Тыквенный суп с йогуртом (Кисломолочное молоко, Сыворотка)

Чтобы приготовить вкусный суп из тыквы, начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Вам понадобится средняя луковица, тыква весом около 500 граммов, несколько столовых ложек оливкового масла, соль по вкусу, натуральный йогурт и свежий или сушеный укроп. Если хотите, вы также можете добавить рис, чтобы обогатить текстуру супа.

В кастрюле для супа разогрейте масло, затем добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным и не выпустит свои ароматы. Этот шаг необходим, чтобы дать супу богатую вкусовую основу. После того как лук станет мягким, добавьте нарезанную кубиками тыкву. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты, затем посыпьте немного соли, чтобы усилить ароматы.

После того как тыква станет мягкой, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой и дайте всему потушиться на медленном огне, пока тыква не станет очень мягкой. Если вы хотите, чтобы суп был гуще, вы можете дать ему покипеть немного дольше. Используйте лопатку, чтобы время от времени помешивать, чтобы убедиться, что тыква частично разомнется, выделяя крахмал и придавая супу консистенцию.

Когда тыква готова, снимите кастрюлю с огня и добавьте йогурт, хорошо перемешивая, чтобы равномерно его распределить. Суп приобретет кремовую текстуру и слегка кислый вкус. Добавьте мелко нарезанный укроп, будь он свежим или сушеным, и снова перемешайте. Накройте кастрюлю и дайте супу настояться несколько минут, в течение которых ароматы идеально объединятся.

Суп из тыквы можно подавать как горячим, так и холодным, почти при комнатной температуре. Это отличный выбор для легкого перекуса или в качестве закуски. Если вы хотите более сытный вариант, вы можете добавить рис в начале, вместе с тыквой. Он будет вариться примерно 18-20 минут, и когда он будет готов, идеально дополнит суп. Наслаждайтесь этим утешительным и ароматным блюдом, которое приносит нотку осени в каждую ложку!