Espinafre e almôndegas de atum com ovo romeno

Espinafre com Almôndegas de Atum e Ovo à Romana: Uma Delícia Satisfatória

Quando pensamos em comida reconfortante, os pratos que nos lembram a infância e as refeições quentes em família ocupam um lugar especial em nossos corações. Esta receita não é exceção, combinando os sabores delicados do espinafre com as almôndegas de atum, tudo coberto com um ovo à romana perfeitamente cozido. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que vai te lembrar das refeições feitas com carinho pela mamãe.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Número de Porções: 4

Ingredientes:
Para o espinafre:
- 600 g de espinafre congelado (aproximadamente 2 pacotes)
- 1,5 copos de leite (mais 3 colheres)
- 3 dentes grandes de alho
- 3 colheres de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- 3-4 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo vegetal)

Para as almôndegas de atum:
- 2 latas de atum em azeite de oliva (recomendamos a marca Rio Mare pela qualidade)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 3 dentes de alho (esmagados)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de farinha
- Uma pitada de endro picado
- Uma pitada de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha (para empanar as almôndegas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para untar a assadeira)

A História por Trás da Receita:
O espinafre é uma receita clássica que tem sido preparada por gerações. O espinafre, conhecido por suas propriedades nutritivas, é uma excelente fonte de ferro e vitaminas, sendo frequentemente recomendado em dietas saudáveis. As almôndegas de atum adicionam uma dose de proteínas e sabor, tornando este prato uma opção ideal para o almoço ou jantar. Portanto, prepare-se para surpreender sua família com esta deliciosa combinação!

Instruções Passo a Passo:

Passo 1: Preparando o Espinafre
1. Comece descascando o alho e picando-o finamente. Esta etapa adicionará um sabor intenso ao seu prato.
2. Em uma panela maior, despeje 3-4 colheres de sopa de óleo e aqueça levemente em fogo baixo. É importante não superaquecer o óleo, pois o alho pode queimar rapidamente.
3. Adicione o alho picado ao óleo quente e deixe refogar por cerca de 1 minuto, até que fique dourado e aromático.
4. Agora, adicione o espinafre congelado à panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 2: Adicionando o Leite
5. Enquanto o espinafre descongela, adicione gradualmente o leite (1,5 copos) à panela, mexendo continuamente. Isso ajudará a obter uma textura cremosa.
6. Verifique se o espinafre está completamente descongelado; esse processo deve levar entre 10 e 12 minutos.

Passo 3: Preparando o Molho com Farinha
7. Em uma tigela separada, coloque 3 colheres de sopa de farinha e misture com 3 colheres de sopa de leite frio, até obter uma pasta homogênea. Isso ajudará a engrossar o molho.
8. Adicione a metade do copo de leite restante, mexendo bem para evitar a formação de grumos.
9. Despeje a mistura de farinha sobre o espinafre na panela e deixe em fogo baixo, mexendo constantemente, por alguns minutos, para engrossar. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 4: Preparando as Almôndegas de Atum
10. Em uma tigela grande, retire o atum das latas e escorra o excesso de óleo. Adicione a cebola picada, o alho esmagado, o ovo, a farinha de rosca, a farinha, a mostarda, o endro e a salsa.
11. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
12. Com as mãos úmidas, forme pequenas almôndegas e passe-as na farinha, garantindo que estejam uniformemente cobertas.

Passo 5: Assando as Almôndegas
13. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e unte com 2 colheres de sopa de óleo.
14. Coloque as almôndegas na assadeira preparada e asse por 25-30 minutos, virando-as na metade do tempo para dourar uniformemente. Você saberá que estão prontas quando ficarem douradas e crocantes.

Passo 6: Montando o Prato
15. Enquanto as almôndegas assam, prepare o ovo à romana. Você pode usar o método clássico de fervê-lo em água ou a técnica sous-vide para obter uma textura perfeita.
16. Por fim, coloque uma camada generosa de espinafre no prato, coloque as almôndegas de atum por cima e complete com o ovo à romana cozido.

Sugestões de Serviço:
Este espinafre com almôndegas de atum é perfeito para ser servido com uma salada verde fresca ou um acompanhamento de arroz simples. Você também pode adicionar uma colher de molho de iogurte com alho para um toque extra de frescor.

Dicas Úteis:
- Se preferir espinafre fresco, você pode substituir o espinafre congelado por 300 g de espinafre fresco; basta refogá-lo um pouco mais.
- Você pode experimentar diferentes tipos de peixe para as almôndegas, como salmão ou sardinhas, para mudar o sabor.
- Uma versão deliciosa seria adicionar queijo feta à mistura das almôndegas para obter uma textura mais cremosa.

Calorias e Benefícios Nutricionais:
Esta receita oferece uma refeição equilibrada, rica em proteínas devido ao atum e ao ovo, enquanto o espinafre fornece uma quantidade considerável de vitaminas. Cada porção contém cerca de 350-450 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma excelente opção para um jantar saudável e consistente, que lhe dará a energia necessária.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar espinafre fresco?
Sim, o espinafre fresco é uma excelente alternativa. Certifique-se de lavá-lo bem antes de usar.
- Como posso fazer as almôndegas menos gordurosas?
Você pode fritar as almôndegas em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou optar por assá-las no forno, como descrito na receita.
- Esta receita é adequada para veganos?
Você pode adaptar a receita, substituindo o atum por grão-de-bico amassado e o ovo por um substituto de ovo à base de plantas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Esta receita de espinafre com almôndegas de atum e ovo à romana certamente se tornará uma favorita em sua casa. Bom apetite!