Fein gehackter Knoblauch wird in einer erhitzten Pfanne zusammen mit Frühlingszwiebeln (Lauch) und geviertelten Champignons angebraten. Es ist wichtig, dass alle Zutaten frisch sind, um einen perfekten Geschmack zu erzielen. Wenn der Knoblauch goldbraun wird und die Frühlingszwiebeln ihr Aroma entfalten, wird die Mischung in einen ausreichend großen Topf übertragen. In diesem Topf wurde zuvor eine geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte zusammen mit Sellerie gekocht, alles in einem Liter Salzwasser.
Während das gekochte Gemüse weich wird, kann man beobachten, wie sich die Aromen zu vermischen beginnen und der Geruch unwiderstehlich wird. Wenn das Wasser erheblich reduziert ist und die Karotte und der Sellerie fast gekocht sind, ist es an der Zeit, die Borschtsch hinzuzufügen, die eine angenehme saure Note verleihen wird. Dann fügen wir frischen, gut gewaschenen Sauerampfer hinzu, fein gehackt, zusammen mit Salat und Liebstöckel, von dem wir die Hälfte für das finale Bestreuen aufbewahren, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
Nachdem wir all diese Zutaten hinzugefügt haben, ist es an der Zeit, die Kartoffelflocken zu integrieren, die zur Verdickung der Suppe beitragen und ihr eine samtige Textur verleihen. Nach und nach hinzugefügtes Reismehl wird helfen, eine ideale Konsistenz zu erreichen. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, fügen wir Wasser bis zur gewünschten Höhe hinzu und stellen sicher, dass die Suppe genügend Flüssigkeit hat, um genossen zu werden.
Wir lassen alles etwa 10 Minuten lang kochen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Es ist wichtig, zu kosten und das Salz anzupassen, damit jeder Biss ein Genuss wird. Schließlich fügen wir den restlichen frischen Liebstöckel hinzu, fein gehackt, um die Aromen zu intensivieren und der Suppe ein lebendiges Aussehen zu verleihen. Dieses Rezept ist nicht nur tröstlich, sondern bringt auch einen Hauch von Gesundheit auf den Teller und ist perfekt für kühle Tage. Genießen Sie eine dampfende Portion zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, und jeder Biss wird eine Explosion von Geschmäckern und Aromen sein!
Während das gekochte Gemüse weich wird, kann man beobachten, wie sich die Aromen zu vermischen beginnen und der Geruch unwiderstehlich wird. Wenn das Wasser erheblich reduziert ist und die Karotte und der Sellerie fast gekocht sind, ist es an der Zeit, die Borschtsch hinzuzufügen, die eine angenehme saure Note verleihen wird. Dann fügen wir frischen, gut gewaschenen Sauerampfer hinzu, fein gehackt, zusammen mit Salat und Liebstöckel, von dem wir die Hälfte für das finale Bestreuen aufbewahren, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
Nachdem wir all diese Zutaten hinzugefügt haben, ist es an der Zeit, die Kartoffelflocken zu integrieren, die zur Verdickung der Suppe beitragen und ihr eine samtige Textur verleihen. Nach und nach hinzugefügtes Reismehl wird helfen, eine ideale Konsistenz zu erreichen. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, fügen wir Wasser bis zur gewünschten Höhe hinzu und stellen sicher, dass die Suppe genügend Flüssigkeit hat, um genossen zu werden.
Wir lassen alles etwa 10 Minuten lang kochen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Es ist wichtig, zu kosten und das Salz anzupassen, damit jeder Biss ein Genuss wird. Schließlich fügen wir den restlichen frischen Liebstöckel hinzu, fein gehackt, um die Aromen zu intensivieren und der Suppe ein lebendiges Aussehen zu verleihen. Dieses Rezept ist nicht nur tröstlich, sondern bringt auch einen Hauch von Gesundheit auf den Teller und ist perfekt für kühle Tage. Genießen Sie eine dampfende Portion zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, und jeder Biss wird eine Explosion von Geschmäckern und Aromen sein!
Zutaten
Knoblauch - 3-4 Zehen klein gehackt grüne Zwiebel und/oder Lauch - 3 Bund oder ein Stück Lauch geeignet Pilze - 10 Stück (in 4 geschnitten) Karotte - 2 Stück Sellerie - 1 Stück (geeignet) Zucchini - 1 Stück (geeignet) Kartoffelflocken - 2 Teelöffel Reismehl - 1 Teelöffel Melde - 1/2 Bund grüner Salat - 6 Blätter Salz Liebstöckel - 1 Bund Borschtsch - nach Geschmack