Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe mit geräuchertem Speck

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 45 Minuten
Portionen: 4

Träumen Sie von einer Suppe, die Ihre Seele wärmt und Sie an die Aromen des Herbstes erinnert? Die Kürbiscremesuppe mit geräuchertem Speck ist die perfekte Wahl! Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept wird mit Sicherheit zum Familienfavoriten. Hier erfahren Sie, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten!

Zutaten:

- 400 g Kürbis (vorzugsweise Hokkaido oder Butternut)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4-5 Scheiben geräucherter Speck, gewürfelt
- 200 g Sauerrahm (zum Kochen, vorzugsweise mit einem Fettgehalt von 20 %)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockener Rosmarin
- Olivenöl, zum Anbraten
- Eine Prise Muskatnuss (optional, aber empfohlen für einen komplexeren Geschmack)

Zubereitung:

1. Kürbis vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen und die Kerne zu entfernen. Schneiden Sie ihn in kleine Würfel von etwa 2-3 cm. Wenn Sie Hokkaido-Kürbis verwenden, müssen Sie die Schale nicht entfernen, da sie beim Kochen weich wird.

2. Speck braten: Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Speckstücke hinzu und braten Sie sie, bis sie knusprig sind und ihr Aroma entfalten - etwa 5-7 Minuten. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig bräunen.

3. Zwiebel anbraten: Fügen Sie die gehackte Zwiebel in den Topf mit dem knusprigen Speck hinzu. Kochen Sie weiter für 3-4 Minuten, oder bis die Zwiebel durchsichtig und weich ist. Die Aromen des Specks vermischen sich mit der Zwiebel und verleihen einen köstlichen Geschmack.

4. Kürbis hinzufügen: Geben Sie die Kürbiswürfel in den Topf. Streuen Sie Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin darüber. Gut umrühren, um den Kürbis mit den Gewürzen zu bedecken und die Aromen freizusetzen. Lassen Sie alles 5 Minuten anbraten und rühren Sie gelegentlich um.

5. Kochen: Fügen Sie Wasser oder Gemüsebrühe (ca. 1 Liter) in den Topf hinzu, sodass der Kürbis bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.

6. Pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig, glatt und samtig ist. Wenn Sie eine feinere Textur bevorzugen, können Sie die Suppe durch ein Sieb passieren.

7. Fertigstellen: Fügen Sie die Sauerrahm und eine Prise Muskatnuss hinzu. Gut umrühren und die Suppe bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu kombinieren. Passen Sie den Geschmack bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an.

Servieren:

Servieren Sie die Kürbiscremesuppe in tiefen Schalen, garniert mit knusprigen Croutons oder einigen Scheiben gebratenem Speck für zusätzliche Textur. Sie können auch einen Schuss Olivenöl darüber geben oder sogar einige frische Basilikumblätter für ein eleganteres Aussehen hinzufügen. Diese Suppe ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen.

Variationen:

Um das Rezept zu variieren, können Sie auch andere Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie geräuchertem Hähnchen oder sogar einer vegetarischen Variante, bei der der Speck weggelassen und Olivenöl und Gemüse für einen leichteren Geschmack verwendet werden.

Genießen Sie diese Kürbiscremesuppe, die die Süße des Kürbisses perfekt mit dem Geschmack des geräucherten Specks kombiniert! Es ist ein wahrer Genuss, der jeden Kochliebhaber begeistern wird.