Croissants bicolores de jeûne garnis de crème de noix et de loukoum

Cornets bicolores de jeûne remplis de crème de noix et de rahat

Qui dit que les jours de jeûne ne peuvent pas être sucrés ? Aujourd'hui, je vous propose une recette de cornets bicolores, simples et délicieux, remplis d'une crème parfumée aux noix et de rahat. Ces cornets ne sont pas seulement un doux parfait pour un en-cas, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter un peu de joie chaque jour ! Je vais vous guider étape par étape dans leur préparation, vous offrant des astuces et des conseils pour obtenir un résultat parfait.

Temps total de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 16 cornets

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 ml d'eau gazeuse
- 100 ml d'huile
- 1 cube de levure
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Zeste râpé d'un citron
- 2 cuillères à soupe de cacao
- Une pincée de sel
- Farine au besoin (environ 500 g)

Pour le sirop :
- 125 g de sucre
- 60 g d'eau
- Essence de vanille

Pour la garniture :
- 1 tasse de noix moulues
- Sucre au goût (environ 2-3 cuillères à soupe)
- Essence de rhum
- 1 cuillère à café de cacao
- Eau tiède (environ 5 cuillères à soupe ou assez pour obtenir une consistance homogène et pas trop molle)
- Rahat (facultatif)
- Sucre glace ou noix de coco pour la décoration

Préparation

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, dissolvez la levure avec le sucre, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'eau gazeuse tiède, l'huile chaude, le zeste de citron et une pincée de sel. Utilisez un fouet pour combiner les ingrédients.

2. Formation de la pâte : Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant avec le fouet jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la pâte à crêpes. Versez la moitié du mélange dans un autre bol, en ajoutant 2-3 cuillères à soupe supplémentaires pour obtenir une pâte plus grande. Dans le premier bol, ajoutez de la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte non collante et facile à étaler. Dans l'autre bol, ajoutez du cacao et de la farine jusqu'à obtenir à nouveau une pâte maniable.

3. Pousse de la pâte : Placez les deux boules de pâte dans un bol, couvrez-les de film plastique et laissez-les dans un endroit à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elles doublent de volume (environ 30-45 minutes).

4. Préparation du sirop : Dans une petite casserole, combinez le sucre avec l'eau et chauffez, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que ça bout, éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille. Laissez le sirop refroidir complètement.

5. La garniture : Dans un petit bol, mélangez les noix moulues, le sucre, le cacao, l'essence de rhum et suffisamment d'eau tiède pour obtenir un mélange pas trop mou, mais pas dur non plus. Si vous le souhaitez, ajoutez des cubes de rahat pour un goût supplémentaire.

6. Formation des cornets : Lorsque la pâte a levé, divisez chaque boule en deux pour obtenir deux boules blanches et deux noires. Étalez une boule noire sur le plan de travail, en veillant à ce qu'elle soit aussi ronde que possible. Ensuite, étalez une boule blanche, un peu plus petite, et placez-la sur la noire. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez doucement les deux couches ensemble.

7. Découpage et roulage des cornets : À l'aide d'un couteau, découpez la pâte en 8 triangles. À chaque pointe du triangle, mettez une cuillère à café de la garniture aux noix, puis roulez depuis la base du triangle jusqu'à former un cornet. Répétez le processus pour les autres triangles.

8. Cuisson des cornets : Placez les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Finition : Une fois les cornets cuits, laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Ensuite, trempez-les dans le sirop froid et placez-les sur un plat. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de sucre glace ou de noix de coco pour une apparence charmante.

Suggestions de service : Ces cornets sont parfaits avec une tasse de café ou un thé parfumé. Vous pouvez également les servir comme un délicieux dessert lors d'un repas festif ou simplement comme une collation sucrée pendant la journée.

Astuces et variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des confitures de fruits, du chocolat ou même des garnitures salées pour une variante inhabituelle. Si vous souhaitez rendre les cornets plus sains, vous pouvez utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, remplacez le cube de levure fraîche par 7 g de levure sèche.
- Comment puis-je conserver les cornets ? Ces cornets se conservent bien dans un récipient hermétique pendant quelques jours, mais ils sont les plus délicieux lorsqu'ils sont consommés frais.

Bénéfices nutritionnels : Ces cornets sont une bonne source de calories grâce à leur contenu en noix, riches en graisses saines, protéines et vitamines. En utilisant des ingrédients de qualité comme les noix et le cacao, vous obtiendrez un dessert non seulement savoureux, mais aussi nutritif.

J'espère que vous apprécierez ces cornets bicolores de jeûne ! Chaque bouchée est une explosion de saveur et un doux souvenir des moments passés en cuisine, à expérimenter et à créer. Bon appétit !