Pain sucré aux raisins secs

Délicieuse recette de pain sucré aux raisins

Le pain sucré aux raisins est un plat qui apporte des sourires sur les visages de ceux que l'on aime et embaume la maison de senteurs chaudes et réconfortantes. Cette recette est parfaite pour toute occasion, que vous souhaitiez gâter votre famille un matin de week-end ou préparer un dessert spécial pour un repas festif. Ce pain n'est pas seulement un simple dessert, mais un véritable délice qui combine le goût sucré des raisins avec la texture moelleuse du pain. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 90 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 2 heures et 40 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches

Ingrédients

Pour la pâte :
- 100 ml de lait
- 600 g de farine de blé blanche
- 1 cuillère à soupe de sel iodé
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 sachet de levure sèche
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 jaunes d'œufs

Pour la garniture :
- 1 flacon d'essence de citron
- 1 flacon d'essence de rhum
- 250 g de raisins secs (idéalement réhydratés)

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le lait est à température ambiante et que le beurre est mou pour s'incorporer facilement dans la pâte. Les raisins peuvent être préalablement réhydratés dans du rhum ou de l'eau avec de l'essence de rhum pour intensifier leur saveur.

2. Ordre des ingrédients : Voici une étape essentielle ! Dans le bol de la machine à pain (ou dans un saladier si vous pétrissez à la main), placez les ingrédients dans l'ordre suivant : lait, farine tamisée, sel, sucre, œufs, beurre et enfin, levure. Cet ordre est important pour assurer une levée uniforme de la pâte.

3. Pétrissage : Programmez la machine à pain pour pétrir et lever, en la laissant travailler pendant environ 90 minutes. Si vous pétrissez à la main, mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis pétrissez pendant 10-15 minutes. Dans les 30 premières minutes, aidez la pâte avec un peu de farine ou d'huile pour éviter qu'elle ne colle aux parois du bol. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture moelleuse.

4. Ajout des raisins : Après que la pâte a été pétrie pendant 30 minutes, ajoutez les raisins réhydratés et continuez à pétrir pendant encore 15 minutes. Les raisins apporteront une douceur naturelle et une note de fraîcheur au pain.

5. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, retirez-la de la machine et façonnez-la dans la forme désirée. Si vous utilisez un moule en silicone, cela facilitera le processus de cuisson et de refroidissement.

6. Badigeonnage avec le jaune d'œuf : Mélangez les deux jaunes d'œufs avec 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol jusqu'à obtenir une consistance homogène. Badigeonnez toute la surface du pain avec ce mélange, ce qui lui donnera une croûte dorée et brillante.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le pain à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, et lorsque vous tapez sur le fond, il sonne creux. C'est une astuce simple pour vérifier s'il est cuit.

8. Refroidissement : Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Conseils utiles

- Réhydratation des raisins : Si vous souhaitez donner une touche encore plus spéciale au pain, n'hésitez pas à utiliser d'autres ingrédients pour réhydrater les raisins, comme du whisky ou du jus d'orange.
- Variations des ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec différents types de farine, comme de la farine complète ou de seigle, pour une texture différente. De plus, ajouter des noix ou des fruits secs peut enrichir encore plus la saveur.
- Service : Le pain sucré aux raisins se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez le servir nature ou avec du beurre et de la confiture pour un petit-déjeuner savoureux.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une tranche de pain sucré aux raisins contient environ 200-250 calories, selon les ingrédients. Bien qu'il s'agisse d'un dessert délicieux, il est important de le consommer avec modération. La farine blanche fournit des glucides, tandis que les raisins sont riches en fibres et en antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais assurez-vous d'ajuster la quantité. Environ 25 g de levure fraîche équivalent à un sachet de levure sèche.

- Comment puis-je conserver le pain sucré ?
Le pain sucré se conserve mieux dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.

- Quelles autres recettes puis-je essayer avec des raisins ?
Si vous aimez les raisins, vous pouvez également essayer des recettes de biscuits aux raisins, de muffins aux raisins ou de riz au lait aux raisins.

Conclusion

Le pain sucré aux raisins est plus qu'un simple dessert ; c'est un symbole de confort et de tradition qui réunit la famille autour de la table. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs et de textures, et le processus de cuisine devient un véritable plaisir. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez-vous inspirer par la magie de la cuisine ! Bon appétit !