Lachs mit Orangen

Um einen köstlichen Lachs zu erhalten, beginnen wir mit einem wesentlichen Schritt: dem schnellen Waschen des Lachsfilets unter einem Strahl kaltem Wasser. Dies entfernt nicht nur Verunreinigungen, sondern hilft auch, die Nährstoffe des Fisches zu erhalten. Nach dem Waschen leicht salzen und einige Minuten ruhen lassen, damit das Salz gut in das Fleisch eindringen kann.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Aromen vor, die unserem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen. Reiben Sie die Schale einer Orange fein ab und achten Sie darauf, den weißen Teil, der bitter ist, nicht zu verwenden. Pressen Sie dann den Saft von zwei Orangen aus und behalten Sie die dritte zur Dekoration. Diese Mischung verleiht dem Lachs eine frische und lebendige Note, die perfekt ist, um seinen Geschmack zu unterstreichen.

Jetzt kommen wir zur Zwiebel. Schneiden Sie die Zwiebel sehr fein oder, wenn Sie möchten, können Sie sie schnell in einem Mixer hacken, um eine feine Textur zu erhalten. Mischen Sie die gehackte Zwiebel mit dem Saft und der Schale der Orangen, fügen Sie Senfkörner und eine Prise Salz hinzu. Diese Sauce wird das Schlüsselelement sein, das den Lachs in köstliche Aromen hüllt.

Legen Sie das Lachsfilet in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Sauce darüber, wobei Sie darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie es etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit die Aromen gut in das Fleisch eindringen können.

Nachdem der Lachs mariniert ist, bereiten Sie sich auf das Kochen vor. Gießen Sie einen Teil der Orangensauce in eine Auflaufform, legen Sie das Lachsfilet darauf und fügen Sie die restliche Sauce hinzu. Streuen Sie weißen Pfeffer darüber für einen zusätzlichen Geschmacksboost und um den Geschmack des Gerichts hervorzuheben. Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 30 Minuten backen. Der Lachs wird zart und saftig, während die Sauce leicht karamellisiert und ein appetitliches Aussehen erhält.

Während der Lachs im Ofen ist, können Sie die Beilage zubereiten. Ich habe zwei Überraschungspäckchen mit Champignon-Pilzen vorbereitet. Legen Sie drei ganze Pilze auf jedes Blatt Aluminiumfolie, bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Wickeln Sie die Folie gut ein und legen Sie die Päckchen zusammen mit dem Lachs in den Ofen. Die Pilze werden zart und nehmen die köstlichen Aromen auf.

Um das kulinarische Erlebnis abzurunden, servieren Sie das Gericht mit einem Glas Weißwein, das die frischen Aromen von Lachs und Orange hervorhebt. Genießen Sie jeden Bissen!