Spinat und Thunfischfrikadellen mit rumänischem Ei

Spinatgericht mit Thunfischfrikadellen und rumänischem Ei: Eine herzhafte Delikatesse

Wenn wir an Komfortessen denken, nehmen Gerichte, die uns an unsere Kindheit und warme Familienmahlzeiten erinnern, einen besonderen Platz in unseren Herzen ein. Dieses Rezept ist da keine Ausnahme und kombiniert die zarten Aromen von Spinat mit Thunfischfrikadellen, die alle mit einem perfekt gekochten rumänischen Ei garniert sind. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das dich an die liebevoll zubereiteten Mahlzeiten deiner Mutter erinnern wird.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
Für das Spinatgericht:
- 600 g gefrorener Spinat (ca. 2 Tüten)
- 1,5 Tassen Milch (plus 3 Esslöffel)
- 3 große Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3-4 Esslöffel Öl (Oliven- oder Pflanzenöl)

Für die Thunfischfrikadellen:
- 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl (wir empfehlen die Marke Rio Mare für Qualität)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Mehl
- Eine Prise gehackter Dill
- Eine Prise gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Mehl (zum Wenden der Frikadellen)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Einfetten des Blech)

Die Geschichte hinter dem Rezept:
Das Spinatgericht ist ein klassisches Rezept, das seit Generationen zubereitet wird. Spinat, bekannt für seine nahrhaften Eigenschaften, ist eine hervorragende Quelle für Eisen und Vitamine und wird oft in gesunden Diäten empfohlen. Die Thunfischfrikadellen fügen eine Note von Proteinen und Geschmack hinzu, wodurch dieses Gericht eine ideale Option für das Mittag- oder Abendessen ist. Mach dich bereit, deine Familie mit dieser köstlichen Kombination zu beeindrucken!

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Spinat vorbereiten
1. Beginne damit, den Knoblauch zu schälen und fein zu hacken. Dieser Schritt wird dem Gericht ein intensives Aroma verleihen.
2. In einem größeren Topf das Öl (3-4 Esslöffel) bei schwacher Hitze leicht erhitzen. Es ist wichtig, das Öl nicht zu überhitzen, da der Knoblauch schnell verbrennen kann.
3. Füge den gehackten Knoblauch zum heißen Öl hinzu und lasse ihn etwa 1 Minute anbraten, bis er goldbraun und duftend ist.
4. Jetzt den gefrorenen Spinat in den Topf geben. Lasse ihn bei schwacher Hitze 3 Minuten lang kochen und dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 2: Milch hinzufügen
5. Während der Spinat auftaut, füge nach und nach die Milch (1,5 Tassen) in den Topf hinzu und rühre dabei kontinuierlich um. Dies hilft, eine cremige Textur zu erreichen.
6. Überprüfe, ob der Spinat vollständig aufgetaut ist; dieser Prozess sollte zwischen 10 und 12 Minuten dauern.

Schritt 3: Sauce mit Mehl vorbereiten
7. In einer separaten Schüssel 3 Esslöffel Mehl mit 3 Esslöffeln kalter Milch vermengen, bis eine homogene Paste entsteht. Dies hilft, die Sauce zu verdicken.
8. Füge auch die restliche halbe Tasse Milch hinzu und rühre gut um, um Klumpen zu vermeiden.
9. Gieße die Mehlmischung über den Spinat im Topf und lasse sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten lang köcheln, um sie einzudicken. Schmecke ab und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Thunfischfrikadellen zubereiten
10. In einer großen Schüssel den Thunfisch aus den Dosen abtropfen lassen und das überschüssige Öl entfernen. Füge die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, das Mehl, den Senf, den Dill und die Petersilie hinzu.
11. Mische alle Zutaten gut, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn sie zu weich ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
12. Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen und in Mehl wenden, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5: Frikadellen backen
13. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege ein Backblech auf ein Blech und fette es mit 2 Esslöffeln Öl ein.
14. Lege die Frikadellen auf das vorbereitete Blech und backe sie 25-30 Minuten lang, wobei du sie zur Hälfte der Zeit wendest, damit sie gleichmäßig bräunen. Du wirst wissen, dass sie fertig sind, wenn sie goldbraun und knusprig werden.

Schritt 6: Das Gericht zusammenstellen
15. Während die Frikadellen backen, bereite das rumänische Ei zu. Du kannst die klassische Methode des Kochens in Wasser oder die Sous-Vide-Technik verwenden, um eine perfekte Textur zu erzielen.
16. Schließlich eine großzügige Schicht Spinat auf einem Teller anrichten, die Thunfischfrikadellen darauf legen und mit dem gekochten rumänischen Ei vervollständigen.

Serviervorschläge:
Dieses Spinatgericht mit Thunfischfrikadellen eignet sich hervorragend als Beilage zu einem frischen grünen Salat oder einer einfachen Reisbeilage. Du kannst auch einen Löffel Knoblauch-Joghurt-Sauce hinzufügen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Nützliche Tipps:
- Wenn du frischen Spinat bevorzugst, kannst du den gefrorenen Spinat durch 300 g frischen Spinat ersetzen; du musst ihn nur etwas länger anbraten.
- Du kannst mit verschiedenen Fischsorten für die Frikadellen experimentieren, wie Lachs oder Sardinen, um den Geschmack zu verändern.
- Eine köstliche Variante wäre, Feta-Käse in die Frikadellenmasse hinzuzufügen, um eine cremigere Textur zu erhalten.

Kalorien und Ernährungsbenefits:
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die dank des Thuns und des Eis reich an Proteinen ist, während der Spinat einen erheblichen Beitrag an Vitaminen leistet. Jede Portion enthält etwa 350-450 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine hervorragende Option für ein gesundes und herzhaftes Abendessen, das dir die notwendige Energie liefert.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frischen Spinat verwenden?
Ja, frischer Spinat ist eine ausgezeichnete Alternative. Stelle sicher, dass du ihn gut wäschst, bevor du ihn verwendest.
- Wie kann ich die Frikadellen weniger fettig machen?
Du kannst die Frikadellen in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Öl braten oder sie im Ofen backen, wie im Rezept beschrieben.
- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Du kannst das Rezept anpassen, indem du den Thunfisch durch zerdrückte Kichererbsen und das Ei durch einen pflanzlichen Eierersatz ersetzt.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieses Spinatgericht mit Thunfischfrikadellen und rumänischem Ei wird sicherlich zu einem Favoriten in deinem Zuhause. Guten Appetit!