Parfümlü mantarlar

Parfümlü Pide

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 2 saat (30 dakika dahil)
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 20 pide

Dünyanın her köşesinde ekmek, insanları bir araya getiren ve sofraları unutulmaz anlara dönüştüren özel bir anlam taşır. Parfümlü pideler, sadece duyuları cezbetmekle kalmaz, aynı zamanda kolayca hazırlanabilir, yumuşak bir dokuya ve hafif bir lezzete sahiptir, her yemeği tamamlamak için mükemmeldir. Bu tarif, adım adım sizi yönlendirecek ve mükemmel sonuçlar almanızı sağlayacaktır.

Malzemeler

- 1 kg ekmeklik un
- 50 g taze maya
- 2 ½ su bardağı ılık su
- 100 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı şeker (4 yemek kaşığı ve mayayı aktive etmek için 1 yemek kaşığı olarak ayrılmış)
- 4 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta (1 hamur için, 1 pideleri yağlamak için)
- 2 paket vanilin şekeri
- Susam tohumları (süsleme için)

Gerekli Aletler

- Karıştırma kabı
- Hamur yoğurma aparatı olan mikser
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Ölçüm aletleri (mutfak tartısı, bardaklar)

Talimatlar

Adım 1: Mayanın Aktifleştirilmesi

1. Küçük bir kasede 50 g mayayı ½ su bardağı ılık suya (yaklaşık 37-40°C) eritin. 5 yemek kaşığından 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve hafifçe karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin, böylece köpüklü hale gelsin.

Adım 2: Hamurun Hazırlanması

2. Mikserin kabına 1 kg unu eleyin. Kalan şekeri (4 yemek kaşığı), vanilin şekerini ve tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak homojen hale getirin.

3. Bir yumurtayı çırpın ve un karışımına ekleyin, ardından küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını ve aktive olmuş maya karışımını ekleyin. Kalan ılık suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın.

4. Mikseri düşük hızda çalıştırın ve hızı yavaşça artırın. Hamur homojen hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun ve kabın duvarlarından ayrılana kadar devam edin. Gerekirse bir yemek kaşığı ek un ekleyin.

Adım 3: Hamurun Mayalanması

5. Büyük bir kaseyi az miktarda yağla yağlayın ve hamuru bu kaseye aktarın. Üzerini nemli bir havlu veya streç filmle kaplayın ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

Adım 4: Pidelerin Şekillendirilmesi

6. Hamur mayalandıktan sonra, hamuru 20 eşit parçaya bölün. Eşit porsiyonlar elde etmek için bir mutfak tartısı kullanabilirsiniz.

7. Her parçadan küçük bir top yapın. Bunları pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bırakarak büyümelerine izin verin.

Adım 5: İkinci Mayalanma

8. İkinci yumurtayı çırpın ve her pideyi bununla yağlayın. Üzerine susam tohumlarını serpin. Pideleri oda sıcaklığında, hafifçe örtülü olarak yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın, hacimlerini iki katına çıkarmalıdır.

Adım 6: Pişirme

9. Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Pideleri 25-30 dakika pişirin veya altın rengi alana ve kokusu yayılana kadar. Ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkat edin.

10. Pişirdikten sonra, pideleri bir tel rafa alarak soğumaya bırakın, ardından tadını çıkarın.

Servis Önerileri

Bu parfümlü pideler sıcak tüketildiğinde, sade ya da tereyağı ve reçelle birlikte mükemmeldir. Ayrıca çorba ve güveçlerle servis edebilir veya lezzetli sandviçler için kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, hamura kuru üzüm veya ceviz eklemeyi düşünebilirsiniz, böylece farklı bir doku ve tat elde edersiniz. Bir başka seçenek de, pişirmeden önce üzerine rendelenmiş peynir serpmektir.

Besin Değerleri

Pideler, enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Eklenen tereyağı onlara yumuşak ve zengin bir doku kazandırır, ancak her biri 200 kaloriye kadar içerebileceğinden, ölçülü tüketmeyi unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular

- Hamurun mayalanmaya hazır olduğunu nasıl anlarım? Hamurun elastik ve ele yapışmaması gerekir. Hamuru açtığınızda, kolayca eski şekline dönmelidir.
- Ilık su kullanmanın önemi nedir? Aşırı sıcak su mayayı öldürebilir, soğuk su ise mayayı uygun şekilde aktive edemez.
- Pideleri dondurabilir miyim? Evet, pideleri dondurabilirsiniz. Tamamen soğumalarına izin verin, ardından hava geçirmez bir poşete koyup dondurun. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin ve ardından birkaç dakika ısıtmak için pişirin.

Bu parfümlü pide tarifi ile her sofra sıcaklık ve neşe katacak. O halde, mutfağa geçelim ve her lokmanın tadını çıkaralım!