Суп с клецками

Суп с галушками и курицей – традиционный рецепт, который приносит тепло и комфорт

Суп с галушками и курицей, безусловно, является блюдом, которое приносит много радости на семейный стол. Он не только является одним из любимых блюд детей, но и взрослых, которые с любовью вспоминают о трапезах из детства. Говорят, что горячие супы имеют силу объединять людей, и этот рецепт идеально подходит для создания незабываемых моментов рядом с близкими.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 2 целых куриных бедра (для более насыщенного вкуса можно использовать и куриную грудку)
- 1 дополнительное куриное бедро (по желанию, для добавления большего количества мяса)
- 2 стебля сельдерея (рекомендуем выбрать свежий сельдерей с зелеными листьями)
- 1/2 целой луковицы
- 2 моркови (предпочтительно крупные, чтобы добавить сладость)
- 1 яйцо (для галушек)
- Пшеничный жир (манка) – столько, чтобы образовать густую пасту
- Соль (по вкусу)
- Горошины перца (для аромата)
- Vegeta (по желанию, для более интенсивного вкуса)
- Свежая петрушка (для украшения и аромата)

Шаг за шагом – Ваш гид к идеальному супу

1. Приготовление основы супа:
Начните с тщательной мойки куриных бедер. Поместите их в большую кастрюлю с холодной водой (около 2 литров) и доведите до кипения. Этот шаг важен, так как он удаляет примеси и пену, которая образуется на поверхности. После начала кипения используйте шумовку, чтобы удалить накопившуюся пену.

2. Ароматы и овощи:
Как только вы удалите пену, добавьте немного соли, горошины перца, целую луковицу и два стебля сельдерея. Дайте супу вариться на среднем огне около 30 минут. Эти ингредиенты придадут вкусный вкус и неотразимый аромат.

3. Добавление моркови:
Через 30 минут добавьте нарезанную кружочками морковь. Дайте супу вариться еще 10 минут. Морковь не только обогатит вкус супа, но и добавит яркий цвет.

4. Приготовление галушек:
Пока суп варится, пришло время заняться галушками. В миске взбейте белок яйца с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте манку, помешивая, пока не получите густую пасту. Затем добавьте желток.

5. Формирование галушек:
Используйте чайную ложку, чтобы сформировать маленькие галушки, размером с половину чайной ложки. Они увеличатся в объеме при варке, поэтому не делайте их слишком большими.

6. Завершение супа:
После того, как галушки готовы, налейте в суп чашку холодной воды, чтобы остановить варку. Достаньте куриные бедра из кастрюли. Два из них можно оставить целыми для основного блюда, а другое можно нарезать на мелкие кусочки и добавить обратно в суп.

7. Галушки в супе:
Осторожно положите галушки в суп. Уменьшите огонь, чтобы избежать их разрушения. Дайте им вариться на медленном огне примерно 10-15 минут, пока они не станут воздушными и полностью приготовленными.

8. Регулировка вкуса:
Перед подачей попробуйте суп и добавьте больше соли или Vegeta, если это необходимо.

9. Подача:
На столе добавьте свежую нарезанную петрушку прямо в тарелку для дополнительной свежести и аромата.

Полезный совет
Если вы хотите обогатить суп, вы можете добавить несколько горошин или зеленой фасоли во время варки.

Вкусные вариации
Этот суп можно легко адаптировать. Замените курицу на говядину или индейку, а вместо моркови можно использовать кабачки или картошку. Кроме того, для вегетарианской версии можно использовать различные овощи, такие как брокколи, цветную капусту или тыкву.

Калории и питательные преимущества
Порция супа с галушками и курицей содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от количества мяса и манки. Этот суп является отличным источником белка, витаминов и минералов благодаря свежим овощам и куриному мясу.

Часто задаваемые вопросы

- Как я могу хранить суп?
Суп с галушками можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Рекомендую добавлять галушки только перед подачей, чтобы они не размякли.

- Могу ли я заморозить суп?
Да, но рекомендуется не замораживать галушки. Вы можете заморозить только суп с курицей и овощами, а когда разморозите, добавьте свежие галушки.

- Какие гарниры я могу использовать?
Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или ароматными гренками.

Суп с галушками и курицей – это больше, чем просто блюдо; это рецепт, который приносит тепло и любовь в каждую ложку. Независимо от того, готовите ли вы его для своих близких или для себя, этот суп обязательно станет любимым у всех. Приятного аппетита!