Kuru üzümlü tatlı ekmek

Kuru üzümlü tatlı ekmek tarifi

Kuru üzümlü tatlı ekmek, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratan ve evi sıcak, rahatlatıcı aromalarla dolduran bir hazırlıktır. Bu tarif, ailenizi bir hafta sonu sabahı şımartmak istediğinizde veya özel bir tatlı hazırlamak için mükemmeldir. Bu ekmek sadece basit bir tatlı değil, kuru üzümlerin tatlı tadını ekmeğin yumuşak dokusuyla birleştiren gerçek bir lezzettir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Kabarması süresi: 90 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 2 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12 dilim

Malzemeler

Hamur için:
- 100 ml süt
- 600 g beyaz un
- 1 yemek kaşığı iyotlu tuz
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 paket kuru maya
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yumurta sarısı

İç harcı için:
- 1 şişe limon özü
- 1 şişe rom özü
- 250 g kuru üzüm (ideal olarak nemlendirilmiş)

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Sütün oda sıcaklığında olduğundan ve tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, böylece hamura kolayca karışır. Kuru üzümleri, aromasını artırmak için romda veya rom özlü suya önceden nemlendirebilirsiniz.

2. Malzemelerin sırası: İşte önemli bir adım! Ekmeğinizi yoğurmak için ekmek makinesinin kabına (veya elle yoğuruyorsanız bir kaseye) malzemeleri şu sırayla koyun: süt, elenmiş un, tuz, şeker, yumurta sarıları, tereyağı ve en son kuru maya. Bu sıranın, hamurun eşit şekilde kabarmasını sağlamak için önemli olduğunu unutmayın.

3. Yoğurma: Ekmek makinesini yoğurma ve kabartma için ayarlayın ve yaklaşık 90 dakika çalışmasına izin verin. Elle yoğuruyorsanız, malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın ve ardından 10-15 dakika yoğurun. İlk 30 dakika içinde hamurun kabın duvarlarına yapışmaması için biraz un veya yağ ekleyin. Bu adım, yumuşak bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

4. Kuru üzümlerin eklenmesi: Hamur 30 dakika yoğrulduktan sonra, nemlendirilmiş kuru üzümleri ekleyin ve 15 dakika daha yoğurmaya devam edin. Kuru üzümler, ekmeğe doğal bir tatlılık ve tazelik katacaktır.

5. Ekmek şekillendirme: Hamur kabardığında, makineden çıkarın ve istediğiniz şekli verin. Silikon kalıp kullanıyorsanız, bu pişirme ve soğutma sürecini kolaylaştıracaktır.

6. Yumurta sarısı ile yağlama: İki yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile karıştırın ve homojen hale gelene kadar çırpın. Bu karışımla ekmeğin tüm yüzeyini yağlayın, bu ona altın rengi ve parlak bir kabuk verecektir.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ekmeği yerleştirin. Yaklaşık 50 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve altına vurduğunuzda boş bir ses çıkıyorsa pişmiş demektir. Bu, ekmeğin pişip pişmediğini kontrol etmek için basit bir hiledir.

8. Soğutma: Ekmeği fırından çıkardıktan sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine aktarın.

Faydalı ipuçları

- Kuru üzümlerin nemlendirilmesi: Ekmeğe daha özel bir tat vermek isterseniz, kuru üzümleri nemlendirmek için viski veya portakal suyu gibi diğer malzemeleri kullanmaktan çekinmeyin.
- Malzeme varyasyonları: Farklı bir doku elde etmek için tam buğday unu veya çavdar unu gibi çeşitli un türleriyle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, ceviz veya kuru meyve eklemek de tadı daha da zenginleştirebilir.
- Servis: Kuru üzümlü tatlı ekmek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu sade olarak ya da tereyağı ve reçel ile servis edebilirsiniz, lezzetli bir kahvaltı için.

Kaloriler ve besin değerleri

Bir dilim kuru üzüm tatlı ekmeği yaklaşık 200-250 kalori içerir, bu malzemelere bağlıdır. Lezzetli bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketilmesi önemlidir. Beyaz un karbonhidrat sağlar, kuru üzümler ise lif ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarladığınızdan emin olun. Yaklaşık 25 g taze maya, bir paket kuru mayaya eşdeğerdir.

- Tatlı ekmeği nasıl saklayabilirim?
Tatlı ekmek en iyi, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanır. Ayrıca daha uzun süreli saklama için dondurulabilir.

- Kuru üzümlerle hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Eğer kuru üzümleri seviyorsanız, kuru üzümlü kurabiyeler, kuru üzümlü muffinler veya sütlü pirinç tariflerini de deneyebilirsiniz.

Sonuç

Kuru üzümlü tatlı ekmek, sadece basit bir tatlı değil; konfor ve geleneğin sembolüdür, aileyi masanın etrafında bir araya getirir. Her lokma, aromaların ve dokuların patlamasını sunar ve pişirme süreci gerçek bir zevke dönüşür. O halde, önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve mutfaktaki sihirden ilham alın! Afiyet olsun!