind genug. Es ist besser, sie nach 25 Minuten zu überprüfen, als eine „Suppe“ aus dem Ofen zu holen.
– Kann man es ohne Fleisch machen?
Ja, und es wird sogar gut. Gib gehacktes Gemüse (Pilze, Karotten, Paprika, Zwiebeln) dazu, eventuell ein Ei zum Binden und Parmesan oder Käse. Oder verwende gekochte Linsen, aber achte darauf, dass du das Wasser gut abtropfen lässt.
– Was kann ich anstelle von Parmesan verwenden?
Jede Hartkäse geht, sogar Käse, salzige Telemea (gut abgetropft), oder Schafskäse. Ich habe auch Grana Padano verwendet, als ich keinen Parmesan gefunden habe, das hat niemand bemerkt.
– Wie machst du, dass die Tomatensauce nicht sauer ist?
Zucker – ein Teelöffel reicht. Du kannst auch geraspelte Karotten in die Sauce geben (die du vorher schnell mit Öl anbrätst), wenn du überhaupt keinen Zucker verwenden möchtest.
– Kann man die gefüllten Zucchini einfrieren?
Eher schwierig, denn beim Auftauen werden sie etwas wässrig. Aber wenn du unbedingt willst, friere sie nur gefüllt und roh ein und backe sie direkt aus dem Gefrierschrank (verlängere die Zeit um 10-15 Minuten).
– Kann ich sie während der Fastenzeit machen?
Ja, ersetze die Eier durch zwei Esslöffel Semmelbrösel und gib mehr Grünzeug und Pilze oder hydrierte Soja hinzu.
Nährwerte: Es ist ein ziemlich ausgewogenes Gericht, wenn du nicht übertreibst mit Semmelbrösel oder Parmesan. Für eine Portion (also 2 große Zucchinihälften mit Sauce) hast du etwa 350-400 kcal, mit ungefähr 20 g Protein, 14-16 g Fett (je nachdem, welches Fleisch du verwendest) und etwa 20-22 g Kohlenhydraten (wenn du es nicht mit Brot oder einer anderen Beilage isst). Viele meiden Hackfleisch, aber wenn du mageres Fleisch oder sogar Hähnchen nimmst, ist es eine gute Wahl. Zucchini enthalten Wasser, Ballaststoffe und einige Vitamine, und die Tomatensauce bringt auch Vitamin C. Der Käse (Parmesan oder was auch immer du wählst) liefert auch Calcium. Es ist kein Diätgericht, aber auch keine Kalorienbombe, besonders wenn du kein Brot dazu isst.
Wie man es aufbewahrt und aufwärmt: Falls etwas übrig bleibt (was eher unwahrscheinlich ist), lege es in den Kühlschrank in der Form, abgedeckt mit Folie oder einem Deckel. Es hält sich 2-3 Tage problemlos. Zum Aufwärmen ist es am einfachsten im Ofen, 10-12 Minuten bei 170 Grad, abgedeckt mit Folie, damit es nicht austrocknet. Es geht auch in der Mikrowelle, aber nicht länger als 2-3 Minuten, sonst wird das Fleisch zäh. Wenn du siehst, dass die Sauce zu dick geworden ist, gib einen Esslöffel Wasser oder Tomatensaft darüber.
Zutaten (und warum ich sie verwende):
– 4 große Zucchini – Basis, halten die Füllung, werden süß und weich im Ofen
– 250 g Hackfleischmischung (Rind/Schwein oder Hähnchen) – Protein, Geschmack, bindet die Füllung
– 5-6 Zweige frische Petersilie (oder gefroren) – für Aroma und ein bisschen Frische
– 2 Eier – binden die Füllung, damit sie im Ofen nicht ausläuft
– 5 Esslöffel geriebener Parmesan – vertieft den Geschmack, hilft bei der Textur und beim Binden
– 4 Esslöffel Semmelbrösel – nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, halten die Füllung fester
– 1 Teelöffel getrocknete Gewürze (wie „Das Geheimnis des Geschmacks“ für Gemüse) – gibt einen zusätzlichen Aromakick, ist aber nicht zwingend
– Salz, Pfeffer – essenziell, regulieren den Geschmack
Für die Sauce:
– 400 g gewürfelte Tomaten in eigenem Saft – Basis, bringen Feuchtigkeit und Säure
– 1 Teelöffel Zucker – balanciert die Säure der Tomaten
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano – klassische Würze, passt zu Tomatensaucen
– 1 Teelöffel getrockneter Basilikum – bringt einen zusätzlichen Frischekick
– 4 Esslöffel Olivenöl – hilft beim Backen und gibt Geschmack
– Salz, Pfeffer – nach Geschmack, reguliert die Sauce
Die Leute fragen mich, wie lange es dauert und wie schwer es ist – lass mich dir direkt sagen: etwa 1 Stunde und ein bisschen, alles inklusive Geschirrspülen. Ich mache es für 4 Personen, also etwa 2 Hälften Zucchini pro Person, da bleibt nichts übrig. Es ist nicht gerade für totale Anfänger, aber auch keine große Philosophie – man muss nur etwas Geduld beim Aushöhlen haben und den Ofen nicht hetzen.
Ich mache dieses Rezept oft, weil wir das ganze Jahr über Zucchini bekommen, und es hilft mir, wenn ich es eilig habe oder keine Lust habe, an aufwendigem Essen zu schnippeln. Außerdem kommen sie in den Ofen und ich muss nicht am Herd stehen. Und die Kinder essen es (na gut, ohne Grünzeug, wenn sie es entdecken können, aber ich täusche sie mit Parmesan), und kalt am nächsten Tag sind sie sogar noch besser. Außerdem, wenn du Reste von Hackfleisch oder ein bisschen übrig gebliebenen Parmesan hast, wirfst du sie einfach dazu, das merkt niemand.
1. Ich wasche die Zucchini. Ich schneide sie längs (ich versuche, sie so gerade wie möglich zu machen, wenn sie gebogen sind, nervt es mich beim Füllen, aber naja, ich mache auch die). Mit einem kleinen Teelöffel, wie einem Kaffeelöffel, höhle ich das Fruchtfleisch aus, aber ich werfe es nicht weg! Ich lege es beiseite. Die Idee ist, etwa einen halben Zentimeter Fruchtfleisch zu lassen, damit sie nicht zu dünn werden. Wenn ich auf große Kerne stoße, nehme ich die auch heraus, die will niemand in der Füllung. Das Fruchtfleisch hacke ich so klein wie möglich, wenn es zu wässrig ist, drücke ich es ein wenig aus.
2. In einer großen Schüssel gebe ich das Hackfleisch (in der Regel eine Mischung aus Rind und Schwein, aber ich gebe auch Hähnchen dazu, wenn ich das habe), das gehackte Fruchtfleisch von den Zucchini, die Eier (zwei, nicht mehr, sonst wird es zu weich), geriebenen Parmesan (der gibt Geschmack und bindet die Mischung gut), Salz, Pfeffer, Semmelbrösel (je nach Feuchtigkeit des Fleisches – wenn es zu weich ist, gebe ich mehr Semmelbrösel dazu). Petersilie gebe ich immer dazu, aber ich habe auch gefrorene und frische verwendet und niemand hat den Unterschied bemerkt. Ich vermenge alles mit der Hand, nicht mit dem Löffel, es ist einfacher zu fühlen, ob es zu weich oder zu fest ist. Wenn es zu weich ist und herausläuft, ist das kein Problem, nur es sollte nicht schwimmen.
3. In einer kleineren Schüssel mische ich die gewürfelten Tomaten (meist aus der Dose, weil sie praktischer sind), das Olivenöl (nach Augenmaß, aber etwa 4 Esslöffel), den Zucker (um die Säure zu mildern, ich weiß nicht warum, aber ohne Zucker ist es manchmal zu sauer), Oregano und getrockneten Basilikum (oder was ich im Schrank habe, im Notfall geht auch Thymian). Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn ich sehe, dass es zu dick ist, gebe ich auch ein halbes Glas Wasser dazu, damit es beim Backen nicht an den Rändern anbrennt.
4. Ich gebe diese Sauce direkt in die Form, damit die Zucchini darauf liegen, nicht direkt auf das Metall.
5. Ich fülle die Zucchinihälften mit der Fleischmischung. Ich stopfe sie nicht zu fest, lasse sie aber auch nicht leer, damit sie im Ofen nicht zu trocken werden. Ich lege sie mit der Füllung nach oben, ein bisschen gedrängt, wenn nötig (es ist kein Problem, wenn sie aneinander kleben), direkt in die Tomatensauce.
6. Ich schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. In 30 Minuten sollten sie fertig sein, aber ich schaue nach ihnen: Wenn sie oben schön gebräunt sind und man die Gabel leicht in die Zucchini stecken kann, sind sie fertig. Wenn sie trocken aussehen, kann ich noch ein bisschen von der Sauce aus der Form darüber gießen, damit sie nicht zu hart werden.
7. Ich nehme sie heraus und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen, denn sonst ist alles zu flüssig. Das, wenn jemand widerstehen kann, nicht sofort reinzubeißen.
Wichtiger Tipp: Gebt nicht zu viel Salz in die Mischung, besonders wenn der Parmesan schon salzig ist oder die Tomaten aus der Dose bereits Salz enthalten. Einmal habe ich das so gemacht und es war fast ungenießbar, ich musste Sahne darüber geben, um den Geschmack zu überdecken.
Du kannst das Fleisch durch gehackte Pilze ersetzen, für eine vegetarische Variante – ich habe es auch während der Fastenzeit so gemacht und etwas geriebenen Telemea-Käse hinzugefügt. Es geht auch mit Käse. Wenn du Lust hast, kannst du ein bisschen gehackten Knoblauch in die Füllung oder sogar in die Sauce geben, aber nicht zu viel, denn das überdeckt alles andere. Für eine schmackhaftere Sauce kann ein Schuss Weißwein hinzugefügt werden, aber das ist nicht zwingend. Als vollständiges Menü: Du kannst sie mit einem einfachen Pilaw oder Reis servieren oder sogar mit einem Krautsalat (frisch oder eingelegt, wenn es Saison ist). Manchmal habe ich auch neue Kartoffeln im Ofen gemacht, damit jeder etwas abbekommt. Als Getränk passt ein halbtrockener Weißwein, etwas nicht zu aromatisches, oder, wenn es Sommer ist, ein leichtes Bier.
Variationen gibt es viele – du kannst die Zucchini nur mit Gemüse füllen (eine Mischung aus Auberginen, Paprika, Zwiebeln), oder, wenn du Geduld hast, sie mit Quinoa oder Reis statt Fleisch zubereiten. Du kannst die Semmelbrösel durch gemahlene Haferflocken ersetzen, wenn du etwas Diätetisches möchtest. Ich habe es auch mit Putenfleisch versucht – es ist fad, aber wenn du doppelt Parmesan und etwas fein gehackte rote Paprika hinzufügst, wird es richtig gut. Es geht auch mit ein bisschen scharfer Paprika in der Sauce, wenn dir scharfe Sachen gefallen.
Am besten passen sie zu einem einfachen Salat, wie einem grünen Salat mit Zitrone, oder, wenn du etwas Herzhaftes willst, zu einem weichen Polenta. Bei den Kindern habe ich auch ein bisschen Kartoffelpüree dazugegeben, damit sie nicht kommentieren, dass es „schon wieder Grünzeug“ ist. Einige ziehen es vor, auch eine Schicht geriebenen Käse oben auf die Zucchini zu geben, kurz bevor sie in den Ofen kommen, aber ich finde, sie werden zu schwer, fast wie bei einer Lasagne.
Häufige Fragen (die habe ich auch bekommen):
– Wie machst du, dass die Zucchini nicht zu weich werden?
Wenn du sie zu tief aushöhlst, bleibt nur die Schale und sie werden im Ofen matschig. Lass ein bisschen Fruchtfleisch und backe sie nicht zu lange, 30-35 Minuten sind genug. Es ist besser, sie nach 25 Minuten zu überprüfen, als eine „Suppe“ aus dem Ofen zu holen.
– Kann man es ohne Fleisch machen?
Ja, und es wird sogar gut. Gib gehacktes Gemüse (Pilze, Karotten, Paprika, Zwiebeln) dazu, eventuell ein Ei zum Binden und Parmesan oder Käse. Oder verwende gekochte Linsen, aber achte darauf, dass du das Wasser gut abtropfen lässt.
– Was kann ich anstelle von Parmesan verwenden?
Jede Hartkäse geht, sogar Käse, salzige Telemea (gut abgetropft), oder Schafskäse. Ich habe auch Grana Padano verwendet, als ich keinen Parmesan gefunden habe, das hat niemand bemerkt.
– Wie machst du, dass die Tomatensauce nicht sauer ist?
Zucker – ein Teelöffel reicht. Du kannst auch geraspelte Karotten in die Sauce geben (die du vorher schnell mit Öl anbrätst), wenn du überhaupt keinen Zucker verwenden möchtest.
– Kann man die gefüllten Zucchini einfrieren?
Eher schwierig, denn beim Auftauen werden sie etwas wässrig. Aber wenn du unbedingt willst, friere sie nur gefüllt und roh ein und backe sie direkt aus dem Gefrierschrank (verlängere die Zeit um 10-15 Minuten).
– Kann ich sie während der Fastenzeit machen?
Ja, ersetze die Eier durch zwei Esslöffel Semmelbrösel und gib mehr Grünzeug und Pilze oder hydrierte Soja hinzu.
Nährwerte: Es ist ein ziemlich ausgewogenes Gericht, wenn du nicht übertreibst mit Semmelbrösel oder Parmesan. Für eine Portion (also 2 große Zucchinihälften mit Sauce) hast du etwa 350-400 kcal, mit ungefähr 20 g Protein, 14-16 g Fett (je nachdem, welches Fleisch du verwendest) und etwa 20-22 g Kohlenhydraten (wenn du es nicht mit Brot oder einer anderen Beilage isst). Viele meiden Hackfleisch, aber wenn du mageres Fleisch oder sogar Hähnchen nimmst, ist es eine gute Wahl. Zucchini enthalten Wasser, Ballaststoffe und einige Vitamine, und die Tomatensauce bringt auch Vitamin C. Der Käse (Parmesan oder was auch immer du wählst) liefert auch Calcium. Es ist kein Diätgericht, aber auch keine Kalorienbombe, besonders wenn du kein Brot dazu isst.
Wie man es aufbewahrt und aufwärmt: Falls etwas übrig bleibt (was eher unwahrscheinlich ist), lege es in den Kühlschrank in der Form, abgedeckt mit Folie oder einem Deckel. Es hält sich 2-3 Tage problemlos. Zum Aufwärmen ist es am einfachsten im Ofen, 10-12 Minuten bei 170 Grad, abgedeckt mit Folie, damit es nicht austrocknet. Es geht auch in der Mikrowelle, aber nicht länger als 2-3 Minuten, sonst wird das Fleisch zäh. Wenn du siehst, dass die Sauce zu dick geworden ist, gib einen Esslöffel Wasser oder Tomatensaft darüber.
Zutaten (und warum ich sie verwende):
– 4 große Zucchini – Basis, halten die Füllung, werden süß und weich im Ofen
– 250 g Hackfleischmischung (Rind/Schwein oder Hähnchen) – Protein, Geschmack, bindet die Füllung
– 5-6 Zweige frische Petersilie (oder gefroren) – für Aroma und ein bisschen Frische
– 2 Eier – binden die Füllung, damit sie im Ofen nicht ausläuft
– 5 Esslöffel geriebener Parmesan – vertieft den Geschmack, hilft bei der Textur und beim Binden
– 4 Esslöffel Semmelbrösel – nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, halten die Füllung fester
– 1 Teelöffel getrocknete Gewürze (wie „Das Geheimnis des Geschmacks“ für Gemüse) – gibt einen zusätzlichen Aromakick, ist aber nicht zwingend
– Salz, Pfeffer – essenziell, regulieren den Geschmack
Für die Sauce:
– 400 g gewürfelte Tomaten in eigenem Saft – Basis, bringen Feuchtigkeit und Säure
– 1 Teelöffel Zucker – balanciert die Säure der Tomaten
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano – klassische Würze, passt zu Tomatensaucen
– 1 Teelöffel getrockneter Basilikum – bringt einen zusätzlichen Frischekick
– 4 Esslöffel Olivenöl – hilft beim Backen und gibt Geschmack
– Salz, Pfeffer – nach Geschmack, reguliert die Sauce
Zutaten
4 große Zucchini, 250 g gemischtes Hackfleisch, 5-6 Zweige frische Petersilie, 2 Eier, 5 Esslöffel geriebener Parmesan, 4 Esslöffel Semmelbrösel, 1 Teelöffel Gemüsegewürz, Salz, Pfeffer. Tomatensauce: 400 g gewürfelte Tomaten in Sauce, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, 4 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer.