Garnelen- und Gemüseplatte aus dem Ofen

Garnitur mit Garnelen und geröstetem Gemüse

Wenn es um ein romantisches Abendessen geht, gibt es nichts Besseres als ein elegantes Plateau mit Garnelen und frischem, im Ofen geröstetem Gemüse. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern bietet auch ein Spektakel aus Farben und Aromen, das jeden Gast beeindrucken wird. Die Garnelen, mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack, passen perfekt zu dem gerösteten Gemüse, und die sorgfältig ausgewählte Würzung verleiht dem Gericht eine raffinierte Note. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie wir dieses Delikatessen zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 2

Zutaten:
- 250 g frische Garnelen, geschält
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 6 Esslöffel Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 große Karotte
- 1 kleine rote Paprika
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Curry
- 2-3 Lorbeerblätter
- Eine Handvoll frische Salbeiblätter
- Eine Handvoll frische Rosmarinblätter
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Liebstöckel

Zubereitung des Gemüses

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen von Gemüse und Garnelen.

2. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie gut. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, und die geschälte Karotte in Julienne-Streifen. Die rote Paprika kann je nach Vorliebe gewürfelt oder in Streifen geschnitten werden.

3. Gemüse anrichten: Legen Sie in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform die Kartoffelscheiben, Erbsen, Karotte und Paprika aus. Beträufeln Sie die Mischung mit Olivenöl und fügen Sie Salz, Lorbeerblätter, Salbei, Rosmarin und Petersilie oder Liebstöckel hinzu. Diese Kräuter werden nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch ein verlockendes Aroma hinzufügen.

4. Gemüse backen: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Dieser Schritt hilft, das Gemüse gleichmäßig zu garen und seine Saftigkeit zu bewahren. Überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob die Karotte mit einer Gabel weich ist. Wenn sie fertig ist, reduzieren Sie die Temperatur auf 150 °C und lassen Sie das Gemüse weitere 10 Minuten im Ofen, um es leicht zu bräunen.

Zubereitung der Garnelen

5. Garnelen reinigen: Während das Gemüse backt, reinigen Sie die Garnelen, indem Sie die Schale, Beine und Kopf entfernen. Achten Sie darauf, die schwarze Ader auf dem Rücken zu entfernen, die etwas unangenehm im Geschmack sein kann. Spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab.

6. Garnelen würzen: Legen Sie die Garnelen in eine kleine Aluminiumform. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz und streuen Sie Curry darüber. Curry verleiht dem Gericht ein exotisches Aroma und eine schöne Farbe.

7. Garnelen backen: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen. Garnelen garen schnell, also achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, sonst können sie austrocknen.

Anrichten des Plattens

8. Platte vorbereiten: Sobald das Gemüse und die Garnelen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Arrangieren Sie das geröstete Gemüse auf einem großen Teller ansprechend. Legen Sie die Garnelen darauf.

9. Platte dekorieren: Um dem Gericht einen Hauch von Eleganz zu verleihen, können Sie das Plateau mit Grapefruitblüten, Avocado-Blättern und Zitronenscheiben dekorieren. Diese Dekorationen sehen nicht nur gut aus, sondern verleihen dem Gericht auch eine frische Note.

10. Servieren: Sie können eine Tinte-Sepia-Sauce um das Plateau hinzufügen, um ein raffiniertes Aussehen zu erzielen. Diese Sauce ergänzt perfekt die Aromen Ihres Gerichts. Servieren Sie es warm, zusammen mit einem Glas Weißwein oder einem Fruchtcocktail, um das kulinarische Erlebnis abzurunden.

Nützliche Tipps

- Wahl der Garnelen: Wählen Sie frische, hochwertige Garnelen. Wenn Sie keine frischen Garnelen finden, können Sie auch gefrorene Garnelen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen auftauen.

- Variationen: Sie können mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Zwiebeln experimentieren und Gewürze wie süßes Paprika oder Chili für einen würzigeren Geschmack hinzufügen.

- Nährstoffvorteile: Garnelen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und kalorienarm, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Im Ofen geröstetes Gemüse behält die meisten Nährstoffe und ist reich an Vitaminen.

- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können die Garnelen durch Hähnchen oder Fisch ersetzen, aber die Kochzeiten können variieren.
- Wie kann ich das Gemüse nach dem Kochen frisch halten? Kochen Sie sie al dente, damit sie knusprig bleiben. Sie können die Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag konsumieren.

Dieses Rezept für ein Garnelen- und Gemüse-Rösti ist eine perfekte Wahl für ein romantisches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die kombinierten Aromen und die elegante Präsentation werden jede Mahlzeit unvergesslich machen. Guten Appetit!