Reisstäbchen mit Thunfisch
Wenn vom Hauptgericht gedämpfter Reis übrig bleibt, verwende ich ihn oft für Thunfischstäbchen. Anstatt den Reis wegzuwerfen, verwandle ich ihn in ein sättigendes und recht schnelles Gericht. Ich habe das Rezept mehrere Male ausprobiert, auch mit verschiedenen Reis- oder Thunfischsorten, und es kam immer etwas heraus, das man mit Vertrauen auf den Tisch stellen kann. Es ist besonders nützlich, wenn man etwas Sättigendes möchte und keine Lust hat, kompliziert zu kochen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Portionen: 2-3 (je nach Menge Reis)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezepttyp: warme Snack, Resteverwertung
Zutaten
1 - 1 ½ Tassen gekochter, abgekühlter Reis (nicht frisch)
4 Esslöffel geriebener Käse (ich habe Delaco verwendet)
2 ganze Eier
1 Esslöffel Semmelbrösel
1 kleine Handvoll Petersilie, gehackt
Einige Zweige frischer Rosmarin oder 1 Teelöffel getrockneter, gemahlener Rosmarin
Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Öl
1 Dose Thunfisch in Salzlake (der Thunfisch muss gut abgetropft sein)
Für die Fertigstellung:
Semmelbrösel zum Wälzen der Stäbchen
Öl zum Frittieren (genug, um die Stäbchen gut zu bedecken)
Zubereitung
1. Lass die Thunfischstücke in einem Sieb abtropfen, damit sie so trocken wie möglich sind.
2. Gib den gekochten Reis in eine große Schüssel. Achte darauf, dass der Reis nicht matschig oder feucht ist, sonst halten die Stäbchen nicht gut zusammen.
3. Reibe den Käse und füge ihn zum Reis hinzu.
4. Schlage die Eier auf und gib sie in die gleiche Schüssel.
5. Füge die gehackte Petersilie, den Rosmarin (falls frisch, klein hacken), Pfeffer und die 2 Esslöffel Öl hinzu. Mische alles mit einem Löffel, bis es homogen ist.
6. Streue 1 Esslöffel Semmelbrösel darüber und gib den abgetropften Thunfisch zur Mischung. Zerdrücke den Thunfisch leicht mit der Hand, er sollte nicht püriert werden, es sollten kleine Stückchen bleiben.
7. Knete die Mischung mit der Hand. Sie sollte klebrig sein, aber formbar. Wenn sie sich nicht gut verbindet, füge etwas mehr Semmelbrösel hinzu.
8. In einem kleinen Topf (Durchmesser 12-15 cm) gib genug Öl hinein, um die Stäbchen beim Frittieren zu bedecken. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Überprüfe die Temperatur mit einem Reiskorn – wenn es brutzelt, ist das Öl bereit.
9. Gib Semmelbrösel auf einen flachen Teller. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser. Nimm etwas von der Mischung und forme lange Stäbchen von 5-6 cm Länge und maximal 2 cm Dicke. Wälze sie von allen Seiten in den Semmelbröseln.
10. Verwende eine Gabel (das Stäbchen liegt auf den Zinken der Gabel, ohne durchstochen zu werden) und tauche die Stäbchen nacheinander in das heiße Öl, ohne sie zu überfüllen. In einer Runde passen etwa 6 Stücke hinein.
11. Wenn sie auf einer Seite goldbraun sind, wende sie auf die andere Seite. Sie frittieren schnell. Wenn sie fertig sind, nimm sie mit der Gabel oder einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf einen Teller mit zwei Schichten Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
12. Sie werden heiß serviert. Wir haben sie mit einer einfachen Zitronensauce gegessen, aber sie schmecken auch pur.
Warum ich das Rezept oft mache
Es ist eine praktische Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden, und ich benötige keine komplizierten Zutaten. Der Geschmack ist ausgewogen und die Textur ist gut. Sie sind ziemlich sättigend für eine schnelle Mahlzeit oder zum Mitnehmen. Ich bevorzuge es, nichts wegzuwerfen, und diese Stäbchen helfen dabei wirklich.
Tipps und Variationen
Tipps
- Wenn du übrig gebliebenen rumänischen Pilaw verwendest, achte darauf, dass er nicht zu feucht ist.
- Übertreibe es nicht mit den Eiern oder Semmelbröseln, damit die Mischung nicht zu dicht wird.
- Zum Frittieren verwende einen kleinen Topf mit viel Öl, sie bräunen gleichmäßiger und saugen nicht zu viel Öl auf.
Ersatzmöglichkeiten
- Du kannst den Käse durch eine andere Art von Hartkäse ersetzen.
- Getrockneter Rosmarin ist im Notfall möglich, aber in kleiner Menge.
- Wenn du keine Petersilie hast, kannst du Dill oder eine Mischung aus Kräutern nach Wahl verwenden.
Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack füge etwas geriebene Zitronenschale zur Mischung hinzu.
- Wenn du Thunfisch in Öl hast, verwende ihn, ohne die 2 Esslöffel Öl zur Mischung hinzuzufügen.
- Sie können auch mit anderem Konservenfisch wie Makrele oder Sardinen zubereitet werden, aber die Textur variiert.
Serviervorschläge
- Du kannst sie mit einer schnellen Zitronenemulsion servieren (Zitronensaft mit etwas Öl und Salz).
- Sie sind gut als warmer Snack oder für das Mittagessen zur Arbeit, zusammen mit einem einfachen Salat.
- Wenn du sie festlicher gestalten möchtest, kannst du sie auf einer Platte mit Zitronenscheiben und Kräuterblättern servieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich braunen Reis oder Sushi-Reis verwenden?
Du kannst jede Art von gedämpftem Reis verwenden, wichtig ist, dass er nicht matschig ist. Brauner Reis oder Sushi-Reis sind möglich, aber die Stäbchen könnten fester werden.
2. Welche Art von Thunfischdose passt?
Thunfisch in Salzlake oder in Öl beides ist in Ordnung, wichtig ist, dass du ihn gut abtropfen lässt. Stückiger Thunfisch ist besser als zerdrückter.
3. Können die Stäbchen im Ofen gebacken werden?
Ich habe es nicht ausprobiert, aber sie könnten trockener werden. Die beste Textur erhält man beim Frittieren in Öl.
4. Können sie ohne Eier gemacht werden?
Die Mischung hält ohne Eier nicht gleich gut zusammen, aber du kannst es mit etwas Kartoffelpüree als Bindemittel versuchen.
5. Kann ich die rohen Stäbchen einfrieren?
Ich empfehle es nicht, da gekochter und gefrorener Reis seine Textur verändert. Am besten frisch zubereiten.
Nährwerte
Schätzungsweise pro Portion (von 3): ca. 260-320 kcal, 16-20 g Protein (aus Thunfisch, Ei und Käse), 24-28 g Kohlenhydrate (Reis, Semmelbrösel), 10-14 g Fett (Öl, Käse, eventuell aus Thunfisch). Dies sind ungefähre Berechnungen. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeter Reis-, Käse- und Thunfischsorte variieren, aber das Nährstoffprofil ist für einen Snack oder eine schnelle Mahlzeit recht ausgewogen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Stäbchen schmecken am besten heiß, direkt nach dem Frittieren. Sie können 1 Tag im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden und schnell in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl oder im Ofen wiedererwärmt werden. Ich empfehle nicht, sie länger als einen Tag aufzubewahren, da die Textur weicher wird. Sie sind nicht zum Einfrieren geeignet.
Wenn vom Hauptgericht gedämpfter Reis übrig bleibt, verwende ich ihn oft für Thunfischstäbchen. Anstatt den Reis wegzuwerfen, verwandle ich ihn in ein sättigendes und recht schnelles Gericht. Ich habe das Rezept mehrere Male ausprobiert, auch mit verschiedenen Reis- oder Thunfischsorten, und es kam immer etwas heraus, das man mit Vertrauen auf den Tisch stellen kann. Es ist besonders nützlich, wenn man etwas Sättigendes möchte und keine Lust hat, kompliziert zu kochen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Portionen: 2-3 (je nach Menge Reis)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezepttyp: warme Snack, Resteverwertung
Zutaten
1 - 1 ½ Tassen gekochter, abgekühlter Reis (nicht frisch)
4 Esslöffel geriebener Käse (ich habe Delaco verwendet)
2 ganze Eier
1 Esslöffel Semmelbrösel
1 kleine Handvoll Petersilie, gehackt
Einige Zweige frischer Rosmarin oder 1 Teelöffel getrockneter, gemahlener Rosmarin
Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Öl
1 Dose Thunfisch in Salzlake (der Thunfisch muss gut abgetropft sein)
Für die Fertigstellung:
Semmelbrösel zum Wälzen der Stäbchen
Öl zum Frittieren (genug, um die Stäbchen gut zu bedecken)
Zubereitung
1. Lass die Thunfischstücke in einem Sieb abtropfen, damit sie so trocken wie möglich sind.
2. Gib den gekochten Reis in eine große Schüssel. Achte darauf, dass der Reis nicht matschig oder feucht ist, sonst halten die Stäbchen nicht gut zusammen.
3. Reibe den Käse und füge ihn zum Reis hinzu.
4. Schlage die Eier auf und gib sie in die gleiche Schüssel.
5. Füge die gehackte Petersilie, den Rosmarin (falls frisch, klein hacken), Pfeffer und die 2 Esslöffel Öl hinzu. Mische alles mit einem Löffel, bis es homogen ist.
6. Streue 1 Esslöffel Semmelbrösel darüber und gib den abgetropften Thunfisch zur Mischung. Zerdrücke den Thunfisch leicht mit der Hand, er sollte nicht püriert werden, es sollten kleine Stückchen bleiben.
7. Knete die Mischung mit der Hand. Sie sollte klebrig sein, aber formbar. Wenn sie sich nicht gut verbindet, füge etwas mehr Semmelbrösel hinzu.
8. In einem kleinen Topf (Durchmesser 12-15 cm) gib genug Öl hinein, um die Stäbchen beim Frittieren zu bedecken. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Überprüfe die Temperatur mit einem Reiskorn – wenn es brutzelt, ist das Öl bereit.
9. Gib Semmelbrösel auf einen flachen Teller. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser. Nimm etwas von der Mischung und forme lange Stäbchen von 5-6 cm Länge und maximal 2 cm Dicke. Wälze sie von allen Seiten in den Semmelbröseln.
10. Verwende eine Gabel (das Stäbchen liegt auf den Zinken der Gabel, ohne durchstochen zu werden) und tauche die Stäbchen nacheinander in das heiße Öl, ohne sie zu überfüllen. In einer Runde passen etwa 6 Stücke hinein.
11. Wenn sie auf einer Seite goldbraun sind, wende sie auf die andere Seite. Sie frittieren schnell. Wenn sie fertig sind, nimm sie mit der Gabel oder einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf einen Teller mit zwei Schichten Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
12. Sie werden heiß serviert. Wir haben sie mit einer einfachen Zitronensauce gegessen, aber sie schmecken auch pur.
Warum ich das Rezept oft mache
Es ist eine praktische Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden, und ich benötige keine komplizierten Zutaten. Der Geschmack ist ausgewogen und die Textur ist gut. Sie sind ziemlich sättigend für eine schnelle Mahlzeit oder zum Mitnehmen. Ich bevorzuge es, nichts wegzuwerfen, und diese Stäbchen helfen dabei wirklich.
Tipps und Variationen
Tipps
- Wenn du übrig gebliebenen rumänischen Pilaw verwendest, achte darauf, dass er nicht zu feucht ist.
- Übertreibe es nicht mit den Eiern oder Semmelbröseln, damit die Mischung nicht zu dicht wird.
- Zum Frittieren verwende einen kleinen Topf mit viel Öl, sie bräunen gleichmäßiger und saugen nicht zu viel Öl auf.
Ersatzmöglichkeiten
- Du kannst den Käse durch eine andere Art von Hartkäse ersetzen.
- Getrockneter Rosmarin ist im Notfall möglich, aber in kleiner Menge.
- Wenn du keine Petersilie hast, kannst du Dill oder eine Mischung aus Kräutern nach Wahl verwenden.
Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack füge etwas geriebene Zitronenschale zur Mischung hinzu.
- Wenn du Thunfisch in Öl hast, verwende ihn, ohne die 2 Esslöffel Öl zur Mischung hinzuzufügen.
- Sie können auch mit anderem Konservenfisch wie Makrele oder Sardinen zubereitet werden, aber die Textur variiert.
Serviervorschläge
- Du kannst sie mit einer schnellen Zitronenemulsion servieren (Zitronensaft mit etwas Öl und Salz).
- Sie sind gut als warmer Snack oder für das Mittagessen zur Arbeit, zusammen mit einem einfachen Salat.
- Wenn du sie festlicher gestalten möchtest, kannst du sie auf einer Platte mit Zitronenscheiben und Kräuterblättern servieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich braunen Reis oder Sushi-Reis verwenden?
Du kannst jede Art von gedämpftem Reis verwenden, wichtig ist, dass er nicht matschig ist. Brauner Reis oder Sushi-Reis sind möglich, aber die Stäbchen könnten fester werden.
2. Welche Art von Thunfischdose passt?
Thunfisch in Salzlake oder in Öl beides ist in Ordnung, wichtig ist, dass du ihn gut abtropfen lässt. Stückiger Thunfisch ist besser als zerdrückter.
3. Können die Stäbchen im Ofen gebacken werden?
Ich habe es nicht ausprobiert, aber sie könnten trockener werden. Die beste Textur erhält man beim Frittieren in Öl.
4. Können sie ohne Eier gemacht werden?
Die Mischung hält ohne Eier nicht gleich gut zusammen, aber du kannst es mit etwas Kartoffelpüree als Bindemittel versuchen.
5. Kann ich die rohen Stäbchen einfrieren?
Ich empfehle es nicht, da gekochter und gefrorener Reis seine Textur verändert. Am besten frisch zubereiten.
Nährwerte
Schätzungsweise pro Portion (von 3): ca. 260-320 kcal, 16-20 g Protein (aus Thunfisch, Ei und Käse), 24-28 g Kohlenhydrate (Reis, Semmelbrösel), 10-14 g Fett (Öl, Käse, eventuell aus Thunfisch). Dies sind ungefähre Berechnungen. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeter Reis-, Käse- und Thunfischsorte variieren, aber das Nährstoffprofil ist für einen Snack oder eine schnelle Mahlzeit recht ausgewogen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Stäbchen schmecken am besten heiß, direkt nach dem Frittieren. Sie können 1 Tag im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden und schnell in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl oder im Ofen wiedererwärmt werden. Ich empfehle nicht, sie länger als einen Tag aufzubewahren, da die Textur weicher wird. Sie sind nicht zum Einfrieren geeignet.
Zutaten
1 oder 1+1/2 Tasse übrig gebliebenen gedämpften Reis, 4 Esslöffel geriebenen Käse (ich habe Delaco verwendet), 2 Eier, 1 Esslöffel Semmelbrösel, 1 kleines Bund Petersilie, ein paar Zweige Rosmarin oder 1 Teelöffel getrocknet und gemahlen, frisch gemahlener Pfeffer, 2 Esslöffel Öl, 1 Dose Thunfisch. ZUSÄTZLICH: Semmelbrösel zum Wenden der Stäbchen, Öl zum Frittieren.