Σπανάκι και κεφτεδάκια τόνου με ρουμανικό αυγό

Σπανάκι με Κεφτεδάκια Τόνου και Ρουμάνικο Αυγό: Μια Χορταστική Λιχουδιά

Όταν σκεφτόμαστε άνετο φαγητό, τα πιάτα που μας θυμίζουν την παιδική μας ηλικία και τα ζεστά οικογενειακά γεύματα κατέχουν μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μας. Αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση, συνδυάζοντας τις λεπτές γεύσεις του σπανάκι με τα κεφτεδάκια τόνου, όλα καλυμμένα με ένα τέλεια βραστό ρουμάνικο αυγό. Είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που θα σας θυμίσει τα γεύματα που μαγείρευε με αγάπη η μητέρα σας.

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 4

Συστατικά:
Για το πιάτο σπανάκι:
- 600 γρ κατεψυγμένο σπανάκι (περίπου 2 σακουλάκια)
- 1,5 ποτήρια γάλα (συν 3 κουταλιές)
- 3 μεγάλα σκόρδα
- 3 κουταλιές αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)

Για τα κεφτεδάκια τόνου:
- 2 κονσέρβες τόνου σε ελαιόλαδο (συνιστούμε τη μάρκα Rio Mare για ποιότητα)
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά ψίχα ψωμιού
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο (σπασμένα)
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1 κουταλιά αλεύρι
- Μια πρέζα ψιλοκομμένο άνηθο
- Μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 ποτήρι αλεύρι (για να περάσετε τα κεφτεδάκια)
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι (για να λαδώσετε το ταψί)

Η Ιστορία Πίσω από τη Συνταγή:
Το πιάτο σπανάκι είναι μια κλασική συνταγή που έχει παρασκευαστεί για γενιές. Το σπανάκι, γνωστό για τις θρεπτικές του ιδιότητες, είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου και βιταμινών, συχνά προτεινόμενο σε υγιεινές διατροφές. Τα κεφτεδάκια τόνου προσθέτουν μια δόση πρωτεϊνών και γεύσης, κάνοντάς το ιδανική επιλογή για μεσημεριανό ή δείπνο. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένειά σας με αυτόν τον νόστιμο συνδυασμό!

Βήμα προς Βήμα Οδηγίες:

Βήμα 1: Προετοιμασία του σπανάκι
1. Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σκόρδο και ψιλοκόβοντάς το. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια έντονη γεύση στο πιάτο σας.
2. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, ρίξτε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετε το ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμάνετε το λάδι, καθώς το σκόρδο μπορεί να καεί γρήγορα.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο ζεστό λάδι και αφήστε το να σοταριστεί για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνει χρυσό και αρωματικό.
4. Τώρα, προσθέστε το κατεψυγμένο σπανάκι στην κατσαρόλα. Αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 2: Προσθήκη γάλακτος
5. Ενώ το σπανάκι αποψύχεται, προσθέστε σταδιακά το γάλα (1,5 ποτήρια) στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας κρεμώδους υφής.
6. Ελέγξτε αν το σπανάκι έχει αποψυχθεί πλήρως; αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει μεταξύ 10 και 12 λεπτών.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας με αλεύρι
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε 3 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε με 3 κουταλιές κρύου γάλακτος, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό θα βοηθήσει στην πήξη της σάλτσας.
8. Προσθέστε και το υπόλοιπο μισό ποτήρι γάλα, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
9. Ρίξτε το μείγμα αλευριού πάνω από το σπανάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για μερικά λεπτά, ώστε να πήξει. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Βήμα 4: Προετοιμασία των κεφτεδακίων τόνου
10. Σε ένα μεγάλο μπολ, βγάλτε τον τόνο από τις κονσέρβες και στραγγίξτε την περίσσεια λαδιού. Προσθέστε την ψιλοκομμένη κρεμμύδι, το σπασμένο σκόρδο, το αυγό, την ψίχα ψωμιού, το αλεύρι, τη μουστάρδα, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
11. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Αν είναι πολύ μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη επιπλέον αλεύρι. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
12. Με υγρά χέρια, σχηματίστε μικρές κεφτέδες και περάστε τις από το αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένες.

Βήμα 5: Ψήσιμο των κεφτεδακίων
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα ταψί και λαδώστε το με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
14. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε τα για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα όταν γίνουν χρυσά και τραγανά.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση του πιάτου
15. Ενώ τα κεφτεδάκια ψήνονται, ετοιμάστε το ρουμάνικο αυγό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική μέθοδο βρασμού σε νερό ή την τεχνική sous-vide για να αποκτήσετε την τέλεια υφή.
16. Τέλος, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη στρώση σπανακιού στο πιάτο, βάλτε από πάνω τα κεφτεδάκια τόνου και ολοκληρώστε με το βραστό ρουμάνικο αυγό.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Αυτό το πιάτο σπανάκι με κεφτεδάκια τόνου είναι τέλειο για σερβίρισμα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια απλή γαρνιτούρα ρυζιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά σάλτσας γιαουρτιού με σκόρδο για επιπλέον φρεσκάδα.

Χρήσιμες Συμβουλές:
- Αν προτιμάτε φρέσκο σπανάκι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κατεψυγμένο σπανάκι με 300 γρ φρέσκου σπανακιού; απλώς θα χρειαστεί να το σοτάρετε λίγο περισσότερο.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους ψαριών για τα κεφτεδάκια, όπως σολομό ή σαρδέλες, για να αλλάξετε τη γεύση.
- Μια νόστιμη παραλλαγή θα ήταν να προσθέσετε φέτα στη μάζα των κεφτεδάκων για να αποκτήσετε μια πιο κρεμώδη υφή.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη:
Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα ισορροπημένο γεύμα, πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στον τόνο και το αυγό, ενώ το σπανάκι προσφέρει σημαντική ποσότητα βιταμινών. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 350-450 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και χορταστικό δείπνο, που θα σας προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο σπανάκι;
Ναι, το φρέσκο σπανάκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Βεβαιωθείτε ότι το πλένετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Πώς μπορώ να κάνω τα κεφτεδάκια λιγότερο λιπαρά;
Μπορείτε να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια σε αντικολλητική κατσαρόλα με λίγο λάδι ή να επιλέξετε να τα ψήσετε στο φούρνο, όπως περιγράφεται στη συνταγή.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή αντικαθιστώντας τον τόνο με πολτοποιημένο ρεβίθι και το αυγό με ένα υποκατάστατο αυγού φυτικής προέλευσης.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα! Αυτή η συνταγή για σπανάκι με κεφτεδάκια τόνου και ρουμάνικο αυγό θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο σπίτι σας. Καλή όρεξη!