Лосось с Апельсинами

Чтобы получить вкусного лосося, мы начинаем с важного шага: быстрого мытья филе лосося под струей холодной воды. Это не только удаляет примеси, но и помогает сохранить питательные свойства рыбы. После мытья слегка посолите и дайте отдохнуть несколько минут, чтобы соль хорошо впиталась в мясо.

Тем временем мы подготавливаем ароматы, которые придадут нашему блюду особый вкус. Натрите мелко цедру одного апельсина, стараясь не захватить белую часть, которая горькая. Затем выжмите сок из двух апельсинов, оставив третий для украшения. Эта смесь придаст лососю свежий и яркий оттенок, идеально подходящий для подчеркивания его вкуса.

Теперь перейдем к луку. Мелко нарежьте лук или, если хотите, быстро порежьте его в блендере, чтобы получить мелкую текстуру. Смешайте нарезанный лук с соком и цедрой апельсинов, добавив семена горчицы и щепотку соли. Этот соус станет ключевым элементом, который окутывает лосося вкусными ароматами.

Положите филе лосося в глубокую посуду и залейте соусом, убедившись, что оно равномерно покрыто. Оставьте в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы ароматы хорошо впитались в мясо.

После того как лосось замариновался, приготовьтесь к готовке. Вылейте часть апельсинового соуса в форму для запекания, положите сверху филе лосося и добавьте оставшийся соус. Посыпьте белым перцем сверху для дополнительного вкуса и чтобы подчеркнуть вкус блюда. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия и запекайте в течение 30 минут. Лосось станет нежным и сочным, а соус слегка карамелизуется, придавая ему аппетитный вид.

Пока лосось в духовке, вы можете приготовить гарнир. Я приготовил два пакетика-сюрприза с шампиньонами. Разместите по три целых гриба на каждом листе алюминиевой фольги, посыпая их солью, перцем и каплей оливкового масла. Хорошо закройте фольгу и положите пакетики в духовку рядом с лососем. Грибы станут нежными и впитают вкусные ароматы.

Чтобы завершить кулинарный опыт, подавайте блюдо с бокалом белого вина, которое подчеркнет свежие вкусы лосося и апельсина. Наслаждайтесь каждым кусочком!