Pfannengeröstete Garnelen mit Kokosmilch

Garnelen in Kokosmilch – ein einfaches, schnelles und schmackhaftes Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2

Wer liebt keine Garnelen? Diese köstlichen Krustentiere bieten nicht nur einen raffinierten Geschmack, sondern auch ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie ein schnelles Garnelenpfannenrezept mit Kokosmilch zubereiten, das die intensiven Aromen von Knoblauch und Kirschtomaten mit der Reichhaltigkeit und Cremigkeit der Kokosmilch kombiniert. Perfekt für ein romantisches Abendessen oder eine Familienmahlzeit, wird dieses Rezept sicher eines Ihrer Favoriten werden!

Notwendige Zutaten:

- 8 große Garnelen, mit Schale (vorzugsweise Kopf und Schwanz für ein ansprechenderes Aussehen lassen)
- 8-10 Kirschtomaten, geviertelt
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 20 g Butter
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 40 ml halbtrockener Roséwein
- 1/4 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten

Ein wenig Geschichte:

Garnelen werden seit Tausenden von Jahren konsumiert, und Gerichte mit Garnelen sind weltweit beliebt. Kokosmilch verleiht einen exotischen Touch und eine cremige Textur und ist eine essentielle Zutat in vielen Gerichten der tropischen Küchen. Diese Kombination von Aromen ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und bietet erhebliche ernährungsphysiologische Vorteile.

Zubereitungstechnik:

1. Garnelen vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Garnelen zu reinigen und den Kopf und Schwanz für ein besonderes Aussehen zu lassen. Wenn Sie das noch nie gemacht haben, machen Sie sich keine Sorgen! Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Schale vorsichtig zu schneiden, und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu verletzen. In Spanien kann die Nachfrage nach geschälten Garnelen amüsante Reaktionen hervorrufen, aber keine Sorge, wir sind hier, um die Aromen zu erkunden!

2. Zutaten vorbereiten: Schneiden Sie den Knoblauch längs und entfernen Sie das Herz (diese grüne Ader), um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Dieser einfache Trick hilft Ihnen, ein sauberes und angenehmes Aroma zu erzielen. Schneiden Sie die Kirschtomaten in Viertel, um sie für einen Hauch von Frische in das Rezept vorzubereiten.

3. Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne die Butter und etwas Olivenöl hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist und die Mischung zu brutzeln beginnt, ist es Zeit, die Garnelen und den Knoblauch hinzuzufügen. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa werden und das köstliche Aroma zu riechen beginnt.

4. Wein hinzufügen: Streuen Sie den getrockneten Thymian über die Garnelen und löschen Sie mit dem Roséwein ab. Dies wird eine Note von Säure hinzufügen und die Aromen intensivieren. Lassen Sie es etwa 1 Minute lang köcheln.

5. Tomaten und Zucker: Fügen Sie die Kirschtomaten und den braunen Zucker hinzu. Letzteres hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen und bringt eine subtile Süße. 2 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.

6. Kokosmilch: Jetzt ist es Zeit, die Kokosmilch hinzuzufügen! Gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Hier können Sie die Konsistenz der Sauce anpassen, indem Sie mehr Kokosmilch hinzufügen, wenn Sie eine cremigere Textur bevorzugen.

7. Fertigstellung des Gerichts: Streuen Sie die gehackte frische Petersilie darüber, um einen Hauch von Farbe und Frische hinzuzufügen. Probieren Sie und passen Sie mit Salz und Pfeffer an.

Serviervorschläge:

Diese Garnelen in Kokosmilch sind perfekt, wenn sie mit gedämpftem Reis oder einer Portion Quinoa serviert werden, um einen zusätzlichen Nährstoffschub zu erhalten. Sie können auch einen frischen grünen Salat daneben servieren, mit einem leichten Dressing, um einen erfrischenden Kontrast zu schaffen.

Nährwertinformationen:

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Garnelen sind eine hervorragende Quelle für mageres Protein, Vitamin B12 und Mineralien wie Zink und Selen. Die Kokosmilch bringt gesunde Fette, während Kirschtomaten reich an Antioxidantien sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorene Garnelen verwenden? Ja, stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auftauen und gut trocknen, bevor Sie sie kochen.
2. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen? Sie können mit Chilischoten für etwas Schärfe oder mit Pilzen für eine reichhaltigere Textur experimentieren.
3. Wie kann ich dieses Rezept in ein vegetarisches Gericht verwandeln? Ersetzen Sie die Garnelen durch Tofu oder Pilze und folgen Sie denselben Schritten.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit zu kochen! Vergessen Sie nicht, jeden Schritt dieses Prozesses und das unwiderstehliche Aroma zu genießen, das Ihre Küche erfüllen wird. Guten Appetit!