Süßes Brot mit Rosinen

Leckeres Rezept für süßes Brot mit Rosinen

Süßes Brot mit Rosinen ist ein Gericht, das den Gesichtern der Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubert und das Haus mit warmen und beruhigenden Aromen erfüllt. Dieses Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, egal ob Sie Ihre Familie an einem Wochenende verwöhnen oder ein besonderes Dessert für ein festliches Essen zubereiten möchten. Dieses Brot ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern eine wahre Gaumenfreude, die den süßen Geschmack der Rosinen mit der fluffigen Textur des Brotes kombiniert. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 90 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Scheiben

Zutaten

Für den Teig:
- 100 ml Milch
- 600 g Weizenmehl (weiß)
- 1 Esslöffel jodiertes Salz
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2 Eigelb

Für die Füllung:
- 1 Fläschchen Zitronenessenz
- 1 Fläschchen Rumessenz
- 250 g Rosinen (idealerweise eingeweicht)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat und die Butter weich ist, damit sie sich leicht in den Teig einarbeiten lässt. Die Rosinen können im Voraus in Rum oder Wasser mit Rumessenz eingeweicht werden, um ihr Aroma zu intensivieren.

2. Reihenfolge der Zutaten: Hier kommt ein wichtiger Schritt! Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Schüssel der Brotmaschine (oder in eine Schüssel, wenn Sie von Hand kneten): Milch, gesiebtes Mehl, Salz, Zucker, Eier, Butter und schließlich die Hefe. Diese Reihenfolge ist wichtig, um ein gleichmäßiges Aufgehen des Teigs zu gewährleisten.

3. Kneten: Stellen Sie die Brotmaschine auf Kneten und Gehen und lassen Sie sie etwa 90 Minuten arbeiten. Wenn Sie von Hand kneten, mischen Sie die Zutaten, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, und kneten Sie dann 10-15 Minuten lang. In den ersten 30 Minuten helfen Sie dem Teig mit etwas Mehl oder Öl, damit er nicht an den Wänden der Schüssel kleben bleibt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur zu erreichen.

4. Hinzufügen der Rosinen: Nachdem der Teig 30 Minuten geknetet wurde, fügen Sie die eingeweichten Rosinen hinzu und kneten Sie weitere 15 Minuten. Die Rosinen verleihen dem Brot natürliche Süße und eine Note Frische.

5. Formen des Brotes: Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Maschine und formen Sie ihn in die gewünschte Form. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, erleichtert dies den Back- und Kühlprozess.

6. Bestreichen mit Eigelb: Mischen Sie die beiden Eigelbe mit 2-3 Esslöffeln Sonnenblumenöl, bis sie homogen sind. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Brotes mit dieser Mischung, die dem Brot eine goldene und glänzende Kruste verleiht.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und geben Sie das Brot hinein. Backen Sie es etwa 50 Minuten lang, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt. Dies ist ein einfacher Trick, um zu überprüfen, ob es gebacken ist.

8. Abkühlen: Nachdem Sie das Brot aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Nützliche Tipps

- Einweichen der Rosinen: Wenn Sie dem Brot einen noch besonderen Touch verleihen möchten, zögern Sie nicht, andere Zutaten zum Einweichen der Rosinen zu verwenden, wie Whisky oder Orangensaft.
- Variationen der Zutaten: Sie können mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren, wie z.B. Vollkorn- oder Roggenmehl, um eine andere Textur zu erzielen. Außerdem kann die Zugabe von Nüssen oder Trockenfrüchten den Geschmack zusätzlich bereichern.
- Servieren: Süßes Brot mit Rosinen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können es pur oder mit Butter und Marmelade für ein köstliches Frühstück servieren.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Eine Scheibe süßes Brot mit Rosinen hat etwa 200-250 Kalorien, je nach Zutaten. Obwohl es ein köstliches Dessert ist, ist es wichtig, es in Maßen zu genießen. Weißmehl liefert Kohlenhydrate, während Rosinen reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können frische Hefe verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Menge anpassen. Etwa 25 g frische Hefe entsprechen einem Päckchen Trockenhefe.

- Wie kann ich süßes Brot aufbewahren?
Süßes Brot wird am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage lang aufbewahrt. Es kann auch eingefroren werden, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

- Welche anderen Rezepte kann ich mit Rosinen ausprobieren?
Wenn Sie Rosinen lieben, können Sie auch Rezepte für Rosinenkekse, Rosinenmuffins oder Milchreis mit Rosinen ausprobieren.

Fazit

Süßes Brot mit Rosinen ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein Symbol für Komfort und Tradition, das die Familie um den Tisch versammelt. Jeder Biss bietet eine Explosion von Aromen und Texturen, und der Kochprozess wird zu einem wahren Vergnügen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie sich von der Magie des Kochens inspirieren! Viel Spaß beim Kochen und guten Appétit!