Osterkäse-Torte

Die herzhafte Käsepaska ist ein traditionelles Rezept, das voller Geschmack und dem Duft der Kindheit steckt und jedem festlichen Essen einen Hauch von Magie verleiht. Diese Delikatesse kombiniert die fluffige Textur des Teigs mit einer reichhaltigen Käsefüllung und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, dieses Rezept für herzhafte Käsepaska wird mit Sicherheit ein Familienfavorit werden.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Teig:
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 2 Teelöffel Zucker
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (vorzugsweise Dr. Oetker)

Für die Füllung:
- 600 g Burduf-Käse (oder gut abgetropfter Quark)
- 2 Eier
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Eine kurze Geschichte
Die herzhafte Käsepaska ist ein häufiges Gericht in der traditionellen Küche mit tiefen Wurzeln in der kulinarischen Geschichte. Dieses Rezept wurde oft mit den Osterfeierlichkeiten, aber auch mit anderen festlichen Anlässen in Verbindung gebracht, bei denen Freude und Teilen im Vordergrund standen. Der fluffige Teig, kombiniert mit dem salzigen Käse, ist zu einem Symbol für Geselligkeit und kulinarische Traditionen geworden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Schritt für Schritt zu einer perfekten Paska

Schritt 1: Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz hinzufügen. Die trockenen Zutaten gut vermengen. In einem anderen Behälter die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein entscheidender Schritt, da er sicherstellt, dass die Hefe aktiviert wird und der Teig fluffig wird.

Die Milch mit der Hefe und das Ei zur Mehlmischung hinzufügen. Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu übertreiben, da dies zu einer dichten Paska führen würde.

Schritt 2: Den Teig gehen lassen
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend für die Erzielung einer fluffigen Textur.

Schritt 3: Die Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. In einer Schüssel den Burduf-Käse mit den beiden Eiern vermengen. Verwenden Sie eine Gabel, um den Käse zu zerdrücken, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas frisch gehackten Dill oder eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.

Schritt 4: Die Paska formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in drei gleich große Teile. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es auf einer bemehlten Fläche aus, um die Basis der Paska zu formen. Legen Sie einen Teil der Käsefüllung auf diese Basis und lassen Sie dabei etwas Platz an den Rändern.

Aus den anderen beiden Teigstücken drei lange Rollen formen, die Sie flechten werden. Eine Flechtung wird am Rand der Form platziert, und die andere wird verwendet, um ein Kreuz über der Füllung zu formen. Zwischen dem Kreuz und der Füllung fügen Sie den restlichen Käse hinzu.

Schritt 5: Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Lassen Sie die Paska weitere 15-20 Minuten gehen, und bestreichen Sie sie dann mit dem verquirlten Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen Sie die Paska 40-50 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist und beim leichten Klopfen einen hohlen Klang erzeugt.

Schritt 6: Servieren
Nachdem Sie die Paska aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Sie können sie warm oder bei Zimmertemperatur servieren, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einer Tomatensauce, um einen angenehmen Aromakontrast zu erzielen.

Nützliche Tipps
- Verwenden Sie hochwertigen Käse für eine wirklich köstliche Füllung. Burduf-Käse hat einen starken Geschmack und eine cremige Textur.
- Wenn Sie eine Paska mit komplexerem Geschmack wünschen, fügen Sie einige grüne oder schwarze Oliven zur Füllung hinzu.
- Dieses Rezept kann auch für ein süßes Dessert angepasst werden, indem Sie süßen Käse und Zucker in die Füllung geben, für eine süße Paska-Variante.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Sie können Quark oder Ricotta verwenden, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

2. Wie kann ich wissen, ob die Paska gebacken ist?
Eine Paska ist fertig, wenn sie an der Oberfläche goldbraun ist und beim leichten Klopfen auf den Boden einen hohlen Klang erzeugt.

3. Kann die Paska im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Ja, die Paska kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie leicht vor dem Servieren, um ihre fluffige Textur wiederherzustellen.

Nährwertvorteile
Diese herzhafte Käsepaska ist reich an Proteinen durch den Käse und die Eier und bietet eine wichtige Calciumquelle, die für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Vollkornmehl kann Ballaststoffe hinzufügen und somit zur Verdauungsgesundheit beitragen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die herzhafte Käsepaska nicht nur ein köstliches Gericht ist, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Experimentieren Sie mit Aromen und Zutaten, teilen Sie das Rezept mit Ihren Lieben und verwandeln Sie jede Mahlzeit in ein Fest!