Duftende Pilze

Duftende Brötchen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 2 Stunden (einschließlich 30 Minuten)
Backzeit: 30 Minuten
Gesamt: 2 Stunden und 20 Minuten
Portionen: 20 Brötchen

In jeder Ecke der Welt hat Brot eine besondere Bedeutung, es bringt Menschen zusammen und verwandelt Mahlzeiten in unvergessliche Momente. Die duftenden Brötchen sind eine Delikatesse, die nicht nur die Sinne verführt, sondern auch einfach zuzubereiten ist, mit einer weichen Textur und einem subtilen Geschmack, perfekt als Begleitung zu jeder Mahlzeit. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt, um sicherzustellen, dass Sie hervorragende Ergebnisse erzielen.

Zutaten

- 1 kg Brotmehl
- 50 g frische Hefe
- 2 ½ Tassen lauwarmes Wasser
- 100 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 5 Esslöffel Zucker (aufgeteilt in 4 Esslöffel und 1 Esslöffel zur Aktivierung der Hefe)
- 4 Teelöffel Salz
- 2 Eier (1 für den Teig, 1 zum Bestreichen der Brötchen)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Sesamsamen (zur Dekoration)

Benötigte Utensilien

- Rührschüssel
- Mixer mit Knethaken
- Backblech
- Backpapier
- Messutensilien (Küchenwaage, Tassen)

Anleitung

Schritt 1: Hefe aktivieren

1. In einer kleinen Schüssel die 50 g Hefe in ½ Tasse lauwarmem Wasser (ca. 37-40°C) auflösen. Fügen Sie 1 Esslöffel von den 5 Esslöffeln Zucker hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Schritt 2: Teig zubereiten

2. Sieben Sie 1 kg Mehl in die Schüssel des Mixers. Fügen Sie den restlichen Zucker (4 Esslöffel), den Vanillezucker und das Salz hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sie gleichmäßig zu kombinieren.

3. Schlagen Sie ein Ei und fügen Sie es zur Mehlmischung hinzu, zusammen mit der in kleine Stücke geschnittenen Butter und der aktivierten Hefemischung. Beginnen Sie, nach und nach das restliche lauwarme Wasser hinzuzufügen.

4. Stellen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er homogen ist und nicht mehr an den Wänden der Schüssel klebt. Falls nötig, fügen Sie einen Esslöffel zusätzliches Mehl hinzu.

Schritt 3: Teig gehen lassen

5. Fetten Sie eine große Schüssel leicht mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Schritt 4: Brötchen formen

6. Teilen Sie den gegangenen Teig in 20 gleich große Stücke. Sie können eine Küchenwaage verwenden, um gleichmäßige Portionen zu erhalten.

7. Formen Sie aus jedem Stück eine kleine Kugel. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können.

Schritt 5: Zweite Gehzeit

8. Schlagen Sie das zweite Ei und bestreichen Sie jedes Brötchen damit. Streuen Sie Sesamsamen darüber. Lassen Sie die Brötchen bei Zimmertemperatur leicht abgedeckt etwa 2 Stunden gehen, bis sie ihr Volumen verdoppeln.

Schritt 6: Backen

9. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie die Brötchen 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und duftend sind. Überprüfen Sie sie gelegentlich, damit sie nicht verbrennen.

10. Nach dem Backen lassen Sie die Brötchen auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie genießen.

Serviervorschläge

Diese duftenden Brötchen sind hervorragend warm, pur oder mit Butter und Marmelade. Sie können sie auch zu Suppen und Eintöpfen servieren oder für köstliche Sandwiches verwenden.

Variationen

Wenn Sie eine persönliche Note hinzufügen möchten, ziehen Sie in Betracht, Rosinen oder Nüsse in den Teig zu geben für eine andere Textur und Geschmack. Eine weitere Möglichkeit ist, sie vor dem Backen mit geriebenem Käse zu bestreuen für zusätzlichen Geschmack.

Nährwertvorteile

Die Brötchen sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Die hinzugefügte Butter verleiht ihnen eine weiche und reichhaltige Textur, aber denken Sie daran, sie in Maßen zu genießen, da sie je nach Größe und verwendeten Zutaten bis zu 200 Kalorien pro Stück enthalten können.

Häufig gestellte Fragen

- Wie erkenne ich, dass der Teig bereit zum Gehen ist? Stellen Sie sicher, dass der Teig elastisch ist und nicht an den Händen klebt. Wenn Sie ihn dehnen, sollte er leicht in seine Form zurückspringen.
- Warum ist es wichtig, lauwarmes Wasser zu verwenden? Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, und kaltes Wasser aktiviert die Hefe nicht richtig.
- Kann ich die Brötchen einfrieren? Ja, die Brötchen können eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, legen Sie sie dann in einen luftdichten Beutel und frieren Sie sie ein. Wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen und backen Sie sie einige Minuten, um sie wieder aufzuwärmen.

Mit diesem Rezept für duftende Brötchen bringen Sie einen Hauch von Wärme und Freude in jede Mahlzeit. Also, lassen Sie uns kochen und jeden Bissen genießen!