Ароматные грибы

Ароматные булочки

Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 2 часа (включая 30 минут)
Время выпечки: 30 минут
Итого: 2 часа 20 минут
Количество порций: 20 булочек

В каждом уголке мира хлеб имеет особое значение, объединяя людей и превращая трапезы в незабываемые моменты. Ароматные булочки — это деликатес, который не только радует чувства, но и легко готовится, обладая мягкой текстурой и тонким вкусом, идеально подходящим для сопровождения любого блюда. Этот рецепт проведет вас шаг за шагом, гарантируя, что вы получите отличные результаты.

Ингредиенты

- 1 кг муки для хлеба
- 50 г свежих дрожжей
- 2 ½ стакана теплой воды
- 100 г мягкого масла (при комнатной температуре)
- 5 столовых ложек сахара (разделить на 4 столовые ложки и 1 столовую ложку для активации дрожжей)
- 4 чайные ложки соли
- 2 яйца (1 для теста, 1 для смазывания булочек)
- 2 пакетика ванильного сахара
- Семена кунжута (для украшения)

Необходимые инструменты

- Чаша для смешивания
- Миксер с насадками для замеса
- Противень для выпечки
- Пергамент для выпечки
- Измерительные инструменты (кухонные весы, стаканы)

Инструкции

Шаг 1: Активация дрожжей

1. В небольшой миске растворите 50 г дрожжей в ½ стакана теплой воды (примерно 37-40°C). Добавьте 1 столовую ложку из 5 столовых ложек сахара и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, пока смесь не станет пенистой.

Шаг 2: Приготовление теста

2. В чашу миксера просейте 1 кг муки. Добавьте оставшийся сахар (4 столовые ложки), ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.

3. Взбейте одно яйцо и добавьте его в мучную смесь, вместе с нарезанным кубиками маслом и активированной дрожжевой смесью. Начните постепенно добавлять оставшуюся теплую воду.

4. Включите миксер на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость. Замесите тесто в течение примерно 5-7 минут, или пока оно не станет однородным и не будет прилипать к стенкам чаши. Если необходимо, добавьте еще одну столовую ложку муки.

Шаг 3: Подъем теста

5. Смажьте большую миску небольшим количеством масла и переложите тесто в нее. Накройте влажным полотенцем или пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на примерно 30 минут. Тесто должно удвоить свой объем.

Шаг 4: Формирование булочек

6. После того как тесто поднялось, разделите его на 20 равных частей. Вы можете использовать кухонные весы, чтобы получить одинаковые порции.

7. Из каждой части сформируйте небольшую шарик. Разложите их на противне, застеленном пергаментом, оставляя достаточно пространства между ними для подъема.

Шаг 5: Второй подъем

8. Взбейте второе яйцо и смажьте каждую булочку. Посыпьте сверху семенами кунжута. Оставьте булочки подниматься при комнатной температуре, слегка накрыв, на примерно 2 часа, пока они не удвоят свой объем.

Шаг 6: Выпечка

9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки в течение 25-30 минут или до золотистого цвета и аромата. Проверяйте их время от времени, чтобы не подгорели.

10. После выпечки дайте им остыть на решетке, прежде чем наслаждаться.

Рекомендации по подаче

Эти ароматные булочки отлично подаются горячими, просто так или с маслом и вареньем. Также их можно подавать с супами и рагу, или использовать для вкусных сэндвичей.

Вариации

Если вы хотите добавить личную нотку, рассмотрите возможность добавления изюма или орехов в тесто для другой текстуры и вкуса. Еще один вариант — посыпать их тертым сыром перед выпечкой для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

Булочки являются хорошим источником углеводов, которые обеспечивают энергию. Добавленное масло придает им мягкую и насыщенную текстуру, но не забывайте употреблять их в умеренных количествах, так как они могут содержать до 200 калорий каждая, в зависимости от размера и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

- Как узнать, что тесто готово к подъему? Убедитесь, что тесто эластичное и не прилипает к рукам. Если вы его растянете, оно должно легко вернуться в форму.
- Почему важно использовать теплую воду? Слишком горячая вода может убить дрожжи, а холодная вода не активирует их должным образом.
- Могу ли я заморозить булочки? Да, булочки можно заморозить. Дайте им полностью остыть, затем положите в герметичный пакет и заморозьте. Когда захотите их съесть, дайте им разморозиться при комнатной температуре, а затем выпекайте несколько минут, чтобы разогреть.

С этим рецептом ароматных булочек вы принесете каплю тепла и радости в каждую трапезу. Так что давайте готовить и наслаждаться каждым кусочком!