Suppe mit gefüllten Paprika

Die gefüllte Paprikasuppe ist ein klassisches Gericht, voller Geschmack und Nostalgie, das an Familienessen und fröhliche Momente erinnert. Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache Suppe, sondern eine wahre Kombination aus Aromen und Texturen, die dich immer wieder zurückkommen lässt. Ob du sie für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach, um deine Familie an einem normalen Tag zu verwöhnen, die gefüllte Paprikasuppe wird immer ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 6

Zutaten:
- 8 rote Paprika
- 2 grüne Paprika
- 1 große Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 2 mittlere Zwiebeln (eine große und eine kleine)
- 6 Esslöffel gekochter Reis
- 1 Dose Tomatenmark (ca. 400 g)
- 500 g Hackfleisch (eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 1 Ei
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 100 ml Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginne damit, das Gemüse zu schälen und gründlich zu waschen. Schneide die Zwiebel, die Karotte und die Petersilienwurzel in große Stücke. Kompliziere es nicht mit Raspeln; benutze einen Stabmixer, um das Gemüse schnell und gleichmäßig zu zerkleinern. Wähle einen ausreichend großen Topf, um dies effizient zu tun.

2. Vorbereitung der Paprika: Schneide die Oberseite der Paprika ab (nahe dem Stiel) und entferne die Samen. Wasche sie gut und lasse sie abtropfen. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssiges Wasser in der Suppe zu vermeiden.

3. Vorbereitung der Füllung: In einer großen Schüssel hacke eine kleine Zwiebel und die frische Petersilie mit dem Mixer, dann mische sie mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem gekochten Reis, Salz und Pfeffer. Mische alle Zutaten gut, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten.

4. Bestäuben und Anbraten der Paprika: Bestäube das Innere der Paprika mit Weizenmehl und schüttle den Überschuss ab. Diese Technik hilft, dass die Füllung während des Kochens besser an den Wänden der Paprika haftet und verhindert, dass sie herausläuft. Erhitze dann das Öl in einem Wok und brate die Paprika von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind. Dies verleiht einen angenehmen Geschmack von gerösteter Paprika.

5. Vorbereitung der Suppenbasis: In derselben Pfanne, mit dem restlichen Öl, dünste das gehackte Gemüse (Karotte, Petersilie und Zwiebel) für einige Minuten. Übertrage sie in einen großen Topf, füge 2,5 Liter Wasser und Salz hinzu. Warte, bis es zu kochen beginnt.

6. Hinzufügen der Paprika: Wenn die Brühe zu kochen beginnt, füge vorsichtig die gefüllten Paprika hinzu. Lass sie 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Es ist wichtig, die Temperatur nicht zu erhöhen, damit sich die Aromen allmählich entwickeln können.

7. Fertigstellung der Suppe: 5 Minuten bevor du die Hitze ausschaltest, füge das Tomatenmark und den restlichen gekochten Reis hinzu. Probiere und passe das Salz nach Bedarf an.

8. Servieren: Die Suppe wird heiß serviert, mit frisch gehackter Petersilie obendrauf. Sie ist so lecker, dass viele keine saure Sahne dazu benötigen.

Koch-Tipp:
Das Bestäuben der Paprika mit Mehl hilft nicht nur, die Füllung zu halten, sondern verleiht ihnen auch eine leicht knusprige Textur. Du kannst auch mit verschiedenen Arten von Hackfleisch (z.B. Huhn oder Truthahn) experimentieren, um eine leichtere Version der Suppe zu erhalten.

Leckere Variationen:
Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du frisch gehackten Dill in die Füllung einfügen oder ein paar Scheiben Quark hinzufügen. Eine vegetarische Version kann hergestellt werden, indem das Fleisch durch gehackte Champignons oder Gemüse ersetzt wird.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Diese gefüllte Paprikasuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Paprika sind reich an Vitamin C und das Fleisch liefert essentielle Proteine. Eine Portion Suppe enthält etwa 300 Kalorien und bietet eine ausgewogene Mischung aus Nährstoffen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Paprika anderer Farben verwenden? Natürlich! Grüne, gelbe oder orange Paprika können verwendet werden, haben aber einen anderen Geschmack.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, und der Geschmack wird am nächsten Tag noch besser.
- Welche anderen Gerichte passen gut zur gefüllten Paprikasuppe? Ein Kartoffelpüree oder ein grüner Salat wären perfekte Beilagen.

Die gefüllte Paprikasuppe ist ein Rezept, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch Wärme und Komfort auf jeden Teller bringt. Ich lade dich ein, es auszuprobieren und diese Delikatesse mit deinen Lieben zu teilen! Guten Appetit!