Knödelsuppe

Hühnernockerlsuppe – ein traditionelles Rezept, das Wärme und Komfort bringt

Die Hühnernockerlsuppe ist zweifellos ein Gericht, das viel Freude auf den Familientisch bringt. Sie ist nicht nur eines der Lieblingsgerichte der Kinder, sondern auch der Erwachsenen, die sich gerne an die Mahlzeiten ihrer Kindheit erinnern. Es heißt, dass warme Suppen die Kraft haben, Menschen zusammenzubringen, und dieses Rezept ist perfekt, um unvergessliche Momente mit den Liebsten zu schaffen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten

- 2 ganze Hähnchenschenkel (für einen reichhaltigeren Geschmack kannst du auch Hühnerbrust verwenden)
- 1 zusätzlichen Hähnchenschenkel (optional, um mehr Fleisch hinzuzufügen)
- 2 Stangen Sellerie (wir empfehlen, frischen Sellerie mit grünen Blättern zu wählen)
- 1 ganze Zwiebel
- 2 Karotten (vorzugsweise größer, um Süße hinzuzufügen)
- 1 Ei (für die Nockerl)
- Weizenschmalz (Grieß) – so viel, wie nötig, um eine dicke Paste zu formen
- Salz (nach Geschmack)
- Ganze Pfefferkörner (für den Geschmack)
- Vegeta (optional, für einen intensiveren Geschmack)
- Frische Petersilie (zur Dekoration und für den Geschmack)

Schritt für Schritt – Dein Leitfaden für eine perfekte Suppe

1. Vorbereitung der Suppenbasis:
Beginne damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen. Lege sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser (ca. 2 Liter) und bringe es zum Kochen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er Verunreinigungen und den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, entfernt. Sobald das Wasser kocht, verwende einen Schaumlöffel, um den angesammelten Schaum zu entfernen.

2. Aromen und Gemüse:
Sobald du den Schaum entfernt hast, füge eine Prise Salz, ganze Pfefferkörner, die ganze Zwiebel und die beiden Selleriestangen hinzu. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Diese Zutaten verleihen einen köstlichen Geschmack und ein unwiderstehliches Aroma.

3. Hinzufügen der Karotten:
Nach 30 Minuten füge die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu. Lass die Suppe weitere 10 Minuten köcheln. Die Karotten werden nicht nur den Geschmack der Suppe bereichern, sondern auch einen Hauch von lebendiger Farbe hinzufügen.

4. Zubereitung der Nockerl:
Während die Suppe kocht, ist es Zeit, sich um die Nockerl zu kümmern. In einer Schüssel schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es schaumig wird. Füge nach und nach den Grieß hinzu und rühre, bis du eine dicke Paste erhältst. Dann die Eigelb einarbeiten.

5. Formen der Nockerl:
Verwende einen Teelöffel, um kleine Nockerl zu formen, etwa in der Größe eines halben Teelöffels. Diese werden beim Kochen an Volumen zunehmen, also mache sie nicht zu groß.

6. Fertigstellung der Suppe:
Nachdem die Nockerl fertig sind, gieße eine Tasse kaltes Wasser in die Suppe, um das Kochen zu stoppen. Nimm die Hähnchenschenkel aus dem Topf. Du kannst zwei ganz lassen, um sie als Hauptgericht zu verwenden, während du den anderen in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben kannst.

7. Nockerl in der Suppe:
Setze die Nockerl vorsichtig in die Suppe. Reduziere die Hitze, um zu verhindern, dass sie zerfallen. Lass sie bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie fluffig und vollständig gar sind.

8. Geschmack anpassen:
Vor dem Servieren, koste die Suppe und füge bei Bedarf mehr Salz oder Vegeta hinzu.

9. Servieren:
Am Tisch füge frisch gehackte Petersilie direkt in die Schüssel hinzu, um einen zusätzlichen Hauch von Frische und Geschmack zu erhalten.

Nützlicher Tipp
Wenn du die Suppe bereichern möchtest, kannst du während des Kochens auch einige Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen.

Leckere Variationen
Diese Suppe kann leicht angepasst werden. Ersetze das Huhn durch Rind- oder Putenfleisch, und anstelle von Karotten kannst du Zucchini oder Kartoffeln verwenden. Für eine vegetarische Variante kannst du auch eine Vielzahl von Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Kürbis verwenden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile
Eine Portion Hühnernockerlsuppe hat etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Menge an Fleisch und Grieß, die verwendet wird. Diese Suppe ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien, dank der frischen Gemüse und des Hühnerfleischs.

Häufig gestellte Fragen

- Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Hühnernockerlsuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, die Nockerl erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht matschig werden.

- Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, es wird jedoch empfohlen, die Nockerl nicht einzufrieren. Du kannst nur die Hühner- und Gemüsesuppe einfrieren, und wenn du sie auftauest, füge frische Nockerl hinzu.

- Welche Beilagen kann ich verwenden?
Diese Suppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder gewürzten Croutons.

Die Hühnernockerlsuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist ein Rezept, das Wärme und Liebe in jedem Löffel bringt. Egal, ob du es für deine Lieben oder für dich selbst zubereitest, diese Suppe wird mit Sicherheit zu einem Favoriten für alle. Guten Appetit!