Kürbissuppe mit Joghurt (Buttermilch, Molke)

Um eine köstliche Kürbissuppe zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Sie benötigen eine mittelgroße Zwiebel, einen Kürbis von etwa 500 Gramm, einige Esslöffel Olivenöl, Salz nach Geschmack, einen Naturjoghurt und frischen oder getrockneten Dill. Wenn Sie möchten, können Sie auch Reis hinzufügen, um die Textur der Suppe zu bereichern.

In einem Suppentopf das Öl erhitzen, dann die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird und ihr Aroma entfaltet. Dieser Schritt ist entscheidend, um der Suppe eine reichhaltige Geschmacksbasis zu geben. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzu. Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen, dann etwas Salz hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Sobald der Kürbis weich ist, fügen Sie genügend Wasser hinzu, um alle Zutaten zu bedecken. Den Deckel auf den Topf setzen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich wird. Wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, können Sie sie etwas länger köcheln lassen. Verwenden Sie einen Spatel, um gelegentlich umzurühren, damit der Kürbis teilweise zerdrückt wird, Stärke freisetzt und der Suppe Konsistenz verleiht.

Wenn der Kürbis fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Joghurt hinzu, und rühren Sie gut um, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Die Suppe erhält eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack. Fügen Sie den fein gehackten Dill hinzu, egal ob frisch oder getrocknet, und rühren Sie erneut um. Den Topf abdecken und die Suppe einige Minuten ruhen lassen, während sich die Aromen perfekt vermischen.

Kürbissuppe kann warm oder kalt serviert werden, fast bei Raumtemperatur. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Wenn Sie eine gehaltvollere Variante wünschen, können Sie zu Beginn Reis zusammen mit dem Kürbis hinzufügen. Dieser wird in etwa 18-20 Minuten garen, und wenn er fertig ist, ergänzt er die Suppe perfekt. Genießen Sie dieses wohltuende und aromatische Gericht, das mit jedem Löffel einen Hauch von Herbst bringt!