Bunte Fasten-Croissants gefüllt mit Walnusscreme und türkischem Honig

Bunte Fastenkipferl gefüllt mit Walnusscreme und Rahat

Wer sagt, dass Fastentage nicht süß sein können? Heute schlage ich Ihnen ein Rezept für einfache und köstliche bunte Kipferl vor, gefüllt mit einer aromatischen Walnusscreme und Rahat. Diese Kipferl sind nicht nur eine perfekte süße Leckerei für zwischendurch, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, jeden Tag ein wenig Freude zu bringen! Ich werde Sie Schritt für Schritt bei der Zubereitung begleiten und Ihnen Tricks und Tipps geben, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 16 Kipferl

Zutaten

Für den Teig:
- 250 ml Mineralwasser
- 100 ml Öl
- 1 Würfel Hefe
- 2 Esslöffel Zucker
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 2 Esslöffel Kakao
- Eine Prise Salz
- Mehl nach Bedarf (ca. 500 g)

Für den Sirup:
- 125 g Zucker
- 60 g Wasser
- Vanilleessenz

Für die Füllung:
- 1 Tasse gemahlene Walnüsse
- Zucker nach Geschmack (ca. 2-3 Esslöffel)
- Rumessenz
- 1 Teelöffel Kakao
- Warmes Wasser (ca. 5 Esslöffel oder genug, um eine homogene und nicht zu weiche Konsistenz zu erreichen)
- Rahat (optional)
- Puderzucker oder Kokosnuss zur Dekoration

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: In einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker auflösen und gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Warmes Mineralwasser, warmes Öl, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen die Zutaten gut vermengen.

2. Teig formen: Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen rühren, bis eine Konsistenz ähnlich dem Pfannkuchenteig erreicht ist. Die Hälfte der Mischung in eine andere Schüssel gießen und 2-3 Esslöffel zusätzlich hinzufügen, um einen größeren Teig zu erhalten. In der ersten Schüssel Mehl hinzufügen und kneten, bis ein nicht klebriger und leicht ausrollbarer Teig entsteht. In der anderen Schüssel Kakao und Mehl hinzufügen, bis erneut ein gut bearbeitbarer Teig entsteht.

3. Teig gehen lassen: Die beiden Teigkugeln in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem zugfreien Ort gehen lassen, bis sie sich verdoppeln (ca. 30-45 Minuten).

4. Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf den Zucker mit dem Wasser kombinieren und erhitzen, dabei rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald es kocht, den Herd ausschalten und die Vanilleessenz hinzufügen. Den Sirup vollständig abkühlen lassen.

5. Füllung: In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Walnüsse, den Zucker, den Kakao, die Rumessenz und genügend warmes Wasser vermischen, um eine nicht zu weiche, aber auch nicht zu feste Mischung zu erhalten. Wenn gewünscht, können Sie Rahatwürfel für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzufügen.

6. Kipferl formen: Wenn der Teig aufgegangen ist, jede Kugel in zwei Teile teilen, um zwei weiße und zwei schwarze Kugeln zu erhalten. Eine schwarze Kugel auf der Arbeitsfläche ausrollen und darauf achten, dass sie so rund wie möglich ist. Dann eine etwas kleinere weiße Kugel ausrollen und auf die schwarze legen. Mit einem Nudelholz die beiden Schichten sanft zusammen ausrollen.

7. Kipferl schneiden und rollen: Mit einem Messer den Teig in 8 Dreiecke schneiden. An jeder Spitze des Dreiecks einen Teelöffel der Walnussfüllung geben und dann vom Grund des Dreiecks bis zum Kipferl rollen. Den Vorgang mit den anderen Dreiecken wiederholen.

8. Kipferl backen: Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

9. Fertigstellen: Sobald die Kipferl gebacken sind, 5 Minuten abkühlen lassen. Dann in den kalten Sirup tauchen und auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Puderzucker oder Kokosnuss bestäuben, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge: Diese Kipferl sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Sie können sie auch als köstliches Dessert bei einem Festessen servieren oder einfach als süßen Snack für zwischendurch.

Tipps und Variationen: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie z.B. Fruchtmarmeladen, Schokolade oder sogar herzhaften Füllungen für eine ungewöhnliche Variante. Wenn Sie die Kipferl gesünder machen möchten, können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, ersetzen Sie den Würfel frischer Hefe durch 7 g Trockenhefe.
- Wie kann ich die Kipferl aufbewahren? Diese Kipferl halten sich gut in einem luftdichten Behälter für einige Tage, sind aber am leckersten, wenn sie frisch verzehrt werden.

Nährwertvorteile: Diese Kipferl sind eine gute Kalorienquelle aufgrund des Nussgehalts, der reich an gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen ist. Durch die Verwendung von hochwertigen Zutaten wie Nüssen und Kakao erhalten Sie ein Dessert, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

Ich hoffe, Sie genießen diese bunten Fastenkipferl! Jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion und eine süße Erinnerung an die Momente in der Küche, in denen man experimentiert und kreiert. Guten Appetit!