Brioche mit Spinat und Feta

Spinat-Feta-Muffins - Eine köstliche Delikatesse

Wenn du nach einem einfachen und leckeren Rezept suchst, das einen Hauch von Grün und Frische in deine Ernährung bringt, sind die Spinat-Feta-Muffins die perfekte Wahl. Dieses Rezept vereint die fluffige Textur des Teigs mit dem intensiven Geschmack des Feta-Käses und dem zarten Aroma des Spinats und kreiert einen idealen Snack für jeden Anlass. Ob zum Frühstück, als Vorspeise oder bei einem Essen mit Freunden, diese Muffins werden immer ein Hit sein!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten
Portionen: 10

Die Geschichte der Spinat-Feta-Muffins

Die Spinat-Feta-Muffins sind eine moderne Neuinterpretation traditioneller Gerichte, die einfache, aber nährstoffreiche Zutaten vereinen. Spinat ist eine Zutat, die seit Jahrhunderten verwendet wird und für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird, während Feta-Käse eine salzige und cremige Note hinzufügt, die dieses Rezept zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Für den Teig:
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl

Für die Füllung:
- 250 g gefrorener Spinat
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
- 150 g Feta-Käse, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitungsschritte

1. Teig zubereiten

Beginne mit der Zubereitung des Teigs. In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser vermengen. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis die Hefe schaumig wird. Dies ist ein wichtiger Schritt, da er sicherstellt, dass die Hefe aktiv ist und den Teig aufgehen lässt.

Füge das Mehl, das Salz und das Olivenöl zur Hefemischung hinzu. Verwende eine Brotmaschine oder einen Mixer, der auf mittlerer Stufe eingestellt ist, um die Zutaten zu vermengen. Wenn du keine Brotmaschine hast, kannst du den Teig auch von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch und glatt ist.

2. Füllung vorbereiten

Während der Teig aufgeht, kannst du die Füllung vorbereiten. In einer Pfanne den gefrorenen Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Es ist wichtig, dass der Spinat gut abgetropft ist, um Feuchtigkeit in den Muffins zu vermeiden. Nachdem der Spinat fertig ist, lass ihn kurz abkühlen, bevor du ihn mit dem Feta-Käse und den Kürbiskernen vermengst.

3. Muffins formen

Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette eine Kastenform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass die Muffins an der Form kleben bleiben.

Nimm den aufgegangenen Teig und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 15 cm x 25 cm aus. Verteile die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche. Rolle den Teig straff auf, um eine Rolle zu formen.

Schneide die Rolle in 10 gleich große Scheiben. Lege die Scheiben in die Form, in Zickzack-Form, um ein ansprechendes Aussehen zu schaffen und die Luftzirkulation während des Backens zu ermöglichen. Bestreue die Muffins mit dem restlichen Feta-Käse.

4. Backen

Setze die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 30-35 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Du kannst überprüfen, ob sie fertig sind, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst; wenn er sauber herauskommt, sind sie bereit!

Koch-Tipp

Um die Muffins aromatischer zu machen, kannst du Gewürze wie Knoblauchpulver oder Muskatnuss zur Spinatfüllung hinzufügen. Außerdem können die Kürbiskerne durch Sonnenblumenkerne oder sogar gehackte Nüsse ersetzt werden, um eine andere Textur zu erhalten.

Leckere Kombinationen

Die Spinat-Feta-Muffins passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Tzatziki-Dip. Auch eine Tasse Tee oder ein trockener Weißwein ergänzt das Gericht perfekt und bringt einen angenehmen Kontrast zum salzigen Geschmack des Käses und dem Aroma des Spinats.

Nährwertvorteile

Spinat ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an wichtigen Mineralien wie Eisen. Der Feta-Käse liefert Calcium und Proteine, wodurch diese Muffins eine nahrhafte und ausgewogene Wahl sind. Jeder Muffin hat etwa 180 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frischen Spinat anstelle von gefrorenem verwenden?
Ja, du kannst frischen Spinat verwenden, achte jedoch darauf, ihn ausreichend zu dünsten, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?
Wenn du keinen Feta hast, kannst du Mozzarella oder Ricotta ausprobieren, um eine weichere Muffin-Variante zu erhalten.

Wie kann ich die Muffins aufbewahren?
Diese können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Du kannst sie in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, um sie wieder aufzufrischen.

Diese Spinat-Feta-Muffins sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Ich ermutige dich, sie auszuprobieren und jeden Bissen voller Geschmack zu genießen! Guten Appetit!