Pangasius-Rollen mit Surimi

Pangasius-Rollen mit Surimi

Wenn Sie nach einem einfachen, aber außergewöhnlich schmackhaften Rezept suchen, das die köstlichen Aromen von Fisch mit dem Geschmack von Meeresfrüchten kombiniert, sind Sie hier genau richtig! Die Pangasius-Rollen mit Surimi sind eine ausgezeichnete Wahl sowohl für einen eleganten Aperitif als auch für einen herzhaften Hauptgang, perfekt für ein festliches Essen oder ein Familienessen. Dieses Rezept ist schnell zuzubereiten, und die Kombination der Zutaten ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Lassen Sie uns beginnen!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 4 große Pangasiusfilets (oder einen anderen weißen Fisch Ihrer Wahl)
- 8 Surimi-Rollen
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 300 g gemahlene Walnüsse
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Lauch (nur die grünen Blätter)
- 50 ml Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Geschichte des Rezepts

Fischrollen sind eine Tradition, die in vielen kulinarischen Kulturen zu finden ist und Wurzeln in Fischgerichten hat. Dieses moderne Rezept kombiniert zarte Pangasiusfilets mit Surimi, einem beliebten Produkt, das einen authentischen Geschmack des Meeres bringt. Surimi ist tatsächlich eine Fischpaste, die in verschiedenen Gerichten verwendet wird und einen Hauch von Geschmack und eine angenehme Textur hinzufügt.

Zubereitung der Rollen

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, die Pangasiusfilets in einem Sieb abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um leichte und knusprige Rollen zu erhalten.

Schritt 2: Blanchieren von Surimi und Lauch

Bringen Sie in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Surimi-Rollen hinzu und lassen Sie sie 1-2 Minuten blanchieren. Nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie auf einen kleinen Teller. Fügen Sie in dasselbe Wasser die grünen Lauchblätter hinzu und lassen Sie sie 3-4 Minuten kochen. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abkühlen, um überschüssiges Wasser aufzunehmen.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung

Waschen Sie den Dill gut und hacken Sie ihn fein. Nachdem der Lauch abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in dünne Streifen. In einer Schüssel schlagen Sie die 3 Eier auf und verquirlen sie leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel.

Schritt 4: Zusammenstellen der Rollen

Auf jedes Pangasiusfilet geben Sie Salz, Pfeffer und, mit einem Pinsel, leicht mit geschlagenem Ei bestreichen. Bestreuen Sie die Mitte mit Dill und Lauchstreifen. Legen Sie zwei Surimi-Rollen in die Mitte und beginnen Sie vorsichtig zu rollen, wobei Sie darauf achten, sie fest zu halten. Verwenden Sie 1-2 Zahnstocher, um die Rolle zu fixieren, damit sie sich beim Backen nicht öffnet.

Schritt 5: Panieren der Rollen

Nachdem Sie alle Rollen geformt haben, wälzen Sie sie in Mehl, dann in Ei und schließlich in gemahlenen Walnüssen. Die Walnüsse werden nicht nur einen besonderen Geschmack hinzufügen, sondern auch eine knusprige Textur, die Sie genießen werden.

Schritt 6: Backen der Rollen

Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern. Legen Sie die Rollen auf das Blech und träufeln Sie etwas Öl darüber, um eine goldene Kruste zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (mittlere Hitze) vor und backen Sie die Rollen 20 Minuten lang. Nach diesem Zeitraum nehmen Sie das Blech heraus und wenden die Rollen für weitere 20 Minuten, damit sie gleichmäßig bräunen.

Servieren und Empfehlungen

Die Pangasius-Rollen mit Surimi können heiß oder kalt serviert werden und sind in beiden Varianten gleich lecker. Servieren Sie sie mit sautierten Champignons und Kartoffeln für ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Sie können sie auch mit einem leichten grünen Salat servieren, um Frische hinzuzufügen.

Praktische Tipps

- Auswahl des Fisches: Wenn Sie keinen Pangasius finden, können Sie jeden anderen weißen Fisch wie Kabeljau oder Scholle verwenden, die eine ähnliche Textur haben.
- Vegetarische Option: Sie können das Surimi durch Tofu oder Gemüse wie Zucchini oder Karotten ersetzen, um eine köstliche vegetarische Option zu erhalten.
- Pflege der Rollen: Stellen Sie sicher, dass die Rollen gut fixiert sind, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. Zahnstocher sind dabei eine hervorragende Hilfe.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist reich an Proteinen, dank des Fisches und des Surimis, und enthält Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens unerlässlich sind. Die gemahlenen Walnüsse fügen gesunde Fette und Ballaststoffe hinzu und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Jede Portion der Rollen hat etwa 350-400 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fischarten verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Arten von weißem Fisch experimentieren, solange die Textur ähnlich ist.

2. Wie kann ich die übrig gebliebenen Rollen aufbewahren?
Die Rollen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt in einem luftdichten Behälter. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.

3. Gibt es eine glutenfreie Option?
Sie können Mandelmehl oder eine glutenfreie Alternative anstelle von Weizenmehl verwenden.

Ich hoffe, dieses Rezept für Pangasius-Rollen mit Surimi inspiriert Sie, Zeit in der Küche zu verbringen und ein köstliches Gericht zu genießen! Guten Appetit!